7 Aneka Resep Masakan Daun Kacang Panjang, Mudah Diolah dan Menyehatkan

Liputan6.com, Jakarta Aneka resep masakan daun kacang panjang ini bisa menjadi gambaran untuk membuat olahan daun kacang panjang yang nikmat dan menyehatkan. Tidak hanya kacang panjangnya saja yang bisa diolah dan memiliki manfaat, tetapi daunnya juga bisa dijadikan variasi menu sehari-hari loh. Bahkan bahan olahannya juga tidak sulit didapatkan.

Memang daun kacang panjang ini belum banyak yang berani mengolahnya. Tapi kandungan dalam daun kacang panjang tidak kalah dengan kandungan yang ada dalam sayur bayam dan sayur kangkung. Jadi, tidak perlu ragu lagi jika dihadapkan dengan daun kacang panjang ini. Aneka resep masakan daun kacang panjang juga ada banyak sekali.

Daun kacang panjang ini memiliki kandungan karbohidrat, protein, lemak, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin C, vitamin B1, dan masih banyak lagi. Manfaatnya untuk kesehatan juga tidak perlu diragukan lagi. Aneka resep masakan daun kacang panjang selain memberi nikmat kelezatan, ternyata juga memberikan nikmat kesehatan yang luar biasa untuk tubuh manusia.

Bahkan ibu hamil dan ibu menyusui sangat direkomendasikan untuk mengonsumsi aneka resep masakan daun kacang panjang ini. Karena memang daun kacang panjang dapat membantu produksi ASI. Nah, berikut aneka resep masakan daun kacang panjang yang sudah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (6/4/2020).

Bahan-Bahan:

- 5 ikat daun kacang panjang

- 300 gram kacang panjang

- 150 gram tauge

- 1/2 kelapa parut

- 2 bawang putih

- 1 kencur

- 10 cabe rawit

- 2 cabe merah

- garam

- gula

- terasi

- 2 daun jeruk

Langkah-Langkah:

1. Didihkan air dalam panci.

2. Masukkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan.

3. Jangan rebus daun terlalu lama. Kira-kira 15 menit saja, kemudian angkat dan tiriskan.

4. Siram daun lembayung dengan air dingin agar tampak lebih cerah warnanya.

5. Rebus kacang panjang dan touge yang sudah disiapkan. Kira-kira 10 menit dan sudah empuk, angkat dan siram dengan air dingin.

6. Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah besar, garam, gula, terasi, dan daun jeruk (gemprek saja).

7. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.

8. Siapkan wajan dan minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian tumis bumbu kelapa sekitar 10 menit dengan api yang kecil. Atau bisa juga dengan mengukusnya.

9. Campurkan bumbu kelapa dengan daun kacang panjang, tauge, dan kacang panjang yang sudah disiapkan.

10. Urap daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 1 ikat daun kacang panjang

- 2 bawang merah

- 1 serai

- 1 lengkuas

- 1 kelapa parut

- air

- garam

- penyedap rasa

Langkah-Langkah:

1. Peras kelapa parut dan tiriskan airnya di wadah khusus.

2. Iris tipis bawang merah, geprek lengkuas, dan serai.

3. Didihkan santan kemudian tambahkan bawang merah, lengkuas, dan serai yang sudah disiapkan.

4. Cuci daun kacang panjang dan masukkan ke dalam panci jika sudah mendidih.

5. Tunggu sampai daun kacang panjang agak layu. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa.

6. Gulai manis daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 1 ikat daun kacang panjang

- 1/2 kelapa parut

- 2 daun bawang

- 1 lengkuas

- 3 bawang putih

- 2 bawang merah

- 1 kunyit

- 3 cabe rawit

- kemiri

- ketumbar

- 1/4 kencur

- garam

- gula

Langkah-Langkah:

1. Didihkan air dan kemudian tambahkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan.

2. Jika sudah 10 menit angkat dan siram daun lembayung dengan air dingin.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe rawit, kemiri, ketumbar, kencur, garam, dan gula.

4. Peras kelapa parut dan sisihkan.

5. Didihkan santan dari kelapa parut. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun bawang yang sudah diiris.

6. Tambahkan daun kacang panjang dan tunggu sekitar 5 menit.

7. Lodeh daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 2 ikat daun kacang panjang

- 5 bawang merah

- 4 bawang putih

- 5 cabe merah

- 5 cabe rawit

- 1 tomat

- minyak goreng

- garam

- penyedap rasa

Langkah-Langkah:

1. Siapkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan.

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat.

3. Siapkan wajan dan minyak yang dipanaskan dengan api sedang.

4. Tumis bumbu yang sudah disiapkan sampai harum.

5. Tambahkan daun kacang panjang yang sudah disiapkan. Jangan tumis terlalu lama, kemudian tambahkan garam, dan penyedap rasa.

6. Tumis daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 2 daun kacang panjang

- 5 sdm tepung beras

- 1/2 sdt bawang putih

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- garam

Langkah-Langkah:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.

2. Campurkan tempung dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Celupkan daun kacang panjang yang sudah dibersihkan ke dalam adonan.

4. Siapkan wajan dan minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api kecil atau sedang.

5. Goreng daun kacang panjang sampai berwarna kuning kecokelatan.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Keripik daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 1 ikat daun kacang panjang

- 2 bawang putih

- 2 bawang merah

- 4 cabe rawit

- 1/2 cm kunyit

- 1 kemiri

- 1/2 sdt ketumbar

- 1 santan

- penyedap rasa

- air dan gula pasir

Langkah-Langkah:

1. Rebus daun kacang panjang dan kemudian tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kunyit, kemiri, dan ketumbar.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

4. Tambahkan santan yang sudah disiapkan dan air secukupnya. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.

5. Tambahkan daun kacang panjang dan aduk rata.

6. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir.

7. Bobor daun kacang panjang siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 3 ikat daun kacang panjang

- 2 jagung manis yang sudah dipotong

- 1 laos

- 1 kencur

- 1 bawang putih

- 2 asam jawa

- 2 daun bawang

- garam dan gula

Langkah-Langkah:

1. Rebus jagung, laos, dan kencur selama kurang lebih 15 menit.

2. Iris bawang putih, dan daun bawang. Masukkan ke dalam rebusan dengan asam jawa.

3. Tambahkan daun kacang panjang yang sudah disiapkan. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

4. Sayur asem daun kacang panjang siap dihidangkan.