3 Resep Sayur Lebaran Tanpa Santan

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang sayur Lebaran harus serba santan? Tanpa mengurangi kelezatannya, Anda juga punya pilihan untuk menyiapkan berbagai pelengkap hidangan Idulfitri tanpa perlu mengandalkan santan sebagai salah satu bahannya.

Kendati demikian, Anda tetap bisa memasak sayur Lebaran favorit, dari opor ayam sampai tongseng daging. Semua sayur ini tentu begitu nikmat disantap bersama ketupat Lebaran yang mungkin sekarang sudah Anda bayang-bayangkan.

Bahan-bahan pendukung lainnya pun tidak banyak berubah, dan terbilang mudah untuk didapatkan. Tidak berlama-lama lagi, langsung simak sederet resep sayur Lebaran, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 23 April 2022.

Opor Ayam

Resep kreasi pengguna @anindyac ini membutuhkan bahan-bahan:

4 sayap ayam

10 butir telur puyuh

5 buah tahu goreng

4 lembar sawi putih ukuran besar

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

1,5 sdt lada bubuk

2 sdt kunyit bubuk

Secukupnya minyak goreng

Bumbu tambahan:

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu ayam + kaldu ayam bubuk

200 ml susu UHT plain

6 buah cabai rawit

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

Secukupnya lengkuas

Langkah Pembuatan:

1. Rebus ayam, buang airnya. Kemudian, rebus lagi untuk mendapatkan kaldu.

2. Potong tahu goreng.

3. Rebus telur puyuh, kupas dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, tumis lagi hingga daun salam layu.

5. Masukkan kaldu ayam dan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula.

6. Tambahkan ayam, tahu goreng, dan telur puyuh, masak sampai mendidih.

7. Masukkan sayur sawi putih dan cabai rawit utuh, masak sampai agak layu.

8. Tambahkak susu UHT, aduk, koreksi rasa, masak sampai matang. Angkat dan opor ayam siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @occyindri ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah labu siam, potong korek api atau serut

Kacang panjang potong 2 cm

5--8 buah tahu cokelat atau sesuai selera

2 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah besar

7 siung bawang putih besar

10 buah cabai merah keriting

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri

1 cm kunyit

Bahan tambahan:

2 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

1 saset fiber cream ukuran kecil atau sesuai selera

Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, dan kaldu bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

2. Tambahkan serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas.

3. Setelah harum, masukkan serutan labu, kacang panjang, dan tahu cokelat, aduk sebentar kemudian beri air 2 liter.

4. Setelah diberi air, tunggu hingga mendidih. Beri garam, gula, kaldu jamur, fiber cream, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak hingga matang.

5. Angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat dan beri taburan bawang goreng.

Resep kreasi pengguna @fitri5491 ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi bagian paha, potong kotak atau kecil-kecil

2 buah telur rebus atau sesuai selera

Secukupnya kol

Secukupnya tomat

Secukupnya daun jeruk, daun salam, dan lengkuas

6 sdm fiber creme

600 ml air

Secukupnya kaldu bubuk, gula, dan garam

Bumbu halus:

Sejumput ketumbar bubuk

Secukupnya lada bubuk

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

16 buah cabai rawit atau sesuai selera

Secukupnya cabai merah

1 cm jahe

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging secara terpisah sampai empuk. Angkat dan cuci daging dengan air mengalir. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek. Masak sampai matang.

3. Larutkan fiber cream dengan air. Baru tuang ke bumbunya.

4. Tambahkan daging. Aduk perlahan.

5. Jika sudah mau mendidih, masukkan kol. Tamabhkan penyedap, gula, dan garam. Aduk perlahan sampai mendidih. Koreksi rasa.

6. Tambahkan tomat, aduk sebentar. Angkat dan tongseng daging siap disajikan.