Resep Es Pisang Ijo 3 Rasa, Takjil untuk Buka Puasa Bersama

Liputan6.com, Jakarta - Jangan bingung bawa apa saat potluck buka puasa bersama, karena Anda takjil es pisang ijo yang bisa jadi andalan. Jajanan khas Makassar ini sudah kian populer, dengan rasa yang manis dan teksturnya yang khas.

Membuat visualnya kian menarik, Anda bisa membuat es pisang ijo dalam tiga rasa yang direpresentasi melalui warna "kulit" pisang berbeda. Kendati demikian, keseluruhan rasanya tetap sama, kecuali perbedaan warna yang membuatnya kian cantik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan juga kurang lebih serupa dengan versi konvensionalnya. Langsung catat resep pisang ijo tiga rasa kreasi pengguna Cookpad @cookingwithhel berikut, seperti dikutip Kamis, 6 Maret 2025.

Es Pisang Ijo 3 Rasa

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan pisang ijo:

12 buah pisang

100 gram terigu protein sedang

100 gram tepung beras

40 gram tepung tapioka

60 gram gula

1/2 sdt garam

500 ml santan (130 ml santan instan + air)

Secukupnya perasa makanan pandan, taro, dan pisang

Daun pisang untuk alas kukusan

Bahan bubur sumsum:

50 gram tepung beras

1/2 sdt garam

550 ml santan (200 ml santan instan + air)

2 lembar daun pandan

Bahan lainnya:

Secukupnya sagu mutiara

Sesuai selera sirup coco pandan

Sesuai selera SKM

Secukupnya es batu

Cara Membuat Es Pisang Ijo 3 Rasa

1. Campurkan terigu protein sedang, tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam, aduk merata.
2. Tuang santan, aduk hingga tidak bergerindil.
3. Masak sambil diaduk hingga kalis dan padat.
4. Bagi adonan jadi tiga bagian, tuang perasa pada masing-masing adonan. Uleni hingga warna tercampur rata.
5. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu taruh pisang di atasnya dan gulung pisang hingga tertutup adonan. Ulangi sampai adonan habis.
6. Panaskan kukusan, lalu tata pisang di atas daun pisang beroleskan minyak. Kukus selama 15 menit.
7. Buat bubur sumsum: campur tepung beras, garam, dan santan, aduk hingga tidak bergerindil.
8. Masukkan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
9. Potong-potong pisang yang sudah dikukus.
10. Tata pada wadah bersama bubur sumsum dan sagu mutiara. Siram dengan sirup coco pandan dan kental manis sesuai selera.
11. Sajikan dengan es batu.