3 Resep Manisan Mangga yang Segar, Temani Hidangan Bersantan Saat Idul Fitri

Liputan6.com, Jakarta - Dengan Hari Raya Idul Fitri yang semakin dekat, Anda mungkin mulai menyusun daftar menu makanan Lebaran tahun ini. Berbicara sajian khas Hari Raya, sepertinya tidak akan jauh-jauh dari hidangan bersantan. Karenanya, untuk mengimbangi rasa santan yang pekat, Anda membutuhkan sajian segar, seperti manisan mangga.

Mendengar namanya saja Anda tentu sudah bisa membayangkan betapa segar menu pelengkap tersebut. Resepnya juga beragam, entah dari cara memotong mangganya maupun cita rasa kuahnya. Karena dibuat sendiri, Anda pun bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Di samping, manisan mangga terbilang mudah dan cukup murah untuk dibuat. Langsung catat sederet resep manisan mangga untuk lengkapi sajian Lebaran 2023 berikut, seperti dikutip Rabu, 12 April 2023.

Manisan Mangga

Bahan-bahan:

500 gram mangga muda, potong sesuai selera

Secukupnya kapur sirih, larutkan dengan air

Bahan A:

125 gram gula pasir

75 ml air

Secukupnya garam

Bahan B:

150 gram gula pasir

300 ml air

Langkah Pembuatan Manisan Mangga

1. Rendam mangga yang sudah dipotong-potong ke dalam larutan kapur sirih selama kurang lebih 30 menit. Setelahnya, cuci mangga yang sudah direndam sampai benar-benar bersih. 

2. Setelah bersih, masukkan mangga ke dalam stoples kaca dan tutup rapat. Sisihkan.

3. Campurkan bahan A, lalu rebus sampai mendidih, dinginkan.

4. Jika sudah dingin, tuangkan larutan gula ke dalam stoples berisi mangga, biarkan semalaman.

5. Setelah semalam, ambil mangga yang ada di stoples dan tiriskan.

6. Campurkan bahan B dan rebus sampai mendidih, dinginkan.

7. Siapkan stoples baru, masukkan mangga dan larutan B yang sudah dingin.

8. Masukkan ke dalam lemari es, tunggu sampai dingin. Sajikan dingin lebih nikmat.

Resep kreasi pengguna Cookpad @cooking_with_hadleny ini membutuhkan bahan-bahan:

1,2 kg mangga muda

5 sdm larutan kapur sirih (1 sdm kapur sirih + air)

Secukupnya air untuk merendam mangga hingga terendam semua

Bahan larutan gula:

400 gram gula pasir

250 ml air

Langkah Pembuatan Manisan Mangga Muda Serut

1. Siapkan mangga muda, lalu kupas dan serut.

2. Rendam mangga serut dengan air dan larutan kapur sirih. Aduk rata, diamkan kurang lebih satu jam, lalu cuci bersih, tiga sampe empat kali bilas. Terakhir, bilas dengan air matang dan tiriskan.

3. Buat larutan gula: masak semua bahan hingga gula mencair dan mendidih. Matikan api dan biarkan dulu hingga uapnya hilang.

4. Tuang serutan mangga ke dalam larutan gula. Aduk rata, lalu pindahkan ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan simpan dalam kulkas semalaman atau lebih.

5. Setelah semalaman, manisan mangga siap disajikan.

Resep kreasi pengguna Cookpad @dapurku_shofy8309 ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah mangga mengkal, ukuran kecil

3 buah kedondong

200 ml air

5--7 sdm gula pasir

1 sdm bubuk cabai instan

Langkah Pembuatan Manisan Mangga Kering

1. Didihkan air dan gula, hingga gula larut, dinginkan.
2. Cuci, kupas, dan potong mangga dan kedondong.
3. Masukkan buah ke dalam stoples. Lalu, siramkan air gula yang sudah dingin, tambahkan bubuk cabai instan, aduk rata.
4. Diamkan dulu di kulkas biar lebih meresap dan lebih nikmat. Sajikan dingin.