Resep Biji Salak Lembut dan Kenyal, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Bulan Ramadan tentu sangat dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Selain menjadi waktu untuk beribadah dan mendekatkan diri kepada Allah SWT, Ramadan juga menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga, teman, dan orang-orang tercinta.

Salah satu kegiatan yang paling ditunggu adalah berbuka puasa, terutama saat menikmati takjil yang menyegarkan.

Di Indonesia, takjil manis menjadi menu favorit untuk berbuka puasa. Makanan manis dipercaya dapat mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Salah satu takjil yang populer di bulan Ramadan adalah biji salak.

Camilan ini terbuat dari bahan dasar tepung tapioka, dengan kuah gula merah dan santan yang kaya rasa. Teksturnya yang kenyal sangat cocok untuk menggugah selera setelah berpuasa seharian.

Bagi kamu yang ingin membuat biji salak di rumah sebagai takjil buka puasa, berikut ini resep sederhana yang bisa diikuti:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 300 gram ubi kuning
• 300 gram tepung tapioka
• 2 blok gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml santan kelapa
• 5 lembar daun pandan
• 1,5 liter air
• 3 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 5 sendok makan air

Berikut cara membuat biji salak:

• Kukus ubi kuning hingga empuk. Setelah itu, kupas dan hancurkan ubi sampai halus dan lembut.
• Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam ubi yang sudah dihancurkan. Aduk hingga adonan bisa dipulung dengan tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
• Rebus gula merah bersama 2 gelas air hingga larut. Masukkan daun pandan yang sudah diikat simpul untuk memberikan aroma khas. Setelah mendidih, angkat, saring, dan sisihkan.
• Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola biji salak dan rebus hingga biji salak mengapung di permukaan, menandakan bahwa adonan sudah matang.
• Siapkan panci baru dan tuangkan air rebusan gula merah. Masukkan biji salak yang sudah direbus, lalu masak kembali dengan api kecil. Tambahkan larutan tepung tapioka untuk membuat kuah menjadi lebih kental.
• Rebus santan kelapa bersama sejumput garam dan daun pandan untuk memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula merah.
• Setelah kolak biji salak sedikit mengental, matikan api dan sajikan biji salak dengan kuah santan yang kental. Nikmati takjil manis ini untuk berbuka puasa.