Cara Membuat Anyaman Ketupat Beserta Memasaknya yang Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Mamasak ketupat merupakan salah satu tradisi orang Indonesia untuk perayaan hari raya Lebaran atau Idul Fitri. Namun, sebagian orang masih belum mengatahui cara membuat anyaman ketupat sendiri.

Ketupat merupakan hidangan khas Asia Tenggara maritim yang menggunakan bahan utama beras dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa muda atau janur. Bagi pemula, cara membuat anyaman ketupat sangat rumit.

Ternyata, cara membuat anyaman ketupat sangatlah mudah jika memerhatikan langkah-langkahnya dengan teliti. Memerhatikan cara memasak ketupat juga perlu diperhatikan agar mendapatkan hasil maksimal alias tidak keras.

Berikut cara membuat anyaman ketupat beserta cara memasak ketupat anti gagal yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (27/11/2019). 

Bahan yang dibutuhkan:

- Daun kelapa yang masih muda, yang berwarna hijau muda

- Pisau yang tajam

Cara membuat anyaman ketupat untuk pemula:

1. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda berwarna putih kekuning-kuningan.

2. Lalu buang batang keras pada daun kelapa tersebut.

3. Ambil satu helai janur. Kemudian gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.

4. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.

5. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.

4. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.

5.  Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.

6. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.

7. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Bahan yang dibutuhkan:

- 1 liter beras

- 10 buah bungkus anyaman ketupat yang sudah dibuat

Cara membuat ketupat di magicom:

1. Rendam beras beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya. 2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat. 3. Siapkan magicom. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya.

4. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.

5. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Bahan yang dibutuhkan:

- 200 gram beras

- Kantong plastik

- 3 liter air

- Garam

Cara membuat ketupat dari kantong plastik:

1. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.

2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.

3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Lalu masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.

4. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.

5. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.

6. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Bahan yang dibutuhkan:

- 2 cup beras

- 1 wadah kotak panjang

- 4 cup air

Cara membuat ketupat tanpa janur, daun pisang, dan plastik:

1. Cuci bersih beras.

2. Beri air sebanyak 4 cup.

3. Masak di magicom, tunggu sampai matang.

4. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.

5. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.

6. Keluarkan dari kulkas dan dari wadah. Potong-potong, hangatkan dengan memasukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.

Setelah mengetahui cara membuat anyaman ketupat, ada beberapa tips agar hasil ketupat bisa bagus dan berkualitas. Berikut tips membuat anyaman ketupat yang bagus:

1. Pilihlah janur yang baik. Janur yang memiliki kualitas bagus merupakan janur yang masih berwarna hijau muda kekuningan dan yang masih berusia muda.

2. Pilihlah janur yang lebar juga panjang.

3. Kalau memilih wadah ketupat yang sudah jadi, pilihlah wadah anyaman ketupat yang rapat dan rapi dengan lebar janur beragam. Pasalnya, jika renggang akan membuat beras berhamburan dan lembek.

4. Pilih anyaman ketupat yang ukurannya sama. Hal ini bertujuan agar ketupat matang merata dan  bersamaan.

5. Gunakan beras yang pulen. Karena beras yang pera biasanya masih menyisakan buliran nasi.

6. Lalu, saat mengisikan beras ke dalam bungkus ketupat, pastikan anyaman ketupat tertutup rapat lagi agar beras tidak keluar ketika direbus.

7. Sebelum merebus ketupat yang sudah berisi beras, didihkan terlebih dahulu air dalam panci besar. Siapkan air mendidih sekiranya hingga seluruh ketuoat terendam. Setelah air mendidih, rebus ketupat selama 4-5 jam dengan api sedang. Pastikan seluruh bagian ketupat terendam, karena jika tidak akan membuatnya lembek dan mudah basi.

8. Setelah matang, bersihkan lendir pada bagian luar ketupat dan tiriskan ketupat. Cukup antung ketupat pada tempat terbuka dan buarkan terkena angin. Hal ini bertujuan agar ketupat tidak mudah basi. Untuk itu, pastikan ketupat matang tidak ada air yang tersisa.