Resep Lumpia Ubi Ungu nan Menggoyang Lidah

Liputan6.com, Jakarta - Sebagai salah satu karbohidrat, ubi bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari makanan berat hingga camilan seperti lumpia. Jika biasanya lumpia berisi sayuran, kali ini akan dikreasikan dengan isian ubi ungu. 

Ubi ungu merupakan salah satu dari bagian dari umbi-umbian. Tanaman yang banyak ditemukan di Asia dan Afrika ini memiliki rasa manis dan aroma yang wangi. Selain itu, kandungan gizinya pun cukup beragam, seperti karbohidrat, vitamin B3,B6, C, kalium, dan magnesium.

Dengan banyaknya kandungan gizi yang ada di ubi ungu tidak heran jika umbi-umbian yang satu ini memiliki banyak manfaat. Beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari ubi ungu ialah menjaga berat badan, menurunkan tekanan darah tinggi, dan antikanker.

Selain direbus, Yunita membagikan resep kreasi ubi ungu berupa lumpia yang diunggah di akun @resep_kue_praktis. Berikut ini resepnya yang dilansir, Sabtu, 25 Januari 2020.

Simak Video Pilihan Berikut Ini:

Bahan-bahan:

500 gram ubi ungu

1 sachet mayonaise

5 sdm susu kental manis

1 sdt garam 

Kulit lumpia 

Minyak goreng 

1 sdm terigu 

Air 

Proses Pembuatan: 

1. Kukus ubi ungu, kemudian haluskan 

2. Campurkan mayonaise dengan ubi ungu yang telah dihaluskan 

3. Tambahkan susu kental manis bserta garam ke dalam adonan ubi ungu, lalu aduk semuanya hingga merata

4. Siapkan kulit lumpia kemudian ubi ungu dibentuk bulat lonjong dan taruh di atas kulit lumpia

5. Campurkan air dan terigu sebagai perekat kulit lumpia

6. Gulung kulit lumpia sampai semua ubi tertutup sempurna, setelah itu rekatkan kulit lumpia dengan adonan tepung

7. Goreng lumpia di atas minyak panas hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan 

8. Angkat dan tiriskan lumpia 

9. Lumpia siap dihidangkan sebagai menu sarapan Anda

(Tri Ayu Lutfiani)