Gak Perlu Direbus, Ini Cara Bikin Daging Empuk Pakai 1 Jenis Tepung

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi adalah salah satu sumber protein hewani yang banyak disukai. Dengan cita rasa yang lezat, daging sapi sering diolah menjadi berbagai hidangan, seperti soto, bakso, sate, dan banyak lagi.

Namun, banyak orang kurang efisien dalam mengolah daging sapi, salah satunya dengan merebusnya terlalu lama agar lebih empuk. Padahal, ada cara yang lebih praktis untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut.

Menurut kanal YouTube Ina Setiawati, cukup dengan menambahkan satu jenis tepung tertentu, daging sapi bisa menjadi lebih empuk tanpa harus direbus terlalu lama. Berikut penjelasan selengkapnya, dirangkum pada Selasa (25/2/2025).

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

• 300 gram daging sapi potong dadu
• 2 sdm tepung tapioka

Pertama-tama, taruh daging ke piring atau mangkuk. Lalu, taburkan dua sendok makan tepung tapioka. Pastikan seluruh permukaan daging terkena tepung. 

Langkah kedua, marinasi daging selama 30 menit. Simpan di kulkas agar tepung tapioka meresap dengan baik ke serat-serat daging. 

Langkah terakhir, setelah 30 menit dimarinasi dalam kulkas, ambil dan cuci daging hingga bersih. Daging sapi pun siap diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera. 

Dilansir dari situs Halodoc, berikut beberapa manfaat mengonsumsi daging sapi:

1. Mencegah anemia
2. Meningkatkan sistem imun tubuh
3. Mengoptimalkan fungsi otot tubuh
4. Menyehatkan organ reproduksi
5. Menyehatkan tulang

Apakah Air Rebusan Daging yang Pertama Harus Dibuang?

Tidak hanya perlu untuk meningkatkan keotentikan rasa kaldu daging, tetapi juga menjaganya lebih bersih dan higienis. Air rebusan awal dapat mengandung sisa darah dan kotoran dari daging, sehingga harus dibuang dengan tegas.

Mengapa Busa yang Ada Dalam Air Rebusan Daging Harus Dibuang?

Banyak faktor yang menyebabkan buih harus dibuang. Salah satunya adalah karena memberikan rasa yang kurang enak. Saat kaldu ayam atau daging dimasak, timbulnya buih bisa mengakibatkan rasa yang kurang sedap pada kaldu. 

Bagaimana Cara Memilih Daging yang Masih Segar?

Mengidentifikasi kualitas daging bisa dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, yaitu melalui warnanya. Daging sapi yang segar dan bagus memiliki warna merah yang cerah dan segar. Keadaan daging juga dapat dilihat dari kecerahannya dan kebersihannya.

Daging Sapi yang Empuk Bagian Apa?

Tenderloin, yaitu bagian belakang sapi. Bagian ini memiliki tekstur yang paling empuk dibanding bagian daging sapi yang lainnya.

Mengapa Buah Pepaya Muda Dapat Melunakkan Daging?

Dari zaman dahulu, orang telah meyakini bahwa buah pepaya memiliki kemampuan untuk mengempukkan daging karena mengandung enzim papain dalam getahnya yang dihasilkan oleh daun, buah, dan batang pepaya. Buah pepaya (Carica papaya L.) adalah salah satu jenis buah dari tanaman yang menghasilkan enzim protease.