Harga Daging Kerbau asal India Naik, sedangkan Sapi Lokal Stabil

Liputan6.com, Jakarta - Harga daging kerbau asal India mengalami kenaikan di pasar tradisional. Kenaikan terjadi sejak dua pekan sebelum puasa. Sedangkan harga daging sapi segar stabil di kisaran Rp 120 ribu per kilogram (kg).

Sutaryo (27), salah satu pedagang daging di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, mengatakan harga daging kerbau impor dari India mengalami kenaikan dari tingkat pemasok. Dua pekan lalu, harga daging kerbau beku di kisaran Rp 76 ribu per kg. Memasuki bulan puasa, harga daging tersebut naik menjadi Rp 83 ribu per kg. 

Dengan kenaikan di pemasok tersebut, maka para penjual di pasar tradisional pun juga ikut mengerek harga. Kenaikan harga daging kerbau di tingkat penjual pasar tradisional naik dari Rp 100 ribu per kg menjadi Rp 110 ribu per kg. Sutaryo tak mengetahui secara pasti penyebab kenaikan harga daging kerbau asal India tersebut.

"Impor dari India Rp 83 ribu per kg di boks, kalau dijual ketengan (eceran) Rp 100 ribu ke Rp 110 ribu per kg," kata dia kepada Liputan6.com di Pasar Kebayoran Lama Jakarta Selatan, Senin (29/5/2017).

Kenaikan ini membuat harga daging India tak beda jauh dari daging segar. Sebab, daging India mengalami penyusutan lantaran daging tersebut mesti dicairkan. Bukan hanya itu, daging ini mesti mengalami pembersihan dari lemak. "Daging India dari sekilo (kg) susut jadi 8 ons. Kalau lokal tidak susut," ujar dia.

Sementara, harga daging sapi segar masih stabil di kisaran Rp 120 ribu kg. Dia mengatakan, harga ini tak berubah dari Lebaran tahun lalu.

Sutaryo mengatakan, harga daging sapi dari pemotongan saat ini Rp 89 ribu per kg. "Sudah setahun harganya Rp 120 ribu per kg. Kalau mau Lebaran baru naik," ujar dia.

Lebih lanjut, dia mengatakan, harga daging sapi ini biasanya naik tiga hari sebelum Lebaran. Namun, pihaknya memprediksi harganya tak sampai Rp 130 ribu per kg.

Berikut pantauan harga daging Liputan6.com:

- Daging kerbau India Rp 110 ribu per kg atau naik dari sebelumnya Rp 100 ribu per kg
- Daging sapi segar Rp 120 ribu per kg
- Babat sapi segar Rp 30 ribu per kg
- Paru sapi segar Rp 70 ribu per kg
- Ati sapi segar Rp 60 ribu per kg
- Jantung sapi segar Rp 60 ribu per kg
- Ekor sapi segar Rp 100 ribu per kg.