Resep Sticky Toffee Pudding, Makanan Penutup Favorit Kate Middleton

Liputan6.com, Jakarta - Pernahkah terpikir kira-kira apa makanan yang dihidangkan untuk anggota keluarga kerajaan Inggris? Atau hidangan apa yang menjadi favorit mereka? Mantan chef kerajaan Inggris, Darren McGrady punya bocoran dessert favorit Kate Middleton.

Dilansir Daily Mail, Kamis, 16 Januari 2020, Darren mengungkapkan resepnya untuk hidangan penutup favorit Kate Middleton yang tidak lain adalah sticky toffee pudding.

Pria berusia 58 tahun ini bekerja sebagai chef pribadi untuk Ratu Elizabeth II, Putri Diana, Pangeran William, dan Pangeran Harry. Ia membocorkan Duchess of Cambridge sering memasak makanannya dan belanja bahan makanan sendiri.

Berbicara kepada Delish, Darren menyampaikan ia memulai resep dengan melapisi kurma yang dicacah dengan baking soda. Lalu Darren mencairkan gula Muscovado untuk membuat sticky-sweet glaze.

Proses dilanjutkan dengan menambahkan adonan kue telur, mentega, gula yang dicampurkan dengan kombinasi kurma cair sebelum mengukusnya selama satu jam. Setelah jadi lalu ditambah dengan saus dan whipped cream.

"Beginilah cara kami mempersiapkannya di Istana Buckingham. Ratu menyukai ini di Sandringham ketika cuaca sangat dingin di luar, dan ketika ia berada di Balmoral, dan seluruh keluarga kerajaan juga melakukannya." ungkap Darren kepada Delish.

Lalu, apa saja bahan-bahan dan cara membuat dessert favorit Kate Middleton ini? Simak rangkumannya seperti dilansir dari theroyalchef.com, Kamis, 16 Januari 2020 berikut ini.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Bahan-Bahan Puding:

6 ons kurma medjool, masing-masing dipotong jadi 8 buah

1 sdt soda bicarb

1/2 liter air mendidih

2 ons mentega

6 ons gula pasir

1 cup potongan cokelat Scharffen Berger

1 telur

8 ons tepung terigu

1 sdt pasta vanilla

1 sdt baking powder

Bahan-Bahan Saus:

11 ons gula dark muscovado

7 ons mentega tawar

1/2 cup potongan cokelat Scharffen Berger

9 sdm krim kental

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Siapkan saus dengan menambahkan semua bahan ke wajan, aduk dengan api besar sampai semuanya tercampur.

2. Didihkan selama 4 menit. Tuang sekitar 1,5 gelas saus ke dalam baskom puding 2 liter yang sudah diberi minyak dan biarkan dingin.

3. Simpan saus yang tersisa untuk dituangkan di atas puding.

4. Letakkan kurma dalam mangkuk dengan soda bicarb dan air mendidih, aduk sampai soda larut dan biarkan hingga dingin.

5. Sampai krim mentega dan gula ringan dan halus, tambahkan telur dan vanila dan terus kocok.

6. Bungkus tepung dan baking powder diikuti dengan campuran kurma dan keping cokelat. Sendokkan adonan ke dalam mangkuk di atas saus dingin.

7. Kukus puding dalam double boiler selama sekitar 1,5 jam. Saat puding siap, panaskan kembali saus yang tersisa.

8. Balikkan puding ke piring hangat dan tuangkan saus. Sajikan dengan clotted cream, whipped cream, atau ice cream.