Resep Kue Mangkok Tepung Terigu, Jajanan Tradisional yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Kue mangkok adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep kue mangkok tepung terigu bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan kue mangkok lezat untuk keluarga.

Resep kue mangkok tepung terigu merupakan variasi dari resep kue mangkok tradisional yang biasanya menggunakan tepung beras. Penggunaan tepung terigu membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan mengembang sempurna. Selain itu, resep kue mangkok tepung terigu juga lebih mudah dibuat karena tidak memerlukan proses pengukusan yang terlalu lama.

Jika Anda tertarik untuk mencoba resep kue mangkok tepung terigu, berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang perlu Anda ikuti. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat kue mangkok yang lezat dan mengembang sempurna. 

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum panduan lengkap resep kue mangkok tepung terigu yang enak dan mudah dibuat, pada Selasa (6/8/2024).

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 250 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Campurkan ragi instan dengan 50 ml air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan telur dan campuran ragi ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan.

4. Tuangkan sisa air hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan jika diinginkan.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok yang telah diolesi minyak hingga 3/4 penuh.

7. Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.

8. Panaskan kukusan dengan api sedang. Kukus kue mangkok selama 15-20 menit atau hingga matang.

9. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Untuk mendapatkan hasil kue mangkok yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan:

1. Pemilihan Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil terbaik. Tepung ini memiliki kadar gluten yang seimbang, sehingga kue mangkok akan mengembang dengan baik tanpa menjadi terlalu keras.
2. Suhu Air: Pastikan air yang digunakan benar-benar hangat (sekitar 35-40°C). Air yang terlalu panas dapat membunuh ragi, sementara air yang terlalu dingin tidak akan mengaktifkan ragi dengan optimal.
3. Proses Pengadukan: Aduk adonan dengan gerakan searah untuk menghindari adonan menjadi liat. Pengadukan yang terlalu lama juga dapat membuat kue menjadi keras.
4. Waktu Fermentasi: Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan terhindar dari angin. Tutup wadah dengan kain lembab untuk menjaga kelembaban.
5. Teknik Mengukus: Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke adonan. Kukus dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak bantat.

Variasi Resep Kue Mangkok Tepung Terigu

Anda bisa bereksperimen dengan berbagai varian rasa untuk membuat kue mangkok yang lebih menarik:

1. Kue Mangkok Pandan

Tambahkan 2-3 tetes ekstrak pandan atau jus daun pandan ke dalam adonan untuk mendapatkan aroma dan warna hijau alami.

2. Kue Mangkok Cokelat

Campurkan 2 sendok makan bubuk kokoa ke dalam adonan untuk membuat varian cokelat yang lezat.

3. Kue Mangkok Keju

Taburi parutan keju di atas kue mangkok sebelum dikukus untuk variasi rasa gurih.

4. Kue Mangkok Pelangi

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri warna berbeda, lalu tuang secara bergantian ke dalam cetakan untuk efek pelangi.

Penyajian dan Penyimpanan

Kue mangkok tepung terigu paling nikmat disajikan hangat. Namun, jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup rapat di suhu ruang selama 1-2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam lemari es dan hangatkan sebentar dengan dikukus atau microwave sebelum disajikan.

Meskipun kue mangkok tepung terigu termasuk makanan manis, ia tetap memiliki beberapa nilai gizi:

• Karbohidrat: Sebagai sumber energi utama.
• Protein: Dari tepung terigu dan telur, penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Vitamin B: Terdapat dalam tepung terigu, penting untuk metabolisme dan kesehatan sistem saraf.
• Zat Besi: Dalam jumlah kecil, penting untuk pembentukan sel darah merah.

Sejarah dan Budaya Kue Mangkok

Kue mangkok memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Awalnya, kue ini dibuat menggunakan tepung beras dan dikukus dalam mangkok kecil, yang menjadi asal-usul namanya. Kue mangkok sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan, seperti upacara pernikahan atau selamatan.

Dalam perkembangannya, penggunaan tepung terigu mulai populer karena lebih mudah didapat dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Meskipun begitu, kue mangkok tetap mempertahankan bentuk khasnya yang menyerupai mangkok terbalik dengan bagian atas yang merekah, simbol dari keberuntungan dan kemakmuran dalam budaya Tionghoa-Indonesia.

Resep kue mangkok tepung terigu adalah salah satu cara untuk melestarikan jajanan tradisional dengan sentuhan modern. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif sederhana, Anda bisa menghadirkan nostalgia rasa kue mangkok di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai varian rasa untuk menambah kenikmatan kue mangkok buatan Anda.