Resep Ayam Kurma Herbal, Menu ala Hotel Saat di Rumah Aja

Liputan6.com, Jakarta - Banyak waktu di rumah selama perintah isolasi mandiri bisa dimanfaatkan dengan memasak makanan spesial untuk anggota keluarga. Bila bosan dengan menu yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba membuat ayam kurma herbal.

Resep makanan sehat ini dibagikan Aston Inn Pandanaran Semarang. Resep tersebut dibuat oleh Executive Chef Tri Ganjar Saputra. Ayam dipilih karena tinggi protein dan lebih rendah lemak dibandingkan daging sapi.

Selain pemilihan daging ayam, Chef Tri juga menggunakan beragam rempah untuk masakannya. Salah satunya adalah temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb).

"Temulawak yang sudah sangat populer di Indonesia ini sering dijumpai sebagai bahan untuk minuman jamu dan jarang digunakan untuk bumbu masakan, dan di sini kami menggunakannya," katanya dalam rilis yang diterima Liputan6.com, pekan lalu.

Temulawak mengandung banyak antioksidan, seperti flavonoid, fenol dan kurkumin. Selain bersifat antioksidan, penelitian menyebutkan bahwa temulawak juga memiliki kemampuan melindungi organ hati (hepatoproteksi), antiinflamasi, antikanker, antidiabetes, antimikroba, antihiperlipidemia, antikolera, hingga antibakteri.

Penasaran seperti apa? Berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan–Bahan:

Ayam 100g

Temulawak 30g

Jahe 30g

Cabai rawit merah 5g

Kapulaga 4 butir

Bunga lawang 1 btr

Cengkih 5 btr

Lada hitam utuh 5 btr

Kayumanis 10g

Ekstrak temulawak halus 1 sdm

Tomat ceri 5 butir, belah dua

Daun jeruk 2 lembar

Jeruk nipis 1 butir, peras

Serai 1 batang

Daun kemangi 6 lembar

Garam 1 sdt

Lada 1sdt

Penyedap rasa 1 sdt

Gula pasir 2 sdm

Air 200ml

**Ayo berdonasi untuk perlengkapan medis tenaga kesehatan melawan Virus Corona COVID-19 dengan klik tautan ini.

1. Cuci ayam lalu potong kecil dan rebus. Setelah bersih, sisihkan.

2. Kupas temulawak lalu memarkan, bakar.

3. Panaskan air 200 ml sampai mendidih, sangrai ekstrak temulawak, dan masukkan semua bumbu dan bahan-bahan ke dalam air mendidih.

4. Bumbui dengan garam, lada, penyedap.

5. Ayam yang sudah direbus dan dibersihkan dimasukkan ke dalam kuah herbal

6. Peras buah jeruk nipis hijau, kecilkan api sampai meresap selama 20 menit, siap untuk disantap.