Cara Menghilangkan Pahit pada Pare Tanpa Garam, Hanya dengan Satu Bahan Dapur

Liputan6.com, Jakarta Pare dikenal sebagai bahan makanan dengan rasa pahit yang khas, hasil dari kandungan senyawa alkaloid momordisin. Meski ada yang menikmati keunikannya, tidak sedikit yang menghindarinya karena rasa tersebut terasa terlalu dominan. Dilansir melalui beberapa sumber dan laman Tiktok @bunpaokitchen pada Selasa (12/11), menawarkan trik dan solusi efektif untuk menghilangkan rasa pahit ini.

Tanpa memanfaatkan garam, metode ini hanya membutuhkan bahan dapur yang sering ada di rumah. Penasaran bagaimana caranya? Berikut langkah-langkah lengkap untuk mengolah pare agar lebih lezat dan tidak pahit.

Langkah pertama adalah mempersiapkan pare dengan benar. Pastikan pare yang digunakan segar agar hasil akhirnya maksimal. Cuci pare hingga bersih, potong sesuai selera, lalu keruk bagian dalamnya untuk menghilangkan biji dan lapisan putih yang sering menjadi sumber rasa pahit.

Menurut akun TikTok @bunpaokitchen, pare sebaiknya diiris tipis untuk mendapatkan hasil terbaik, terutama jika nantinya akan ditumis. Proses ini juga membantu pare lebih cepat matang dan menyerap rasa dari bumbu tambahan.

Siapkan panci atau wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Ratakan minyak hingga melapisi seluruh permukaan wajan agar pare tidak lengket saat dimasak.

Minyak goreng menjadi bahan utama dalam metode ini. Fungsinya adalah membantu mengurangi rasa pahit pada pare selama proses penumisan. Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas sebelum memasukkan pare yang sudah disiapkan.

Setelah minyak panas, masukkan pare yang telah diiris tipis ke dalam wajan. Tumis pare secara perlahan dengan spatula, pastikan untuk terus mengaduk agar pare matang merata.

Proses ini bertujuan untuk melayukan pare tanpa membuatnya terlalu lembek. Dengan cara ini, rasa pahitnya perlahan-lahan akan berkurang tanpa menghilangkan tekstur khas dari pare itu sendiri.

Setelah pare layu, angkat dari wajan dan tiriskan. Pare yang sudah diolah dengan cara ini dapat langsung digunakan untuk berbagai jenis masakan, seperti tumisan dengan bumbu, sayur bening, atau sebagai pelengkap nasi hangat.

Jika ingin melanjutkan proses memasak, Anda dapat menggunakan wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan pare yang telah dimasak sebelumnya untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bebas rasa pahit.

Apakah menggunakan minyak goreng lebih efektif dibanding garam untuk menghilangkan pahit pare?

Iya, minyak goreng dapat membantu mengurangi rasa pahit tanpa mengubah rasa alami pare. Proses ini juga lebih praktis dibandingkan merendam dengan garam.

Mengiris pare tipis membantu proses memasak lebih cepat dan merata, sehingga rasa pahit lebih mudah hilang selama penumisan.

Tentu saja, meski rasa pahitnya berkurang, kandungan gizi seperti vitamin C, serat, dan antioksidan pada pare tetap terjaga.

Ya, pare yang diolah dengan teknik ini cocok untuk berbagai jenis masakan, termasuk sayur kuah atau sebagai isian masakan lain.