3 Resep Martabak Telur, Nikmat Disantap Jadi Camilan Lebaran Idul Fitri

Liputan6.com, Jakarta - Idul Fitri biasanya dirayakan dalam waktu yang panjang di Indonesia. Karena itu, dalam periode seminggu setelahnya, silaturahmi Lebaran Idul Fitri boleh saja masih berlanjut, dan artinya, Anda masih harus menyiapkan sajian Hari Raya.

Tidak perlu serepot saat hari H tentu, menyiapkan camilan Lebaran bisa dilakukan di waktu-waktu seperti ini. Di antara banyak pilihannya, jangan sampai Anda melewatkan martabak telur yang sudah jadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sajian ini terbilang mudah didapatkan dan bisa disesuaikan selera masing-masing. Langsung catat sederet resep martabak telur berikut, seperti dirangkum dari berbagai sumber, Kamis, 27 April 2023.

Martabak Telur

Bahan-bahan:

1 sdt garam

4 butir telur ayam, kocok lepas

4 sdm minyak goreng

Bahan kulit:

200 gram tepung terigu protein tinggi

1 sdt garam

150 ml air mineral

Secukupnya minyak goreng

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan isian:

250 gram daging sapi cincang atau daging ayam cincang

5 batang daun bawang, iris halus

4 siung bawang putih, iris halus

8 buah bawang merah, iris halus

1 buah bawang bombai, iris halus

1/2 sdt lada bubuk

4 sdm minyak goreng

Langkah Pembuatan Martabak Telur

1. Buat kulit: masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk dengan tangan hingga adonan kalis. Bagi adonan jadi dua bagian sama persis lalu bentuk jadi bulatan.
3. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 15 menit. Adonan siap dijadikan kulit martabak telur.
4. Buat isian: panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan daging cincang. Tumis hingga rata dan daging agak matang. Tambahkan daun bawang dan lada bubuk. Tumis hingga rata dan daging matang. Sisihkan.
6. Ambil 1 sdm adonan kulit, kemudian tekan dengan telapak tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar.
7. Pegang kedua ujung adonan, lalu dengan gerakan tangan memutar ke atas, banting adonan hingga melebar dengan hati-hati agar adonan tidak robek.
8. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lalu beri garam. Masukkan isi martabak telur yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok hingga tercampur.
9. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, sebaiknya siapkan wajan dengan diameter yang luas. Ambil kulit yang sudah dilebarkan. Masukkan secara perlahan dan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak robek.
10. Goreng kulit martabak hingga matang. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit martabak telur yang sedang digoreng.
11. Lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit martabak telur. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang. Angkat, tiriskan, potong sesuai selera, sajikan hangat dengan saus favorit.

Resep kreasi pengguna Cookpad @dapurnyak ini membutuhkan bahan-bahan:

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang, rajang

1/4 sdt bumbu kari instan

1/3 sdt lada bubuk

Sejumput garam

Langkah Pembuatan Martabak Telur Tanpa Kulit

1. Campur semua bahan, kocok rata.
2. Panaskan minyak goreng, tuang adonan yang sudah dikocok.
3. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan, lalu sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna Cookpad @cook_6228253 ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya daging salmon

3 sdm air jeruk nipis untuk merendam salmon agar tidak amis

2 batang daun bawang, rajang halus

4 butir telur ayam, kocok lepas

Secukupnya garam, merica, dan kaldu bubuk

5 siung bawang putih, cincang halus

Secukupnya kulit pansit/lumpia

Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan Martabak Telur Isi Salmon

1. Bersihkan salmon, buang tulangnya. Beri air jeruk nipis dan garam, lalu bilas. Hancurkan dengan garpu. Untuk tektur lebih halus, bisa menggunakan chopper.
2. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata.
3. Panaskan minyak. Buka lembaran kulit pangsit/lumpia dan beri isian. Lipat seperti amplop.
4. Goreng di minyak panas sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Martabak telur isi salmon siap disantap dengan rawit dan acar timun.