7 Resep Sambal Bawang Pedas dan Tahan Lama: Ini Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal sambal bawang? Hampir semua pecinta kuliner Indonesia pasti familiar dengan sambal sederhana namun kaya rasa ini. Baik sebagai pendamping ayam geprek, lalapan, atau sekadar nasi hangat, sambal bawang selalu mampu meningkatkan selera makan.

Kali ini akan membahas tujuh resep sambal bawang, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, dilengkapi tips ampuh agar sambal tetap pedas dan tahan lama.

Memahami resep sambal bawang penting bagi siapa saja yang ingin menikmati cita rasa Indonesia yang autentik di rumah. Hanya dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat menciptakan sambal bawang yang lezat dan sesuai selera.

Dari sejarahnya yang kaya hingga variasi resep yang beragam, sambal bawang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia. Resep sambal bawang yang akan dibahas dalam artikel ini terinspirasi dari berbagai daerah di Indonesia, sehingga Anda dapat mengeksplorasi kekayaan rasa sambal bawang dari berbagai sudut pandang. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Minggu (2/3/2025).

Berikut resep sambal bawang sederhana yang mudah dibuat di rumah. Sebelum memulai, pastikan semua bahan telah disiapkan dan alat-alat yang dibutuhkan tersedia.

1. Resep Sambal Bawang Penyetan

Bahan-bahan:

• 250 gram bawang merah
• 125 gram cabai merah
• 125 gram cabai rawit merah
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Goreng bawang merah hingga setengah matang, tiriskan, lalu ulek.
2. Goreng cabai rawit dan cabai merah hingga setengah matang. Tiriskan.
3. Campurkan bawang merah dan cabai yang sudah digoreng, lalu ulek kembali.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Ulek dan koreksi rasa.
5. Tumis sambal hingga matang.

2. Resep Sambal Bawang Sederhana

Bahan-bahan:

• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• Penyedap masakan secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan menggunakan cobek.
2. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
3. Tambahkan penyedap masakan dan gula sesuai selera.
4. Menumis sambal yang telah dihaluskan dengan minyak goreng juga bisa mengurangi rasa pedas.
5. Sajikan sambal bawang yang telah disiram minyak panas atau ditumis.

Berikut resep sambal bawang lainnya yang bisa Anda coba. Ingat, kunci utama sambal bawang yang enak terletak pada kesegaran bahan dan teknik pengolahan.

3. Resep Sambal Bawang Mercon

Bahan:

• 15 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Kaldu penyedap secukupnya (opsional)
• Gula merah ½ sendok teh (opsional)

Cara Membuat:

1. Goreng cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga setengah matang.
2. Ulek semua bahan hingga halus, tambahkan garam, kaldu penyedap, dan gula merah sesuai selera.
3. Siram sambal dengan minyak panas.
4. Sajikan.

4. Resep Sambal Bawang Putih

Bahan-bahan:

• 20 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang putih
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur
• 3 sendok makan minyak panas

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Haluskan kembali.
3. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
4. Sajikan.

5. Resep Sambal Bawang Rebus

Bahan-bahan:

• 15 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• Air untuk merebus

Cara Membuat:

1. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga empuk dengan api sedang.
2. Ulek semua bahan hingga halus. Sambal rebus siap disajikan.

Berikut dua resep sambal bawang tambahan yang bisa Anda eksplorasi. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep dengan selera Anda.

6. Resep Sambal Bawang dengan Terasi

Bahan-bahan: (untuk 2 porsi)

• 100 gram cabai rawit merah
• 50 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
2. Ulek semua bahan hingga halus, tambahkan terasi bakar, garam, dan gula.
3. Siram dengan minyak panas.

7. Resep Sambal Bawang dengan Jeruk Nipis

Bahan-bahan: (untuk 2 porsi)

• 75 gram cabai rawit merah
• 50 gram bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek semua bahan hingga halus.
2. Tambahkan garam secukupnya.
3. Sajikan.

Berikut lima trik membuat sambal bawang bagi pemula:

1. Pilih Bahan Segar: Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada rasa sambal bawang. Pilih cabai dan bawang yang segar, tidak layu, dan berwarna cerah. Cabai yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih tajam dan aroma yang lebih harum. Bawang yang segar juga akan memberikan rasa yang lebih manis dan tidak langu. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi adalah investasi untuk rasa sambal bawang yang luar biasa.

   Pastikan Anda membeli cabai dan bawang dari pasar tradisional atau supermarket yang terpercaya. Perhatikan juga kondisi penyimpanan cabai dan bawang, pastikan mereka disimpan di tempat yang kering dan sejuk agar tetap segar.

2. Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Anda juga bisa menambahkan cabai merah besar untuk mengurangi rasa pedas namun tetap memberikan rasa yang gurih. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis cabai untuk menemukan tingkat kepedasan yang pas.

   Untuk pemula, disarankan untuk memulai dengan jumlah cabai yang sedikit dan menambahkannya secara bertahap sesuai selera. Anda juga bisa mencicipi sambal secara berkala selama proses pembuatan untuk memastikan tingkat kepedasan sesuai dengan keinginan.

3. Teknik Mengulek: Mengulek sambal bawang hingga halus akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih merata. Namun, jika Anda ingin tekstur yang sedikit kasar, Anda bisa menguleknya secara kasar. Tergantung selera, Anda bisa memilih untuk mengulek manual atau menggunakan blender.

   Mengulek sambal secara manual akan memberikan sensasi tersendiri dan memungkinkan Anda untuk mengontrol tekstur sambal dengan lebih baik. Namun, jika Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan blender. Pastikan untuk tidak terlalu lama memblender sambal agar teksturnya tidak terlalu halus.

4. Penyimpanan Sambal: Simpan sambal bawang dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegaran dan mencegah kontaminasi. Anda juga bisa menambahkan lapisan minyak di atas sambal untuk mencegah sambal menjadi kering. Dengan penyimpanan yang tepat, sambal bawang dapat bertahan hingga beberapa minggu.

   Wadah kedap udara akan mencegah sambal bawang terkena udara dan bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan. Lapisan minyak di atas sambal akan membantu menjaga kelembapan dan mencegah sambal menjadi kering. Pastikan wadah yang digunakan bersih dan kering sebelum digunakan.

5. Berkreasi dengan Bahan Tambahan: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti terasi, tomat, jeruk nipis, atau daun jeruk purut untuk menambah cita rasa sambal bawang. Bahan-bahan tambahan ini dapat memberikan dimensi rasa yang berbeda dan membuat sambal bawang Anda semakin unik.

   Terasi dapat memberikan rasa umami yang khas, sementara tomat dapat memberikan rasa yang lebih segar. Jeruk nipis dapat memberikan rasa asam yang menyegarkan, sedangkan daun jeruk purut dapat memberikan aroma yang harum. Jangan takut untuk bereksperimen dan menemukan kombinasi rasa yang paling Anda sukai.

Mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sambal bawang yang lezat dan tahan lama. Selamat mencoba!