3 Resep Camilan dari Sagu dan Edamame untuk Rayakan Valentine's Day

Liputan6.com, Jakarta - Valentine's Day yang jatuh setiap 14 Februari kerap ditandai dengan sajian dan hadiah manis untuk orang-orang terkasih. Salah satu rekomendasi di hari kasih sayang ini adalah dengan membuat camilan berbahan sagu dan edamame.

Nelda Hermawan, Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ), mengatakan menu olahan berbahan dasar sagu dan edamame dapat menjadi alternatif untuk bisa menikmati makanan dan minuman manis yang sehat. Pati sagu telah dianalisis bebas gluten sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki sistem pencernaan sensitif.

"Tepung sagu memiliki indeks glikemik rendah sehingga dapat menjaga kandungan gula dalam darah dengan lebih stabil. Selain itu, edamame kaya kandungan nutrisi seperti kaya protein dan kalsium. Kacang ini kaya akan serat makanan yang bermanfaat dan menjadi salah satu makanan yang mengandung protein nabati cukup tinggi," jelasnya.

Simak tiga rekomendasi resep camilan manis seperti dirangkum ANJ berikut ini.

Klepon Sagu Cupcake

Bahan-bahan:

100 gr Sagu Sapapua

50 gr margarin

2 butir telur

50 gr gula pasir

1/2 sdm SP (pengembang)

Secukupnya pewarna pandan

Bahan-bahan topping:

100 gr whip cream bubuk

200 ml air dingin 200 ml

100 gr gula aren

50 ml air

1/2 sdm Sagu Sapapua

Secukupnya kelapa kering

Langkah pembuatan:

1. Campurkan telur, gula dan SP kemudian aduk dengan hand mixer hingga mengembang dan kaku.

2. Masukkan sagu Sapapua dan baking powder, kemudian aduk perlahan hingga merata.

3. Tambahkan margarin yang sudah diencerkan dan pewarna, aduk hingga merata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal.

4. Tuang ke cetakan cupcake sesuai ukuran yang diinginkan.

5. Panggang dengan oven suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit, lalu sisihkan.

6. Campurkan whip cream bubuk dengan air dingin, aduk hingga kaku. Sisihkan untuk topping.

7. Masak gula aren dan air hingga mendidih, lalu tambahkan Sagu Sapapua. Masak hingga mengental. Sisihkan untuk topping.

8. Hias cupcake dengan topping whip cream, gula aren, dan kelapa kering sesuai selera.

9. Klepon Sagu Cupcakes siap disajikan.

Bahan-bahan:

80 gr tepung Sagu Sapapua

40 gr maizena

80 gr tapioka

10 gr susu bubuk

1 sdt Xanthan Gum

1 sdt garam

3 butir telur

50 gr Baker Mix

50 gr gula

1 sdt yeast

1⁄2 sdt baking powder

1⁄4 sdt vanilla

1⁄4 sdt Bread Impover

100 gram cokelat blok

Secukupnya prinkle mix color

80 ml susu cair

Langkah pembuatan:

1. Ayak dan campurkan semua bahan kering, kemudian aduk hingga merata.

2. Pada wadah lain, kocok telur dan baker mix menggunakan hand mixer.

3. Masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur secara perlahan.

4. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga merata.

5. Tutup dan diamkan adonan selama 30 menit di suhu ruang.

6. Ambil adonan masing-masing sebanyak 25 gram untuk dicetak.

7. Cetak adonan berbentuk bulat menggunakan tangan, taburkan dengan tepung sagu agar tidak lengket.

8. Diamkan adonan selama 30 menit di ruang tertutup.

9. Goreng di dalam minyak panas hingga terendam.

10. Angkat ketika sudah berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan.

11. Cairkan cokelat blok dengan susu cair hingga larut sempurna.

12. Setelah roti dingin celupkan ke dalam cokelat yang telah dicairkan dan taburi dengan sprinkle.

13. Bola-bola cokelat siap dihidangkan.

Bahan brownies:

100 gr Sagu Sapapua

100 gr gula pasir

80 gr chocochips

20 gr cokelat bubuk

3 butir telur

1⁄2 sdt SP (pengembang)

1⁄4 sdt garam

1⁄4 sdt baking powder

1/2 sdt minyak goreng

Bahan saus cokelat:

250 ml susu UHT full cream

100 gr chocochips

10 gr Sagu Sapapua

Topping:

Chocochips secukupnya

Kacang almond secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Tim chocochips menggunakan api kecil sampai meleleh, lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.

2. Campurkan sagu Sapapua, baking powder, dan coklat bubuk (yang sudah diayak), aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer sampai mengembang setelah itu masukkan campuran tepung, mixer kembali dengan speed sedang.

4. Masukkan lelehan chocochips ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula sampai rata.

5. Masukkan adonan ke dalam cup sesuai selera.

6. Kukus adonan selama 20 menit dengan menggunakan api sedang, angkat dan dinginkan.

7. Untuk membuat saus coklatnya, campurkan susu UHT dan chocochips, masak hingga chocochips meleleh, masukkan sagu Sapapua yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Tunggu sampai mendidih.

8. Tuang saus coklat lumer keatas brownies, tambahkan almond dan juga chocochip sebagai topping.

9. Brownies sagu lumer siap disajikan.