3 Resep Praktis Olahan Sayur Oyong, Pakai Telur hingga Ebi

Liputan6.com, Jakarta - Resep praktis kali ini mengambil inspirasi olahan sayur oyong yang dimodifikasi dengan bahan lain seperti telur dan ebi. Oyong yang dikenal juga dengan okra atau gambas ini termasuk jenis sayuran minor, namun manfaat kandungan di dalamnya kerap dijadikan menu favorit sehari-hari.

Dikutip dari Wikipedia, Selasa (20/12/2022), Oyong dipercaya bisa menurunkan kadar gula darah. Tak hanya berkasiat bagi diabetes, oyong dapat menyembuhkan penyakit semisal, Radang usus, asma hingga meningkatkan air susu ibu (ASI). 

Sayuran ini juga dikonsumsi untuk mencegah pilek, bisa meredakan radang sendi, nyeri otot, serta menormalkan siklus menstruasi. Daging buahnya saat digosokkan ke kulit bisa membuang sel mati.

Kebanyakan orang mengolah sayur oyong dengan kuah bening. Berikut beberapa ide lainnya yang diambil resepnya dari laman berbagi resep Cookpad pada Selasa (20/12/2022).

Bihun Kuah Oyong

Bahan-bahan:

1 buah oyong, potong-potong

1 keping bihun ukuran kecil

1 butir telur ayam

1 siung bawang putih, cincang halus

Secukupnya air matang

1/4 sdt bawang putih goreng (optional)

1/4 sdt garam/ sesuai selera

1/4 sdt kaldu jamur/ sesuai selerasesuai selera lada bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bawang putih hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan. Orak arik telor hingga matang. Tambahkan air. Didihkan.

2. Masukkan oyong, beri bumbu. Test rasa.

3. Tambahkan bihun. Masak hingga matang. Sajikan hangat dengan pelengkap bawang putih goreng. Bihun kuah oyong bisa disajikan.

Selanjutnya yang tak kalah enak, merupakan resep kreasi dari @Hrjoedie_94 di Cookpad. Menu sayur oyong ebi ini memiliki rasa lebih gurih dan sedap kuahnya. Langsung saja siapkan bahan dan ikuti langkah memasaknya.

Bahan-bahan:

6 potong ayam (bagian apa saja sesuai selera)

500 gr oyong (iris)

2 batang daun bawang (iris)

Kacang polong (boleh di skip)

800 ml air1 sdm kecap asin

Bawang goreng

Bumbu halus:

2 sdm ebi

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

secukupnya Garam dan merica bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Tumis sebentar bumbu yang telah dihaluskan dengan potongan ayam hingga ayam setengah matang, Tambahkan air kemudian masak hingga daging ayam empuk.

2. Tambahkan oyong, daun bawang, dan kecap asin aduk rata. Masak sebentar hingga matang dan mendidih. Angkat dari api dan sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng.

Berikutnya adalah menu Sop Oyong Bihun Wortel yang inspirasinya diambil dari akun Cookpad @mira_rozanna. Kali ini dengan menambahkan sayuran wortel, maka menu berkuah menjadi lebih berselera untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan:

2 buah sayur gambas

1/2 buah wortel

1 genggam tauge

1 keping bihun jagung (rendam air sampai lembut)

1/2 buah tomat (potong-potong)

1 batang daun bawang (iris)

600 ml air putih

Bahan Bumbu:

3 siung bawang merah (iris)

2 siung bawang putih (iris)

1/4 sdm garam

1/2 sdm kaldu jamur

Minyak utk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong gambas, dan wortel, bawang merah dan putih.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Siapkan panci, isi air. Masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas, tomat dan masukkan bihun jagung.

4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk dan terakhir masukkan tauge dan daun bawang. Kalau sudah masak, matikan kompor dan cek rasa.

5. Tata di mangkuk, beri bawang goreng si atas nya. Sup oyong bihun wortel siap di sajikan selagi hangat.