Cara Memasak Soun Agar Kenyal dan Tidak Hancur, Resep Praktis yang Mudah Dilakukan

Liputan6.com, Jakarta Mie soun adalah salah satu bahan makanan favorit dalam masakan Asia, terutama di Indonesia. Terbuat dari pati kacang hijau, soun memiliki tekstur unik yang kenyal dan mampu menyerap rasa bumbu dengan baik. Namun, banyak orang sering menghadapi kendala saat memasaknya—soun bisa menjadi terlalu lembek, hancur, atau tidak menyerap bumbu dengan sempurna. Jika kamu ingin mendapatkan tekstur soun yang kenyal, tidak lembek, dan tetap utuh tanpa harus merebusnya, ada beberapa teknik khusus yang perlu diterapkan. Artikel ini akan membahas cara memasak soun dengan benar serta berbagai tips dan resep yang bisa kamu coba di rumah.

Soun adalah jenis mie yang terbuat dari pati kacang hijau, berbeda dengan bihun yang dibuat dari tepung beras. Soun memiliki tekstur yang lebih kenyal dan elastis, sedangkan bihun lebih tipis dan rapuh. Ketika dimasak dengan cara yang salah, soun dapat mudah lembek dan hancur. Hal ini biasanya disebabkan oleh:

• Proses perendaman yang tidak tepat.
• Waktu memasak yang terlalu lama.
• Terlalu banyak air saat memasak.

Oleh karena itu, penting untuk memahami karakteristik soun agar bisa mengolahnya dengan baik.

Beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan saat memasak soun antara lain:

• Merendam soun dengan air panas: Ini dapat membuat soun cepat lembek.
• Tidak mencuci soun sebelum direndam: Kotoran yang menempel dapat mempengaruhi rasa.
• Menggunakan terlalu banyak air saat memasak: Ini bisa membuat soun menjadi terlalu basah.
• Tidak mengaduk dengan benar: Soun dapat menempel satu sama lain dan tidak matang merata.

Hindari kesalahan-kesalahan ini agar hasil masakanmu lebih memuaskan.

Untuk memasak soun agar tetap kenyal, ada beberapa langkah yang bisa kamu ikuti:

• Cuci soun sebelum dimasak: Cuci dengan air dingin untuk menghilangkan debu dan kotoran.
• Rendam soun dalam air dingin: Lakukan ini selama 10-15 menit untuk menjaga teksturnya tetap baik.
• Gunakan minyak saat memasak: Tambahkan sedikit minyak saat menumis untuk mencegah lengket.
• Tambahkan air secukupnya: Saat mengolah soun, tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa mendapatkan soun yang kenyal dan tidak hancur.

Agar soun tidak menempel dan bumbu meresap dengan baik, perhatikan beberapa tips berikut:

• Teknik mengaduk: Aduk soun secara teratur saat memasak untuk memastikan bumbu merata.
• Penggunaan bumbu cair: Bumbu seperti kecap dan kaldu dapat membantu soun menyerap rasa lebih baik.
• Waktu memasak yang tepat: Pastikan untuk tidak memasak soun terlalu lama agar tetap memiliki tekstur yang baik.

Dengan tips ini, soun yang kamu masak akan lebih lezat dan menggugah selera.

Soun dan bihun sering dianggap serupa, tetapi keduanya memiliki perbedaan yang signifikan:

• Bahan dasar: Soun terbuat dari pati kacang hijau, sedangkan bihun dari tepung beras.
• Tekstur: Soun lebih kenyal dan elastis, sedangkan bihun lebih tipis dan rapuh.
• Teknik memasak: Soun cukup direndam, sementara bihun harus direbus terlebih dahulu.
• Harga: Soun biasanya sedikit lebih mahal dibandingkan bihun, dengan harga sekitar Rp10.000 per paket.

Mengetahui perbedaan ini akan membantu kamu memilih bahan yang tepat untuk masakanmu.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat soun goreng sayuran:

• Bahan-bahan: 100 gram soun, 1 wortel (serut halus), 50 gram kol (cincang halus), 2 siung bawang putih (cincang), 2 sendok makan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica.

Cara Membuat:

1. Cuci dan rendam soun dalam air dingin selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel dan kol, masak hingga layu.
4. Masukkan soun, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Masak selama 5 menit hingga semua bahan matang.

Berikut adalah resep soun kuah ayam yang hangat dan gurih:

• Bahan-bahan: 100 gram soun, 200 ml kaldu ayam, 100 gram daging ayam (rebus dan suwir), 1 batang daun bawang (iris halus), kecap asin, garam, dan merica.

Cara Membuat:

1. Cuci dan rendam soun dalam air dingin selama 15 menit.
2. Panaskan kaldu ayam dalam panci.
3. Tambahkan daging ayam suwir ke dalam kaldu.
4. Masukkan soun ke dalam kaldu, masak hingga soun lunak.
5. Tambahkan kecap asin, garam, merica, dan daun bawang sebelum disajikan.

Berikut adalah resep soun tumis tahu yang sehat dan mengenyangkan:

• Bahan-bahan: 100 gram soun, 100 gram tahu (potong dadu), 2 siung bawang merah (cincang), 2 siung bawang putih (cincang), kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica.

Cara Membuat:

1. Cuci dan rendam soun dalam air dingin selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan lalu angkat.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan tahu kembali ke wajan bersama dengan soun.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica; aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Untuk mendapatkan soun yang berkualitas, perhatikan beberapa hal berikut:

• Ciri-ciri soun berkualitas: Tidak mudah hancur saat dimasak, memiliki warna yang cerah, dan tekstur yang kenyal.
• Periksa kemasan: Pastikan kemasan tidak rusak dan memiliki tanggal kedaluwarsa yang jelas.

Dengan memilih soun yang berkualitas, kamu akan lebih mudah mendapatkan hasil masakan yang memuaskan.