Trik Praktis Bersihkan Nanas agar Lebih Nikmat dan Bebas Rasa Gatal di Lidah

Liputan6.com, Jakarta Nanas adalah buah tropis yang banyak tumbuh subur di berbagai wilayah Indonesia. Rasanya yang manis dengan sedikit asam membuat buah ini sering dikonsumsi langsung maupun diolah menjadi selai, jus, atau pelengkap masakan. Tak hanya itu, nanas juga menjadi bahan favorit untuk memperkaya cita rasa dalam berbagai makanan tradisional, seperti sambal dan acar.

Namun, beberapa orang kerap mengeluhkan rasa gatal di lidah atau bibir setelah mengonsumsi nanas. Sensasi ini sering kali mengurangi kenikmatan dalam menyantap buah kuning tersebut. Ternyata, rasa gatal ini disebabkan oleh enzim alami bernama bromelain, yang bekerja memecah protein pada permukaan lidah.

Meski demikian, Anda tidak perlu khawatir, karena ada trik sederhana untuk menghilangkan rasa gatal ini. Trik ini telah terbukti efektif dan bisa membuat nanas terasa lebih manis saat dikonsumsi. Penasaran bagaimana caranya? Simak langkah-langkah berikut ini seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (19/12/2024).

Banyak orang merasakan sensasi gatal setelah mengonsumsi nanas, terutama pada bagian lidah dan bibir. Menurut medicalnewstoday.com, penyebab utama rasa gatal ini adalah enzim bromelain. Enzim ini secara alami terdapat pada nanas dan berfungsi memecah protein, termasuk kolagen yang ada di permukaan kulit.

Ketika protein di lidah bersentuhan dengan bromelain, akan terjadi reaksi yang membuat jaringan kolagen terurai. Hal ini memunculkan rasa gatal yang terkadang disertai pembengkakan ringan pada beberapa orang. Bromelain sendiri paling banyak terkonsentrasi di bagian tengah daging nanas, sehingga memengaruhi pengalaman makan buah ini.

Salah satu cara mudah untuk mengatasi rasa gatal akibat nanas adalah dengan menggunakan larutan garam. Seorang kreator konten YouTube, Dwi membagikan langkah praktis dalam mengolah nanas agar tidak menimbulkan rasa gatal. "Tips untuk menghilangkan rasa gatal pada nanas dan mengeluarkan rasa manis pada nanas," jelasnya dalam video di channel YouTube Dwii Dwii.

Langkah pertama, kupas dan potong nanas sesuai ukuran yang diinginkan. Buang bagian tengah nanas karena di sanalah enzim bromelain terkonsentrasi. Setelah itu, rendam potongan nanas ke dalam air yang sudah dicampur garam secukupnya selama 1-2 menit. Garam bertindak sebagai penetral enzim bromelain, sehingga nanas menjadi lebih aman untuk dimakan.

Proses mencuci nanas juga tidak bisa dilakukan sembarangan. Setelah direndam dengan air garam, pastikan untuk membilas nanas menggunakan air bersih yang mengalir. Proses ini bertujuan menghilangkan sisa garam sekaligus memastikan buah dalam kondisi higienis sebelum dikonsumsi.

Nanas yang sudah dicuci dengan baik bisa langsung dimakan atau disimpan dalam lemari pendingin. Penyimpanan yang tepat juga membantu menjaga kesegaran nanas dan membuatnya lebih nikmat ketika dijadikan camilan.

Garam bukan hanya membantu mengatasi rasa gatal, tetapi juga meningkatkan cita rasa nanas. Kandungan natrium klorida pada garam meredam rasa pahit yang mungkin muncul dari buah ini. Akibatnya, rasa manis nanas menjadi lebih dominan dan lebih nikmat saat disantap.

Proses ini tidak hanya efektif untuk nanas, tetapi juga dapat diterapkan pada buah lain yang memiliki rasa asam atau getir. Dengan penggunaan garam, buah-buahan tersebut menjadi lebih lembut dan ramah di lidah.

Selain menggunakan garam, Anda juga dapat mencoba cara lain untuk mengurangi rasa gatal. Salah satunya adalah dengan menghindari konsumsi bagian tengah nanas, di mana konsentrasi bromelain paling tinggi. Fokuslah pada daging buah bagian luar yang lebih aman dan manis.

Sebagai tambahan, memasak atau memanaskan nanas juga dapat menonaktifkan enzim bromelain. Proses pemanasan ini sering dilakukan pada nanas yang dijadikan bahan untuk selai atau masakan, sehingga rasa gatal tidak lagi menjadi masalah.

Rasa gatal disebabkan oleh enzim bromelain yang memecah protein di permukaan lidah dan bibir.

Rendam potongan nanas dalam air garam selama 1-2 menit, lalu bilas dengan air bersih.

Ya, daging buah bagian luar lebih aman karena konsentrasi bromelain lebih rendah dibanding bagian tengah.

Ya, garam membantu menonaktifkan bromelain dan memperkuat rasa manis pada nanas.