Tidak Usah Repot Direbus, Begini Trik Cepat Masak Ayam Agar Empuk dan Bumbu Meresap dalam 15 Menit

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam seringkali diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat, dan salah satu contohnya adalah ayam goreng ungkep. Hidangan ini kerap menjadi favorit karena tidak hanya enak, tetapi juga mudah disiapkan.

Proses ungkep bertujuan membuat daging ayam lebih lembut, sehingga saat digoreng, ayam tidak melepaskan darah dan dapat matang dengan sempurna. Ungkep juga memiliki peran penting dalam meningkatkan cita rasa dengan menggunakan bumbu rempah khas Nusantara. Ketika diungkep, bumbu tersebut meresap ke dalam daging ayam, memberikan cita rasa yang semakin gurih.

Umumnya, ungkep ayam dilakukan dengan merebus untuk memudahkan bumbu meresap ke dalam daging. Meskipun terdengar sederhana, proses ini sebenarnya memakan waktu yang cukup lama, setidaknya 30-40 menit, yang bisa membuatnya kurang efisien dalam hal pemakaian gas dan waktu memasak.

Untuk mengatasi hal ini, banyak orang mencari cara alternatif, seperti yang ditemukan oleh pengguna TikTok @misjasjisjus, yang membagikan cara ungkep ayam yang memastikan matang dalam waktu singkat.

Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari salah satu pengguna TikTok, @misjasjisjus, pada Senin (10/6/2024).

Dikutip dari informasi yang dibagikan oleh pengguna TikTok @misjasjisjus, dia memutuskan untuk tidak merebus daging ayam, tetapi memilih untuk mengukusnya saat mengungkep. Penggunaan metode pengukusan dalam proses ungkep ayam dianggap lebih simpel dan efisien dalam pemakaian gas.

Selain itu, waktu memasak juga menjadi lebih singkat karena hanya memerlukan waktu 15 menit untuk membuat daging ayam matang dengan bumbu yang meresap secara sempurna.

Siapkan terlebih dahulu ½ kilogram daging ayam. Selanjutnya, bersihkan dengan mencucinya dan lakukan sayatan pada beberapa bagian. Langkah ini bertujuan agar bumbu dapat lebih meresap ke dalam daging ketika proses ungkep dilakukan nanti.

Berikutnya, persiapkan bumbu untuk proses ungkep. Dalam video tersebut, ia menggunakan racikan bumbu buatannya sendiri yang terdiri dari 1,5 jempol lengkuas, 0,5 jempol jahe, 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 2 kemiri, 0,5 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Semua bahan ini dapat dihaluskan dengan menggunakan blender atau dicincang dengan menambahkan sedikit air.

Setelah bumbu dihaluskan, aduk rata dengan daging ayam yang sudah disiapkan. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga merata. Setelah itu, sisihkan untuk menyiapkan panci kukus.

Saat mempersiapkan alat kukus, letakkan beberapa lembar daun salam dan daun jeruk di atas saringan kukus. Penggunaan kedua bahan ini dimaksudkan agar daging ayam tidak lengket pada saringan, sehingga bentuknya akan tetap terjaga selama proses ungkep. Setelah itu, panaskan air dalam kukusan hingga mencapai titik mendidih.

Kemudian, aturlah daging ayam yang telah direndam dalam marinasi di atas saringan yang sebelumnya dilapisi daun salam dan daun jeruk. Setelah ayam diletakkan, tuangkan sisa bumbu ke bagian atas dagingnya.

Setelah itu, tumpuk lagi dengan daun salam dan serai. Penambahan rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang semakin harum pada daging ayam.  

Terakhir, rapatkan penutup panci kukusan. Setelah itu, kukus selama 15 menit saja. Setelah proses pengukusan, daging ayam akan menjadi lebih matang dan lembut. Pada langkah berikutnya, Anda bisa menggoreng atau memanggang daging ayam ini.

Pastikan hasilnya akan lebih lezat dan nikmat karena bumbunya meresap dengan sempurna. Cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat dan berbagai jenis sayuran.

Daging ayam yang telah diungkep dapat disimpan dalam lemari pendingin selama tiga hingga empat hari sebelum dimasak kembali.

Mengutip dari Healthline dan Food Network, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat menyatakan bahwa daging ayam yang sudah dimasak dapat disimpan dalam kulkas selama tiga hingga empat hari. Penyimpanan ayam dalam kulkas membantu melambatkan pertumbuhan bakteri, karena bakteri cenderung tumbuh lebih lambat pada suhu di bawah empat derajat Celsius.

Daging ayam yang sudah diolah dapat dipertahankan kesegarannya dengan disimpan dalam kulkas. Umumnya, hidangan seperti ayam bakar, ayam ungkep, dan variasi masakan dari daging ayam sering dijaga keawetannya dengan cara ini.