Resep Kue Lebaran Semprit Tapioka yang Renyah dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur mendekati Lebaran makin mendekati akhir. Pada 10 hari terakhir Ramadan, di samping menggiatkan ibadah, Anda juga melakukan berbagai persiapan jelang Hari Raya, termasuk menyiapkan berbagai kue Lebaran.

Di antaranya, semprit telah jadi sajian klasik yang selalu ada di meja. Kendati demikian, bukan berarti bahannya bisa itu-itu saja. Misalnya, Anda bisa membuat semprit tapioka yang tidak kalah renyah dan bikin nagih.

Bahan-bahan lainnya sama dengan versi semprit konvensional, jadi Anda tetap bisa membuatnya bila ingin variasi berbeda. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat resep semprit tapioka kreasi pengguna Cookpad @bundakianakhansa, seperti dikutip Jumat, 21 Maret 2025.

300 gram tepung tapioka atau kanji

3 lembar daun pandan, gunting kecil

100 gram margarin

100 gram gula halus

1/2 sdt pasta vanili

65 gram santan instan

1 buah kuning telur

Hiasan:

Secukupnya selai melon

1. Masukan tepung tapioka ke dalam wajan. Masukkan daun pandan, sangrai hingga ringan.
2. Setelah disangrai, biarkan dingin, lalu saring.
3. Siapkan wadah, masukkan margarin, gula halus yang sudah diayak, kuning telur, dan pasta vanili, aduk dengan spatula hingga margarin lembut dan tercampur rata.
4. Setelah rata, masukkan santan instan, aduk rata.
5. Masukkan tepung tapioka yang sudah disangrai sedikit demi sedikit agar lebih gampang mencampur. Jika adonan sudah pas, hentikan pemakaian tepung.
6. Uleni dengan tangan hingga kalis.
7. Semprot adonan ke dalam spuit, tekan sampai adonan keluar dari cetakan, biarkan memanjang, lalu potong dan bulatkan untuk adonan yang belum dicetak. Tutup kain bersih agar tidak kering.
8. Tata di atas loyang yang dioles margarin, hias atasnya dengan selai melon.
9. Oven di suhu 140 derjarat Celcius dengan api atas dan bawah selama 60 menit. Untuk waktu pengovenan pertama adalah 30 menit, setelah 30 menit buka oven, tukar posisi loyang, lalu panggang kembali selama 30 menit atau hingga matang.
10. Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam stoples.