3 Resep Praktis Berbahan Leunca, Santapan Nikmat Tanpa Repot

Liputan6.com, Jakarta - Sedang ingin masak yang simpel, namun cita rasanya tetap memberi kejutan di setiap suapan? Menambahkan bahan lalapan seperti leunca tentu selalu jadi ide menarik, karena cenderung mudah dipadankan dengan bahan umum lainnya.

Leunca merupakan buah kecil bulat berwarna hijau atau keunguan. Buah yang masuk ke dalam suku terung-terungan ini biasanya memiliki rasa pahit, namun segar. Karena itulah leunca biasa dijadikan lalapan.

Selain dipadukan dengan sambal, leunca masih bisa diolah jadi berbagai sajian praktis lain yang tidak kalah lezat. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kreasinya seperti dilansir dari Cookpad, Rabu, 1 Desember 2021.

Tumis Leunca

Resep kreasi pengguna @aniesaryono ini memerlukan bahan-bahan:

1 papan tempe bosok, hancurkan

25 butir leunca

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm kecap manis

1/4 sdt garam, gula pasir, kaldu bubuk

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

100 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bawang merah dan putih bersama daun jeruk.

2. Masukkan telur, orak arik hingga matang. Masukkan tempe sambil ditekan-tekan supaya hancur. Aduk hingga tercampur dengan bumbu.

3. Masukkan leunca, tuang air, tambahkan bumbu lain dan kecap manis. Masak hingga leunca lunak dan semua bahan matang. Bisa dimasak hingga kering tergantung selera. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @yangsimpelaja ini memerlukan bahan-bahan:

Segenggam leunca

Segenggam daun kemangi

Secukupnya garam

2 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

3 cm kencur

Secukupnya terasi matang

Secukupnya gula merah

Langkah Pembuatan:

1. Pisahkan leunca dari batangnya, cuci bersih bersama daun kemangi. Tiriskan.

2. Ulek garam, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, dan gula merah sampai halus.

3. Masukkan leunca yang sudah dicuci bersih, ulek sampai leunca pecah. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @najmirobbani ini memerlukan bahan-bahan:

2 papan oncom

1 genggam leunca, cuci bersih

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 buah cabai rawit (bisa dikurangi)

1/2 bungkus terasi instan

Secukupnya penyedap

Langkah Pembuatan:

1. Cuci oncom. Caranya, kucuri air, lalu peras sampai airnya keluar, ulangi beberapa kali. Remas-remas sampai hancur.

2. Ulek cabai, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Tumis bumbu hingga harum.

3. Masukkan oncom, tambahkan 1/2 cup air, penyedap, dan leunca. Tumis sampai air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.