5 Variasi Resep Saraba Khas Sulawesi, Minuman Hangat Berempah

Liputan6.com, Jakarta Saraba adalah minuman tradisional yang sangat digemari di Kota Daeng, Makassar, Sulawesi Selatan. Minuman ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, santan, gula merah, dan bahan-bahan lain yang memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Saraba menjadi populer karena dapat ditemukan dengan mudah di berbagai sudut kota. 

Ada bebeberapa variasi resep saraba, minuman ini dapat menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Kandungan jahe di dalamnya memberikan efek pemanasan yang menyegarkan. Hal ini membuat Saraba menjadi minuman yang pas untuk dinikmati di momen-momen yang membutuhkan kehangatan.

Tidak hanya enak, resep saraba juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung rempah-rempah yang dipercaya baik bagi kesehatan seperti jahe, cengkih, dan kayu manis. Minuman hangat berbahan rempah-rempah memang menjadi kebiasaan bagi banyak orang karena khasiatnya yang sudah terbukti. Berikut variasi resep saraba yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Rabu (5/6/2024).

Bahan

• 200 gram jahe, memarkan
• 250 gram gula merah, sisir
• 1 sendok makan merica butiran
• 200 ml santan kental
• 1,5 liter air
• 2 kuning telur (opsional)

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Masukkan jahe yang sudah dipemarkan, gula merah yang sudah disisir, dan merica butiran ke dalam air yang sudah mendidih. Aduk-aduk hingga gula merah larut sempurna.
3. Masak campuran tersebut selama sekitar 10 menit atau hingga aroma rempah-rempahnya tercium sedap.
4. Tuangkan santan kental secara perlahan ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk secara perlahan. Pastikan santan tercampur merata dengan campuran jahe dan gula merah.
5. Jika ingin menambahkan kuning telur, pecahkan telur dan masukkan kuningnya ke dalam campuran Sarabba. Aduk rata hingga telur tercampur dengan baik.
6. Setelah semua bahan tercampur merata, angkat Sarabba dari kompor.
7. Sajikan Sarabba Original selagi masih hangat untuk menikmati kelezatannya.

2. Resep Saraba Jahe Merah

Bahan

• 500 ml santan
• 200 gram jahe merah, bakar dan memarkan
• 100 gram gula aren
• 1 lembar daun pandan
• 5 cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat

1. Pertama-tama, bakar jahe merah hingga harum. Setelah itu, kupas jahe dan memarkan dengan cara menepuk-nepuknya.
2. Rebus santan bersama jahe merah yang sudah dipanggang, daun pandan, cengkeh, dan kayu manis. Aduk-aduk secara teratur hingga mendidih.
3. Masukkan gula aren dan garam ke dalam rebusan santan. Aduk hingga gula larut dan campuran mendidih kembali.
4. Setelah bahan-bahan tercampur rata dan mendidih, angkat dari kompor dan saring campuran tersebut untuk memisahkan rempah-rempahnya.
5. Tambahkan susu kental manis ke dalam saraba yang sudah disaring. Aduk rata hingga susu tercampur dengan baik.
6. Saraba Jahe Merah siap dinikmati! Anda bisa menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

• Bahan
• 2 jempol (ukuran) jahe, geprek
• 2 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan kental manis
• 2 gelas air

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Rebus jahe yang sudah digeprek, gula merah serut, dan air dalam panci hingga mendidih. Masak hingga air menyusut menjadi sekitar 1 gelas saja.
3. Setelah air jahe matang, siapkan gelas yang akan digunakan untuk menyajikan Sarabba.
4. Masukkan kental manis ke dalam gelas tersebut.
5. Saring air rebusan jahe yang telah matang ke dalam gelas yang berisi kental manis. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Sarabba tanpa Santan siap disajikan dan dinikmati.

4. Resep Saraba dengan Kapulaga

Bahan

• 100 gram jahe, dirajang
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 biji kapulaga, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 50 gram gula merah, sisir
• 1 bungkus santan instan
• 500 ml air putih
• 1 kuning telur (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Rebus jahe, serai, merica bubuk, kapulaga, kayu manis, dan gula merah dalam air putih. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bahan-bahan tercampur dengan baik dan air mengental.
3. Setelah mendidih dan bumbu-bumbu telah memberikan rasa yang kuat, matikan api.
4. Siapkan wadah atau gelas untuk menyajikan Sarabba.
5. Jika menggunakan, pecahkan kuning telur dan masukkan ke dalam wadah atau gelas.
6. Saring rebusan Sarabba yang sudah matang ke dalam gelas yang berisi santan instan dan kuning telur (jika digunakan).
7. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
8. Tes rasa Sarabba dan sesuaikan dengan selera Anda.
9. Sarabba dengan Kapulaga siap disajikan untuk dinikmati.

Bahan

• 1200 ml air
• 150 gram jahe, memarkan
• 8 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 150 gram gula aren
• 1/2 sendok teh merica hitam butiran
• 65 ml santan instan
• 4 kantung teh celup
• 4 sendok makan madu

Cara Membuat

1. Rebus air dalam panci bersama dengan jahe yang sudah dipemarkan, cengkih, kayu manis, gula aren, dan merica hitam hingga mendidih. Kecilkan api setelah mendidih.
2. Tuangkan santan instan ke dalam rebusan air dan bumbu, lalu masak sambil terus diaduk hingga meresap ke dalam campuran (± 15 menit). Setelah meresap, angkat dari kompor.
3. Siapkan gelas saji dan masukkan masing-masing satu kantung teh celup ke dalam gelas tersebut. Tambahkan 1 sendok makan madu ke dalam setiap gelas.
4. Tuangkan campuran Sarabba yang sudah matang ke dalam gelas yang berisi teh celup dan madu. Biarkan selama sekitar 3 menit agar teh larut dengan baik.
5. Sajikan Sarabba dengan Teh selagi hangat untuk menikmati kombinasi rasa rempah-rempah, gula aren, santan, teh, dan madu yang lezat.