3 Resep Pecel Terong yang Nikmat, Disajikan Bersama Kuah Santan sampai Telur

Liputan6.com, Jakarta - Resep kreasi terong bisa tidak begitu-begitu saja. Sebagai salah satu bahan masakan populer, opsi mengolah sayuran ini terbilang beragam, termasuk membuatnya jadi pecel khas Jawa Timur.

Secara tradisional, pecel terong dibuat dengan cara membakar terong, kemudian menumisnya bersama bumbu-bumbu dan diakhiri dengan siraman kuah santan. Namun dalam perkembangannya, Anda bisa membuatnya dengan cara berbeda.

Secara rasa, sajian ini merupakan perpaduan gurih dan pedas, dengan tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera masing-masing. Selain, ada sejumlah topping, seperti telur, yang bisa ditambahkan untuk menambah tekstur makanan. Langsung catat tiga resep pecel terong berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 11 November 2024.

Pecel Terong Kuah Santan

Resep kreasi pengguna @Afirasyrf membutuhkan bahan-bahan:

2 buah terong

2 bungkus tempe

2 buah telur

65 ml santan instan

Bumbu:

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

2 butir kemiri, sangrai

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

Secukupnya gula, garam, dan penyedap

Cara Membuat Pecel Terong Kuah Santan

1. Cuci semua bahan, kemudian kukus selama 20 bahan untuk kuah santan, terong, telur, tempe, cabai, dan kencur.
2. Jika sudah dikukus, haluskan cabai, kencur, kemiri, bawang putih, gula, dan garam.
3. Setelah halus, campur santan dengan bumbu, koreksi rasa. Kekentalan sesuai selera. Jika mau encer bisa ditambah air yang sudah matang.
4. Tata terong, tempe, dan telur di piring. Terakhir tuangkan bumbu. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @faridaSulthan_0107 membutuhkan bahan-bahan:

3 buah terong ungu

100 gram kacang tanah

5 buah cabe merah keriting

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 keping gula merah

5 lembar daun jeruk

1 mata asam jawa

Secukupnya garam

Cara Membuat Pecel Terong Bakar

1. Cuci bersih terong, lalu bakar hingga matang. Kupas kulitnya agar tidak pahit. Sisihkan.
2. Goreng kacang, cabai, dan bawang putih hingga matang. Haluskan dengan bumbu yang lain. Beri air secukupnya, koreksi rasa.
3. Siram terong dengan bumbu pecel, agak dipenyet. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Resep kreasi pengguna @cook_8409621 membutuhkan bahan-bahan:

8 butir telur

3 buah terong ungu

1 saset santan instan

1 ikat kemangi

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah kencur

4 buah kemiri

4 buah cabai rawit

6 buah cabai merah keriting

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Pecel Terong Telur

1. Bakar terong, lalu kupas bersih.
2. Rebus telur, lalu buang kulitnya. Bersihkan kemangi, sisihkan.
3. Haluskan bumbu, lalu rebus dengan air mendidih.
4. Masukkan telur, santan, terong bakar, dan kemangi, aduk rata.
5. Tunggu sampai kuah mendidih dan koreksi rasa. Sajikan.