Resep Kue Semprit Pelangi untuk Dihidangkan di Hari Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Setelah pemerintah memutuskan untuk kembali membolehkan mudik setelah dua tahun dilarang, maka warga Indonesia pun memanfaatkan momen lebaran tahun ini untuk kembali berkumpul bersama orang-orang terkasih.

Tak hanya itu, lebaran tahun ini terasa istimewa karena kita telah diperbolehkan kembali berkumpul di hari raya meski harus tetap mematuhi protokol kesehatan.

Tentu, tak lengkap rasanya menyambut tamu di hari raya tanpa kue-kue kering untuk dimakan. Jika Anda ingin menyajikan kue yang sama sekali berbeda, Anda bisa mencoba resep Kue Semprit Pelangi ini.

Ya, buat tamu Anda terkesan selama Hari Raya Idul Fitri dengan kue yang kaya rasa dan mentega ini yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Dihimpun dari Asianfoodnetwork, ini dia. 

Bahan (untuk 30 buah kue):

• 2 kuning telur
• 1 cangkir mentega leleh
• 1 cangkir gula kastor
• 1 cangkir bubuk custard
• 1 cangkir tepung jagung
• 1 cangkir tepung terigu
• 1 sdt esens vanila
• 1/2 sdt pewarna kuning
• 1/2 sdt pewarna merah
• butiran gula mutiara

Instruksi:

1. Siapkan adonan

Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik, kocok telur dan gula hingga lembut.

Tambahkan tepung custard, tepung maizena dan tepung terigu. Campur dengan baik.

Tambahkan mentega cair dan 1 sdt esens vanila. Lanjutkan untuk mencampur.

2. Bentuk kue

Bagi adonan menjadi dua. Campurkan satu setengah dengan pewarna makanan kuning dan setengah lainnya dengan pewarna makanan merah.

Menggunakan tangan Anda, masukkan adonan ke dalam 'semperit'. Tekan adonan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti.

3. Panggang kue

Beri hiasan gula mutiara.

Panggang selama sekitar 12 hingga 15 menit dan keluarkan dari oven. Dinginkan, kue semprit siap dimasukkan ke dalam toples.

**Pantau arus mudik dan balik Lebaran 2022 melalui CCTV Kemenhub dari berbagai titik secara realtime di tautan ini