Tutorial Masak: Fried Chicken ala Taiwan

Liputan6.com, Jakarta Ayam goreng garing dan renyah memang selalu menjadi makanan favorit keluarga yang tak pernah gagal menggugah selera. Kini ayam goreng yang diolah dengan bumbu khusus tengah menjadi tren untuk menu kudapan. Menu yang satu ini mulai tenar di Taiwan, fried chicken berbahan baku dada ayam dengan beragam menu pilihan ini menjadi salah satu menu kudapan yang laris dijajakan.

Tanpa perlu membelinya di Mall atau pusat jajanan, kini Anda dapat mewujudkan fried chicken ala Taiwan sendiri di rumah. Yuk kita ikuti resep praktis dan video tutorial menarik dari Kokiku Tv berikut ini. Anda pun dapat meracik bumbu bubuk di tahapan terakhir sesuai dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

• 4 buah dada ayam fillet, memarkan hingga lebar
• 80 ml kecap asin
• 2 sdm cuka beras
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt bubuk ngohiong/ five spice powder
• Minyak sayur untuk deep fried
• 1cup tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 cup tepung tapioka
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt bubuk ngohiong
• 1 sdt bubuk cabai
• Bumbu bubuk favorit Anda (keju atau BBQ)

Tahapan:

1. Siapkan bumbu untuk ayam dalam mangkuk besar. Campur kecap asin, cuka beras, bubuk cabai, gula, bubuk ngohiong dan merica secukupnya.
2. Potong fillet dada ayam, lalu memarkan hingga lebar dan tipis.
3. Campur daging ayam dengan bumbu selama 15 menit. Sambil menunggu bumbu meresap, panaskan minyak sekitar 180 derajat.
4. Tiriskan ayam dari bumbu basah lalu balur ke dalam tepung terigu, telur dan tepung tapioka.
5. Lalu goreng hingga matang sempurna dan garing.
6. Taburkan campuran bumbu kering, yaitu: gula pasir, bubuk cabai, bubuk ngohiong dan bubuk keju atau BBQ.
7. Potong-potong fried chicken ala Taiwan sebelum disajikan.