Resep Kue Lebaran Kastengel Stik Keju yang Lumer di Mulut

Liputan6.com, Jakarta - Dengan sedikit modifikasi, Anda bisa tetap menyantap kue Lebaran klasik, namun dengan sentuhan baru. Jika sedang ingin menyiapkan sajian Idul Fitri dengan gagasan ini, Anda bisa mencoba membuat kastengel stik keju.

Sementara adonannya serupa dengan kastengel pada umumnya, visual penganan ini dibuat menyerupai stik keju yang juga sudah tidak asing. Secara tekstur, kue ini tetap bermaksud lumer di mulut dengan cita rasa yang familiar.

Karena mirip dengan versi klasiknya, bahan yang dibutuhkan tidak terlalu sulit dipersiapkan. Langsung catat resep kue Lebaran kastengel stik keju yang lumer di mulut kreasi pengguna Cookpad @cook_9759313, seperti dilansir Jumat, 14 April 2023.

Kastengel Stik Keju

Bahan-bahan:

Bahan A:

120 gram butter cair

1 butir telur

50 ml minyak goreng

50 ml susu/air

Bahan B:

350 gram tepung terigu protein sedang

25 gram susu bubuk

1 sdt ragi instan

75 gram keju edam

Olesan dan topping:

1 butir kuning telur

100 gram parmesan

1. Kocok telur, masukkan garam, minyak sayur, dan susu cair, aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah tercampur rata, tambahkan butter yang sudah dicairkan, aduk rata. Sisihkan.
3. Campur tepung dan susu yang sudah diayak dengan ragi, aduk rata. Masukkan edam, aduk rata.
4. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran bahan A sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga benar-benar kalis.
5. Masukkan adonan ke dalam lemari es. Istirahatkan selama satu jam.
6. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm di atas baking paper dengan panjang vertikal 15 cm atau sesuai selera.
7. Oles dengan kuning telur dan taburi dengan parmesan.
8. Potong-potong adonan dengan tinggi 15 cm dan lebar sekitar 1 cm. Angkat baking paper ke atas loyang. Panggang hingga matang.
9. Sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.