Resep Mie Jebew, Kelezatan Kuliner Khas Bangka yang Menggoda

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda pernah mendengar tentang mie jebew? Hidangan khas Bangka Belitung ini menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke pulau tersebut. Resep mie jebew yang unik dan lezat telah memikat hati banyak pencinta kuliner nusantara. Dengan tekstur mie yang kenyal dan kuah yang gurih, tidak heran jika resep mie jebew semakin populer di berbagai daerah di Indonesia.

Meskipun namanya mungkin terdengar asing, resep mie jebew sebenarnya cukup sederhana dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep mie jebew umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Keunikan resep mie jebew terletak pada penggunaan ikan asin sebagai salah satu bahan utamanya, yang memberikan cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera.

Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuat sendiri hidangan ini, kami telah menyiapkan resep mie jebew yang autentik dan mudah diikuti. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep mie jebew ini, Anda dapat menyajikan hidangan khas Bangka yang lezat untuk keluarga atau teman-teman Anda. 

Mari kita simak bersama cara membuat mie jebew nikmat dan mudah dibuat, yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (19/10).

Bahan-bahan:

• 500 gram mie basah
• 200 gram ikan asin, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan ikan asin, aduk hingga ikan asin matang dan sedikit kering.

3. Sisihkan ikan asin ke pinggir wajan, tuang telur kocok ke bagian tengah. Aduk-aduk telur hingga setengah matang.

4. Masukkan mie basah, aduk rata dengan ikan asin dan telur.

5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6. Masak mie dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 3-5 menit.

7. Terakhir, masukkan potongan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.

8. Angkat dan sajikan mie jebew selagi hangat.

Resep mie jebew klasik adalah sajian yang sudah sangat disukai oleh masyarakat Bangka Belitung. Namun, Anda juga bisa membuat variasi dari hidangan ini agar lebih sesuai dengan selera pribadi. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba:

1. Tambahkan Sayuran

Agar lebih sehat dan kaya akan nutrisi, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam mie jebew. Beberapa pilihan sayuran yang cocok adalah sawi hijau, wortel, kol, tauge, atau jamur. Sayuran tidak hanya memberikan tambahan warna yang menarik, tetapi juga memperkaya rasa serta memberikan tekstur yang lebih beragam.

2. Eksperimen dengan Ikan Asin

Ikan asin adalah bahan utama dalam mie jebew yang memberikan rasa gurih khas. Meskipun umumnya menggunakan ikan asin jenis tertentu, seperti ikan asin belah atau teri, Anda bisa bereksperimen dengan ikan asin lainnya. Cobalah menggunakan ikan asin tenggiri, ikan asin jambal, atau bahkan ikan asin peda. Setiap jenis ikan asin memiliki cita rasa yang berbeda, sehingga variasi ini dapat memberikan sentuhan unik pada mie jebew Anda.

3. Sesuaikan Level Kepedasan

Jika Anda penggemar makanan pedas, variasikan tingkat kepedasan mie jebew Anda. Anda bisa menambahkan cabai rawit yang diiris tipis atau saus sambal favorit. Beberapa orang bahkan menambahkan sambal matah untuk memberikan rasa pedas sekaligus segar.

4. Tambahkan Topping

Tidak hanya tekstur lembut dari mie yang menggoda, menambahkan topping dapat memperkaya pengalaman bersantap Anda. Cobalah menaburkan bawang goreng renyah, kerupuk udang, atau emping untuk memberikan sensasi kriuk yang nikmat. Selain itu, irisan daun bawang segar dan sejumput seledri dapat memberikan aroma yang menggugah selera.

Untuk memastikan Anda mendapatkan hasil terbaik saat membuat mie jebew, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan Mie yang Tepat

Mie jebew biasanya menggunakan mie basah yang kenyal. Pastikan mie yang Anda pilih tidak terlalu lembek atau mudah hancur saat dimasak. Mie yang kenyal akan mempertahankan teksturnya dan menyerap bumbu dengan baik.

2. Perhatikan Keseimbangan Rasa Asin

Karena menggunakan ikan asin sebagai bahan utama, pastikan Anda tidak menambahkan terlalu banyak garam ke dalam masakan. Ikan asin sudah memiliki rasa yang cukup kuat, jadi sebaiknya cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam agar hasilnya tidak terlalu asin.

3. Masak dengan Api Sedang

Saat memasak mie jebew, gunakan api sedang agar mie matang merata dan bumbu dapat terserap dengan baik. Api yang terlalu besar dapat membuat mie cepat hancur, sementara api kecil bisa membuat proses memasak terlalu lama dan rasa mie kurang meresap.

4. Sajikan Segera

Mie jebew paling enak disantap selagi hangat. Setelah mie matang, segera sajikan agar tekstur dan rasa gurihnya tetap terjaga. Jika dibiarkan terlalu lama, mie bisa menjadi lembek dan kurang nikmat.

Mie jebew bukan sekadar hidangan yang menggugah selera, tetapi juga bagian dari warisan kuliner masyarakat Bangka Belitung. Nama "jebew" berasal dari bahasa Hakka yang berarti "basah" atau "berkuah," mengacu pada karakteristik sajian ini yang memiliki sedikit kuah dari bumbu dan minyak. Pengaruh budaya Tionghoa Hakka sangat kuat di Bangka Belitung, terutama dalam masakan-masakan lokal, dan mie jebew adalah salah satu bukti nyata bagaimana akulturasi budaya ini berpengaruh pada kuliner setempat.

Pada awalnya, mie jebew adalah makanan sederhana yang dikonsumsi oleh para pekerja tambang timah di Bangka pada abad ke-19. Para pekerja ini membutuhkan makanan yang cepat dibuat, mengenyangkan, serta bahan-bahannya mudah didapat. Ikan asin menjadi pilihan utama karena mudah diawetkan dan bisa bertahan lama tanpa lemari pendingin. Sementara mie menjadi sumber karbohidrat yang praktis dan mudah diolah. Kombinasi sederhana ini menciptakan hidangan yang pada akhirnya digemari oleh masyarakat luas, tidak hanya di kalangan pekerja tambang.

Seiring waktu, mie jebew mulai menyebar di berbagai kalangan masyarakat. Hidangan ini bukan lagi sekadar makanan pekerja, tetapi juga menjadi salah satu makanan favorit di warung-warung hingga restoran di Bangka Belitung. Kini, mie jebew tidak hanya dinikmati oleh penduduk setempat, tetapi juga menjadi salah satu kuliner yang dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke pulau ini.

Mie jebew adalah salah satu warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan sejarah dari Bangka Belitung. Dengan bahan-bahan yang sederhana seperti mie, ikan asin, dan beberapa bumbu dasar, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah. Kelezatan mie jebew terletak pada perpaduan sempurna antara gurihnya ikan asin dan tekstur mie yang kenyal. Anda juga bisa berkreasi dengan variasi dan tambahan topping sesuai selera. Dengan mengikuti beberapa tips di atas, Anda akan mendapatkan mie jebew yang sempurna dan siap menjadi hidangan favorit di rumah. Selamat mencoba!