6 Resep Kari Kambing yang Enak, Variasi Rasa dari Berbagai Daerah

Liputan6.com, Jakarta - Resep kari kambing yang enak sering kali menjadi andalan dalam berbagai kesempatan. Di berbagai daerah, terdapat variasi resep kari kambing yang unik dan lezat. Biasanya, bahan utama yang digunakan adalah daging kambing segar dan rempah-rempah pilihan.

Di Indonesia, kari kambing dapat ditemukan dalam berbagai versi. Resep kari kambing dari Aceh, Padang, hingga Medan memiliki cita rasa khas masing-masing. Anda dapat mencoba berbagai resep kari kambing yang enak ini di rumah.

Membuat kari kambing yang enak membutuhkan persiapan yang tepat. Bahan utama yang diperlukan antara lain daging kambing, santan, dan berbagai rempah seperti kunyit, ketumbar, dan kayu manis. Mengikuti resep yang benar, Anda dapat menikmati sajian kari kambing yang lezat.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep kari kambing yang dimaksudkan, Kamis (2/8/2024).

Tips: Pilih daging kambing yang segar untuk hasil terbaik. Gunakan rempah-rempah berkualitas untuk memperkaya rasa.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 400 ml santan
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 3 siung bawang putih, haluskan
7. 5 butir bawang merah, haluskan
8. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
9. 1 sendok teh kunyit bubuk
10. 1 sendok teh jintan
11. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan jintan, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

2. Resep Kari Kambing Arab

Tips: Gunakan yogurt untuk memberikan cita rasa khas pada kari kambing Arab. Tambahkan sedikit kayu manis untuk aroma yang harum.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 200 ml yogurt
3. 400 ml santan
4. 2 batang kayu manis
5. 4 buah kapulaga
6. 5 siung bawang putih, haluskan
7. 5 butir bawang merah, haluskan
8. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
9. 1 sendok teh jintan
10. 1 sendok teh kunyit bubuk
11. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kayu manis dan kapulaga, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan jintan, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang yogurt dan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

3. Resep Kari Kambing Aceh

Tips: Gunakan rempah-rempah khas Aceh seperti adas manis dan bunga lawang. Biarkan kari mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 400 ml santan
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 4 buah bunga lawang
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 5 butir bawang merah, haluskan
9. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
10. 1 sendok teh kunyit bubuk
11. 1 sendok teh adas manis
12. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan bunga lawang, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan adas manis, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

Tips: Gunakan santan kental untuk cita rasa yang lebih gurih. Tambahkan cabai merah untuk sensasi pedas khas Padang.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 400 ml santan kental
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 5 buah cabai merah, haluskan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 5 butir bawang merah, haluskan
9. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
10. 1 sendok teh kunyit bubuk
11. 1 sendok teh jintan
12. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan jintan, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan kental, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

5. Resep Kari Kambing India

Tips: Tambahkan daun kari untuk aroma khas India. Gunakan yogurt untuk memberikan tekstur creamy pada kari.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 200 ml yogurt
3. 400 ml santan
4. 2 batang kayu manis
5. 5 lembar daun kari
6. 5 siung bawang putih, haluskan
7. 5 butir bawang merah, haluskan
8. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
9. 1 sendok teh kunyit bubuk
10. 1 sendok teh jintan
11. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kayu manis dan daun kari, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan jintan, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang yogurt dan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

6. Resep Kari Kambing Medan

Tips: Tambahkan andaliman untuk memberikan rasa pedas yang khas. Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih lezat.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 400 ml santan segar
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 sendok makan andaliman, haluskan
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 5 butir bawang merah, haluskan
9. 1 sendok makan ketumbar, haluskan
10. 1 sendok teh kunyit bubuk
11. 1 sendok teh jintan
12. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan andaliman, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, dan jintan, aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan segar, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, angkat dan sajikan.

Membuat kari kambing yang enak memang membutuhkan ketelatenan dalam memilih bahan dan mengolahnya. Adanya resep-resep di atas, Anda dapat mencoba variasi kari kambing dari berbagai daerah dengan cita rasa yang unik dan khas.