3 Resep Binte Biluhuta Khas Gorontalo, Sajian Sup Lezat untuk Hangatkan Tubuh

Liputan6.com, Jakarta - Di hari-hari sering hujan seperti sekarang, menyantap sup guna menghangatkan tubuh selalu jadi ide menarik. Di antara pilihannya, Anda bisa mencoba membuat binte biluhuta khas Gorontalo.

Melansir Indonesia Kaya, Kamis, 9 Maret 2023, binte biluhuta dalam bahasa Gorontalo berarti jagung yang disiram. Dalam penyajiannya, makanan ini bisa muncul dalam versi pedas, manis, maupun asin. 

Karena terdiri dari berbagai bahan sarat protein dan sayur, makanan yang juga dikenal dengan nama milu siram ini dianggap sebagai olahan sehat. Berikut sederet resep binte biluhuta khas Gorontalo, seperti dirangkum dari Cookpad.

Binte Biluhuta Khas Gorontalo

Resep kreasi pengguna @mamaZayka_19 ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah jagung manis

3 ekor ikan kembung kecil

Seikat daun kemangi, petiki daunnya

3 buah belimbing wuluh, belah dua

5 siung bawang merah, iris tipis

1 buah jeruk nipis

1.500 ml air

Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk ayam, dan lada bubuk

Bumbu marinasi ikan:

3 buah asam jawa

1/2 buah jeruk limau

1/4 sdt kunyit bubuk

1/3 sdt garam

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Pelengkap:

Sambal rawit

Jeruk limau

Bawang goreng

Telur rebus

Langkah Pembuatan Binte Biluhuta Khas Gorontalo

1. Serut jagung manis, ulek bumbu halus, iris tipis bawang merah. Sisihkan.

2. Bumbui ikan dengan garam, asam jawa, kunyit dan perasan lemon, diamkan 15 menit.

3. Bakar ikan di teflon menggunakan margarin. Setelah ikan matang, suwir, lalu sisihkan.

4. Didihkan air, masukkan jagung manis, ikan suwir, dan belimbing wuluh, biarkan mendidih.

5. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kuah milu siram. Aduk rata.

6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor dan tambahkan daun kemangi.

7. Untuk sambal: ulek halus cabai rawit dan siram dengan minyak panas secukupnya. Sajikan dengan pelengkap.

Resep kreasi pengguna @septianita ini membutuhkan bahan-bahan:

3 buah jagung ukuran kecil

3 sdm kelapa parut

1 ekor ikan kakap ukuran kecil

2 ekor ikan kembung ukuran kecil

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 buah cabai merah

4 buah cabai rawit (boleh skip)

Bumbu cemplung:

1 sdm perasan jeruk nipis

2 buah tomat

1 batang daun bawang

2 kuntum pucuk daun kemangi

1/2 sdm garam

1,5 sdm kaldu penyedap

500 ml air

Langkah Pembuatan Binte Biluhuta

1. Serut jagung yang sudah dicuci, kemudian masukkan air. Rebus hingga mendidih dan jagung empuk. Sambil menunggu, goreng ikan hingga matang dan tiriskan. Setelah dingin, pisahkan dari tulangnya.
2. Menunggu jagung empuk, haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan jagung yang sudah matang. Tambahkan ikan yang sudah bersih dari duri.
4. Masukkan garam dan kaldu, aduk sebentar. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk dan koreksi rasa.
5. Masukkan parutan kelapa. Setelah mendidih, masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi, aduk sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @cook_11955008 ini membutuhkan bahan-bahan:

3 bonggol jagung, sisir

1.500 ml air

200 gram udang, buang kulitnya, rebus sebentar

10 buah cabai rawit

3 sdm parutan kelapa setengah tua

2 buah belimbing wuluh, potong melintang

2 sdm bawang merah goreng

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

2 batang daun bawang, iris

4 batang daun kemangi, petik daunnya

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Langkah Pembuatan Binte Biluhuta Udang

1. Rebus jagung sampai matang. Masukkan udang.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tuang rebusan jagung ke tumisan bumbu. Masukkan kelapa parut.
4. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan cabai rawit.
5. Masukkan belimbing wuluh, daun bawang, dan kemangi. Masak sampai daun bawang dan kemangi layu. Angkat.
6. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan hangat.