10 Cara Membuat Nugget Ayam Praktis, Sehat dan Krispi

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat nugget ayam jadi salah satu pilihan lauk praktis dan lezat. Nugget ayam merupakan makanan yang disukai banyak orang, khususnya anak. Nugget ayam bisa jadi lauk dan camilan untuk keluarga.

Cara membuat nugget ayam juga cukup sederhana. Ayam yang merupakan bahan yang paling mudah ditemukan bisa dikreasikan menjadi olahan nugget yang lezat. Cara membuat nugget ayam bisa dipraktikkan sendiri bagi kamu para pencinta nugget.

Cara membuat nugget ayam ini bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lainnya. Dengan cara membuat nugget ayam, kamu bisa menikmati nugget buatan sendiri yang sehat. Cara membuat nugget ayam juga aman tanpa bahan pengawet.

Berikut cara membuat nugget ayam yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (10/9/2020).

Nugget ayam sederhana

Bahan:

Daging ayam (fillet paha) 300 g, giling halus

Telur ayam 3 butir

Tepung roti 100g

Tepung terigu 100g

Bawang putih 2 siung, haluskan

Kaldu bubuk 1 sdt

Garam 1 sdt

Gula 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara membuat:

1. Kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica.

2. Kocok hingga merata.

3. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.

4. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus.Aduk rata.

5. Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan, bisa memanjang atau bulat.

6. Kukus selama 15 menit.

7. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.

8. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.

9. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.

10. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang telah disediakan.

11. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.

12. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.Setelah usai, panaskan minyak goreng.

13. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

Nugget ayam sayur

Bahan:

- 50 gram wortel dan brokoli yang sudah diparut

- 50 gram keju cheddar parut

- 150 gram daging ayam yang sudah dihaluskan

- 1 butir Telur

- 1/2 sendok teh garam

- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

- Penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat:

- Campur bahan-bahan seperti daging, sayur, keju, tambahkan telur, garam, bawang, penyedap. Lalu aduk-aduk hingga merata.

- Siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi mentega atau minyak goreng.

- Taruh adonan di wadah tahan panas untuk dikukus.

- Kukus 45 menit, jangan lupa tutup panci kukusan dengan kain penutup.

- Dinginkan adonan yang baru saja matang. Kemudian potong-potong sesuai selera.

- Simpan sebentar adonan yang sudah dingin pada freezer kulkas, sebelum kamu goreng untuk dihidangkan

- Jika ingin ditambahkan taburan keju, kamu bisa mencelupkan nugget ke putih telur dan keju parut sebelum digoreng.

Nugget ayam jamur

Bahan:

100 gr daging ayam tanpa lemak dan kulit

100 gr jamur tiram

3 siung bawang putih

1 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur (optional)

1/2 sdt merica bubuk

50 ml air dingin

70 gr tepung tapioka

minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis dan pencelup:

2 butir telur

tepung panir

Cara membuat nugget ayam jamur:

1. Blender satu per satu jamur, daging ayam dan bawang putih hingga halus. Kemudian campur di sebuah wadah. Tambahkan garam, merica, telur, kaldu jamur, tepung tapioka dan air secukupnya. Aduk rata hingga jadi adonan padat.

2. Siapkan loyang, masukkan adonan ke loyang dan kukus hingga matang. Keluarkan, biarkan dingin, potong-potong.

3. Kocok lepas telur dan siapkan tepung panir. Celupkan nugget ke telur, dan gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecokelatan.

Nugget ayam wortel

Bahan:

250 gram daging ayam bagian dada

1 buah wortel

1 batang daun bawang, cincang halus

2 butir telur, kocok lepas

1/2 butir bawang bombay

100 gram tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

Tepung panir atau tepung roti, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Gula, secukupnya

Cara membuat nugget ayam wortel:

1. Potong kecil-kecil daging ayam bagian dada, haluskan dengan blender atau cincang halus.

2. Potong kecil-kecil wortel kemudian haluskan bersama bawang bombay dan daun bawang.

3. Campur daging ayam yang telah dihaluskan bersama wortel, bawang bombay, daun bawang dan tepung terigu serta tepung tapioka. Aduk rata semua bahan.

4. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan satu butir telur yang telah dikocok lepas, aduk rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, kukus hingga adonan nugget matang.

6. Angkat adonan nugget yang telah matang, dinginkan kemudian potong-potong nugget sesuai selera.

7. Celupkan nugget yang telah dipotong-potong ke dalam telur yang dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung panir atau roti.

8. Panaskan minyak, goreng nugget ayam campur wortel ini hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Nugget ayam keju

Bahan A

250 gram daging dada ayam

50 gram tepung sagu

90 gram keju

2 butir telur ayam

100 ml susu cair

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

1/3 sdt lada bubuk

2 siung bawang putih, potong-potong

1/4 butir bawang bombay, potong-potong

Bahan B

tepung terigu dan tepung panir secukupnya

1 putih telur

Cara membuat nugget ayam keju:

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan food processor sampai tercampur semua.

2. Siapkan loyang. Masukkan adonan nugget ke dalam loyang.

3. Panaskan kukusan. Kukus nugget selama kurang lebih 30 menit.

4. Potong-potong nugget.

5. Balut nugget dengan tepung terigu. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung panir sampai rata. Lakukan sampai habis.

6. Diamkan nugget di dalam freezer selama 45 menit.

7. Panaskan minyak. Goreng nugget hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

Nugget ayam tahu

Bahan:

- 200 gram tahu putih, haluskan

- 2 buah wortel, cincang halus

- 100 gram daging ayam giling

- 4 sdm tepung terigu

- 1 batang daun bawang, cincang halus

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

- 1 butir telur, kocok lepas

- Tepung panir/roti secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt gula

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat nugget ayam tahu:

1. Campur tahu, daging ayam, wortel, tepung terigu dan daun bawang menjadi satu. Tambahkan sedikit air lalu aduk rata hingga kalis.

2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata dan koreksi rasa.

3. Aduk-aduk semua bahan kemudian cetak bulat-bulat, kotak atau segitiga sesuai selera.

4. Celupkan nugget mentah yang telah dicetak ke dalam telur yang telah dikocok lepas.

5. Gulingkan nugget ke tepung panir hingga semua bagian luarnya tertutup tepung.

6. Panaskan minyak dan goreng nugget hingga matang berwarna kuning kecokelatan.

Nugget ayam tempe

Bahan:

500 gram tempe

150 gram daging ayam tanpa kulit

1 butir telur ayam

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

¼ pala

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

½ sendok teh penyedap rasa (rasa ayam)

Bahan pelapis:

1 butih telur

Tepung roti atau tepung panir

Cara membuat:

1. Kukus tempe hingga matang lalu haluskan

2. Cincang halus atau giling daging ayam lalu campur dengan halusan tempe

3. Haluskan semua bumbu dan campur dengan adonan nugget tempe

4. Tambahkan telur lalu aduk hingga rata

5. Masukkan adonan dalam wadah dan kukus hingga matang. Angkat dan biarkan dingin

6. Setelah dingin, potong kecil kecil sesuai selera.

7. Di tempat terpisah, kocok putih telur sebagai pelapis. Masukkan nugget yang telah dibentuk pada putih telur dan gulingkan pada tepung roti hingga seluruh permukaan nugget terlumuri tepung roti

8. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan.

Nugget ayam bayam

Bahan:

2 siung bawang putih cincang

50 gr bawang bombay cincang

200 gr Daging ayam giling

100 gr Bayam (rebus hingga empuk, cincang halus)

2 sdm Tepung terigu

1 sdm Tepung kanji

1 butir Telur (kocok dengan garpu)

1 sdt Gula pasir

1 1/2 sdt Garam

1/4 sdt Lada bubuk

Minyak untuk menggoreng

Pelapis:

2 putih telur

100 gr tepung panir/roti

Cara Membuat nugget ayam bayam:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, angkatCampur bumbu tumis tadi dengan ayam, bayam, tepung, telur, gula dan garam.

2. Aduk rata kemudian ratakan dalam loyang datar untuk kue kering setebal 1 cm

3. Kukus sampai masak (20 menit) kemudian angkat.

4. Potong dengan cookie cutter setelah dingin.

5. Celupkan ke dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung panir.

6. Goreng dalam miyak di atas apis edang sampai berwarna kecoklatan.

Nugget ayam pedas

Bahan:

250 gram daging ayam haluskan

2 siung bawang putih, parut halus

1 butir telur

50 gram tepung sagu

2 buah cabai rawit, cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pelapis:

1 butir telur, ambil bagian putihnya

Tepung roti secukupnya

Cara Membuat nugget ayam pedas:

1. Campur ayam, bawang putih, telur, tepung sagu, dan cabai. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin.

3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang. Dinginkan.

4. Potong atau cetak nugget sesuai selera.

5. Celupkan nugget dalam putih telur, lalu gulingkan di tepung roti hingga semua bagian terlapisi.

6. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Nugget ayam udang keju

bahan:

- 500 gr daging ayam

- 250 gr udang kupas

- 5 siung bawang putih cincang

- 2 batang daun bawang iris tipis

- 1 wortel parut

- 4 sdm tepung kanji

- 1 telur, dikocok

- Tepung roti/panir

- Merica

- 1 sdm minyak wijen

- 1 batang keju quick melt, potong dadu

- Garam

Cara membuat nugget ayam udang keju:

- Cincang ayam dan udang, bisa dengan manual atau chopper.

- Masukkan bawang putih, wortel, daun bawang, tepung kanji, telur, merica, minyak wijen dan garam.

- Aduk hingga rata. Bungkus keju.

- Gulingkan di kocokan telur dan balur dengan tepung roti. Simpan sebentar di kulkas supaya lebih ngeset.

- Goreng dengan suhu sedang sampai matang.

- Nugget siap disajikan.