3 Resep Praktis Olahan Berbahan Aci Khas Bandung yang Enak untuk Kudapan

Liputan6.com, Jakarta - Tapioka yang disebut juga sebagai kanji atau aci adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong. Tepung tapioka juga mempunyai beberapa sebutan lain, seperti tepung aci atau tepung kanji.

Di Bandung, penamaan ini lebih akrab disebut tepung aci atau aci saja. Berbagai jenis makanan berbahan aci sudah tak terhitung, mulai dari cilok, cimol, cireng, bahkan ada cilor. Mengolah aci juga sebenarnya gampang-gampang susah, karena adonannya biasanya lengket saat dicampur air, dan perlu teknik atau tahapan serta metode yang tepat.

Aci sendiri memiliki tekstur yang kenyal, sehingga dipadu dengan bahan utama apapun akan cocok. Misalnya jika digabungkan telur menjadi cilor atau cilok dan telur. Tapi masih banyak kreasi lainnya, seperti tiga resep praktis yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad berikut.

Pangsit Aci Mulur @dapurtehnia

Bahan-bahan:

Secukupnya kulit pangsit (25-30 lmbr)

100 gram tepung tapioka

400 ml air

3 siung bawang putih haluskan

1 batang daun bawang iris

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung tapioka, air, bawang putih, daun bawang, garam dan kaldu bubuk. Lalu masak sampai adonan mengental sprti lem, lalu angkat.
2. Siapkan satu lembar kulit pangsit, beri sekitar setengah sendok makan adonan aci. Lipat segitiga,rekatkan sisinya dengan air. Lakukan sampai selesai.
3. Goreng pangsit aci sampai matang.Angkat & tiriskan minyaknya.
4. Sajikan dgn taburan boncabe bila suka.

Selanjutnya adalah resep Tahu Aci dari akun @OmahNunie di Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

4 buah tahu kuning

6 sdm tepung tapioka

25-30 ml air panas

1 btg daun bawang, ambil daunnya aja, rajang halus

1 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong tahu segitiga kemudian belah lagi menjadi empat, untuk selanjutnya jadi 16 pcs
2. Campur tepung tapioka, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk dan garam.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan, tempel di tahu. Goreng dalam minyak panas hingga matang atau kering, angkat dan tiriskan.
6. Nikmati selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal kecap.

Resep berikutnya adalah Aci Telur dari akun @Cuisineme96. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

3 sdm Kobe Tepung Bumbu Putih

2 butir telur

1 sdm Bon Cabe level 30

100 ml air

10 gr daun bawang, iris-iris

3 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan bahannya. Iris-iris daun bawang.
2. Masukkan tepung Kobe Bumbu Putih, boncabe, air dan daun bawang aduk hingga tercampur merata
3. Panaskan minyak di teflon. Masukkan telur, orak arik hingga matang.
4. Tambahkan adonan tepung. Aduk epat hingga rata dan aci tidak lengket di teflon. Sajikan