Nikmati Kekayaan Kuliner Sulawesi Selatan, 19 Makanan Khas Selain Coto Makassar

Liputan6.com, Jakarta Sulawesi Selatan, sebuah provinsi yang terletak di bagian selatan Pulau Sulawesi, tidak hanya dikenal akan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Meskipun Coto Makassar telah menjadi ikon kuliner yang terkenal di seluruh Indonesia, sebenarnya masih banyak makanan khas Sulawesi Selatan lainnya yang tak kalah lezat dan unik.

Keragaman kuliner Sulawesi Selatan mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah daerah ini. Pengaruh dari berbagai suku seperti Bugis, Makassar, Toraja, dan Mandar, serta interaksi dengan budaya luar seperti Melayu, Arab, dan Tionghoa, telah menciptakan perpaduan cita rasa yang khas dan tak terlupakan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi 20 makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang wajib Anda coba. Dari hidangan utama yang mengenyangkan hingga kudapan ringan yang menggugah selera, setiap makanan memiliki cerita dan karakteristik uniknya sendiri. Mari kita mulai petualangan kuliner kita!

Berikut adalah 19 makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (30/7/2024).

Pallubasa adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang memiliki kemiripan dalam penyajian. Hidangan berkuah ini terbuat dari jeroan dan daging sapi yang direbus lama hingga empuk. Yang membedakan Pallubasa dari Coto Makassar adalah penambahan kelapa parut sangrai pada kuahnya, memberikan cita rasa gurih yang khas. Pallubasa juga sering disajikan dengan telur ayam setengah matang, menambah kenikmatan hidangan ini.

2. Kapurung

Kapurung merupakan makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang populer di berbagai daerah, terutama di Kota Palopo. Terbuat dari sagu yang dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, Kapurung disajikan dengan kuah berbumbu rempah dan sayuran. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan lauk pendamping seperti daun singkong, rebung, terong bakar, ikan, atau daging. Kuah Kapurung bisa berupa kuah ikan masak kuning atau racikan khusus yang menambah cita rasa unik.

3. Buras

Buras adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang mirip dengan lontong. Terbuat dari beras yang dibungkus daun pisang, Buras memiliki rasa gurih yang khas. Makanan ini sering disajikan sebagai pendamping hidangan berkuah seperti bakso, sup konro, atau coto Makassar. Bagi suku Bugis, Buras bahkan dianggap sebagai makanan pokok pengganti nasi.

4. Bassang

Bassang adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang berbentuk bubur. Terbuat dari jagung pulut, tepung terigu, air, gula, dan garam, Bassang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi masih panas dan ditaburi gula pasir secukupnya, memberikan sensasi manis yang meleleh di mulut.

Nasu Likku adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang berasal dari suku Bugis. Hidangan ini sering disajikan saat perayaan Lebaran. Nasu Likku terdiri dari ayam yang dimasak dengan lengkuas sebagai bumbu utama. Lengkuas diparut atau diiris tipis dan dicampur dengan santan, menghasilkan cita rasa gurih yang khas. Aroma rempah yang kuat menjadikan Nasu Likku hidangan yang menggugah selera.

6. Palumara

Palumara, dalam bahasa Bugis berarti kepala ikan yang dimasak dengan kuah segar, adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang terkenal sehat. Proses memasaknya tanpa menggunakan minyak berlebih, menjadikan Palumara pilihan yang baik bagi pecinta makanan sehat. Kuah Palumara memiliki cita rasa unik karena bercampur dengan lemak alami dari kepala ikan. Hidangan ini telah ada sejak zaman dahulu dan menjadi warisan kuliner yang berharga dari daerah Bugis.

7. Sup Konro

Sup Konro adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang tak kalah lezat. Berbeda dengan Coto Makassar, kuah Sup Konro tidak menggunakan santan, sehingga rasanya lebih ringan dan kaya akan kaldu. Hidangan ini terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan berbagai rempah seperti ketumbar, pala, kunyit, kencur, dan kayu manis. Selain disajikan sebagai sup, konro juga bisa dibakar dan disantap dengan sambal kacang, memberikan variasi rasa yang menarik.

8. Mie Titi

Mie Titi adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang menawarkan sensasi berbeda. Mirip dengan ifumie, Mie Titi terdiri dari mi kering yang disiram dengan kuah kental berisi aneka sayuran dan topping seperti ayam, seafood, atau daging sapi. Rasa kuahnya yang gurih berpadu sempurna dengan tekstur mi yang renyah, menciptakan kombinasi yang menggugah selera.

Barongko adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang populer sebagai kudapan. Terbuat dari pisang kepok, gula pasir, telur, santan, vanili, dan garam, Barongko dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Perpaduan rasa manis legit dari pisang dan gurihnya santan menciptakan cita rasa yang khas. Kudapan ini sering disajikan dalam upacara perkawinan adat dan acara-acara penting lainnya di kalangan Suku Bugis dan Suku Makassar.

10. Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang telah populer di seluruh Indonesia. Hidangan ini terdiri dari pisang kukus yang dibungkus dengan kulit dadar hijau, disajikan bersama bubur sumsum, kuah kental, dan sirup merah. Perpaduan rasa manis dari pisang dan sirup, dengan sedikit gurih dari santan, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Es Pisang Ijo menjadi pilihan favorit untuk menyegarkan diri di cuaca panas Sulawesi Selatan.

11. Palu Butung

Palu Butung adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang cocok sebagai pencuci mulut. Hidangan ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili, dan garam yang dimasak hingga kental. Potongan pisang raja matang ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Palu Butung bisa dinikmati hangat atau dingin, dan kadang disajikan dengan tambahan sirup warna-warni untuk tampilan yang lebih menarik.

12. Sarabba

Sarabba adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang berbentuk minuman tradisional. Berasal dari Kota Makassar, Sarabba terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren, santan, dan merica bubuk. Minuman ini terkenal akan khasiatnya untuk menghangatkan tubuh dan meningkatkan stamina. Dengan rasa yang unik dan manfaat kesehatannya, Sarabba menjadi pilihan populer bagi mereka yang mencari alternatif minuman sehat.

Ikan Bakar Paotere adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang menampilkan kekayaan hasil laut daerah ini. Hidangan ini terkenal karena bumbu yang meresap dan cara pengolahan yang unik. Ikan segar dipilih langsung dari Pelabuhan Paotere, kemudian dibakar dengan bumbu rahasia yang memberikan cita rasa khas Makassar. Biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan segar, Ikan Bakar Paotere menjadi bukti kelezatan kuliner laut Sulawesi Selatan.

14. Panada

Panada adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang mirip dengan pastel, namun memiliki tekstur dan isian yang berbeda. Kulit Panada lebih tebal dan renyah, sementara isiannya biasanya berupa ikan cincang atau ayam yang dibumbui dengan rempah khas Makassar. Perpaduan antara kulit yang garing dan isian yang gurih membuat Panada menjadi camilan favorit di berbagai kesempatan.

15. Ayam Goreng Sulawesi

Ayam Goreng Sulawesi adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang menawarkan cita rasa unik. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, Ayam Goreng Sulawesi dimasak dengan bumbu rempah khas daerah ini. Hasilnya adalah ayam goreng dengan aroma yang menggoda dan rasa yang kaya akan rempah. Biasanya disajikan dengan sambal dan nasi hangat, hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta kuliner pedas.

16. Laksa Makassar

Laksa Makassar adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang memiliki kemiripan dengan laksa di daerah lain di Indonesia. Namun, Laksa Makassar memiliki kuah yang lebih kental dan kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan bihun, tauge, dan potongan ayam atau seafood. Perpaduan antara kuah yang gurih, mi yang kenyal, dan topping yang beragam menciptakan harmoni rasa yang menggoyang lidah.

Sop Saudara adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang terkenal akan kelezatannya. Hidangan ini berupa sup daging sapi yang kaya akan bumbu rempah, menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Sop Saudara seringkali disajikan dengan ketupat atau nasi putih, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.

18. Pisang Epe

Pisang Epe adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang populer sebagai jajanan jalanan di Makassar. Terbuat dari pisang kepok yang dipanggang, kemudian dipipihkan (dalam bahasa Makassar, "epe" berarti pipih) dan diberi saus gula merah. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas membuat Pisang Epe menjadi camilan favorit bagi warga lokal maupun wisatawan.

19. Jalangkote

Jalangkote adalah makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang populer sebagai camilan atau makanan ringan. Berbentuk seperti pastel goreng dengan kulit yang renyah, Jalangkote berisi campuran bihun, sayuran, dan daging yang telah dibumbui. Hidangan ini biasanya disajikan dengan cocolan saus cabai atau sambal untuk menambah cita rasa pedas dan gurih. Jalangkote menjadi bukti keanekaragaman kuliner Sulawesi Selatan yang menggabungkan pengaruh lokal dan luar.

Demikianlah 19 makanan khas Sulawesi Selatan selain Coto Makassar yang wajib Anda coba. Setiap hidangan memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri, mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah daerah ini. Dari hidangan utama yang mengenyangkan seperti Pallubasa dan Sup Konro, hingga kudapan manis seperti Barongko dan Pisang Epe, kuliner Sulawesi Selatan menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan-hidangan ini. Setiap suapan tidak hanya akan memanjakan lidah Anda, tetapi juga membawa Anda dalam perjalanan budaya yang menarik. Selamat menikmati kekayaan kuliner Sulawesi Selatan!