Resep Praktis Udang Telur Asin yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Wujudkan menu spesial usai berbuka puasa bersama keluarga. Kali ini kita akan mengulas sebuah masakan yang menggunakan telur asin. Seperti yang kita ketahui, beberapa waktu belakangan ini telur asin menjadi salah satu bahan bumbu primadona beragam masakan.  

Khusus untuk Anda yang gemar dengan masakan ala Chinese food, resep praktis dan video tutorial masak udang telur asin dari Kokiku Tv berikut ini bisa Anda coba. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal.

Bahan-bahan

• Udang, kupas dan bersihkan
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• sdt baking soda
• Air soda dingin secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 3 telur asin (lumatkan bagian kuningnya)
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, cincang
• gelas kaldu ayam
• Daun kari secukupnya

Tahapan:

• Balur udang ke dalam campur semua bahan-bahan kering. Pastikan udang telah terbalut tepung secara merata, sisihkan.
• Tambahkan sisa campuran bahan kering dengan air soda secukupnya. Celupkan udang ke dalamnya.
• Goreng hingga kecoklatan dan matang, sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan daun kari, aduk hingga harum.
• Tambahkan lumatan kuning telur, aduk hingga mendidih atau berbusa.
• Tambahkan kaldu ayam. Masak hingga air mengental dan berubah menjadi saus.
• Masukkan udang ke dalam saus yang telah jadi. Tambahkan lada dan garam secukupnya
• Sajikan selagi panas.