4 Resep Mudah Bikin Rendang Ayam Padang, Cita Rasa Nikmat Tiada Tara

Liputan6.com, Jakarta Rendang ayam Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan bumbu yang meresap sempurna. Hidangan ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan telah dikenal luas di seluruh dunia sebagai salah satu makanan terlezat.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, rendang ayam Padang menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Masakan jenis ini sangat cocok juga di berbagai suasana, mulai dari acara spesial hingga makan sehari-hari.

Anda bisa dengan mudah menikmati rendang ayam padang dengan resep-resepnya yang bertebaran di jagat maya. Berikut selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (1/8/2024).

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sereh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 100 gram kelapa parut
• 150 gram santan kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 3 buah kemiri
• ½ ruas jahe, geprek
• Ketumbar secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir, potong sesuai selera, lalu sisihkan.

2. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, lalu sisihkan.

3. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.

4. Panaskan wajan dengan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam purut, lengkuas, dan batang sereh. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk rata.

5. Masukkan potongan ayam kampung yang telah dicuci bersih. Aduk terus hingga santan menyusut selama 1-2 jam.

6. Setelah santan menyusut sedikit, tambahkan kelapa parut yang telah disangrai. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera.

7. Jika santan telah menyusut sepenuhnya dan minyak goreng naik ke permukaan, rendang ayam siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu-bumbu:

• 1 bungkus bumbu rendang instan
• Gula merah secukupnya
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh
• Lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Bumbu halus:
• 1/2 ons cabe merah besar
• 1/2 ons cabe merah kriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 butir pala
• Jahe
• Kunyit
• Ketumbar

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis bumbu halus dalam minyak panas. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.

3. Masukkan potongan daging ayam dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan daging terbalut rata dengan bumbu.

4. Tuangkan santan encer dan aduk sebentar. Kemudian tambahkan bumbu rendang instan. Aduk hingga merata.

5. Masak rendang dengan api kecil hingga santan encer mengering dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

6. Setelah santan encer mengering, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga rendang matang sempurna.

7. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.

8. Koreksi rasa rendang ayam, tambahkan bumbu jika diperlukan.

9. Sajikan rendang ayam hangat dengan nasi putih atau lontong. Nikmati rendang ayam lezat ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 liter santan
• 2 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya.

Bumbu-bumbu:

• 1 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 10 buah cengkeh
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai merah rawit
• 1 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 1 buah pala

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender. Sisihkan bumbu yang telah dihaluskan.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan batang sereh ke dalam tumisan bumbu. 3. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih.

4. Setelah itu, masukkan potongan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam santan yang sudah mendidih. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai dengan selera kamu.

5. Masak ayam hingga santan menyusut dan mengering, sehingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

6. Rendang ayam khas Padang siap disajikan. 

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 200 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit1 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan ayam dan kacang hijau, aduk rata hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan santan dan garam.

4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kacang hijau matang.

5. Aduk sesekali agar kuah tidak pecah. Angkat dan sajikan.