Apakah Susu Kental Manis Bukan Susu? Ternyata Ini Faktanya!

Liputan6.com, Jakarta Susu Kental Manis bukan Susu memiliki beberapa fakta menarik di baliknya yang belum diketahui banyak orang. Yup, susu kental manis telah menjadi teman setia di banyak dapur dan digunakan dalam berbagai hidangan manis, mulai dari kue hingga minuman. 

Fyi, susu kental manis memiliki karakteristik unik yang membuatnya berbeda dari susu biasa. Pasalnya, susu kental manis atau condensed milk adalah sebuah produk olahan susu yang diproses dengan menghilangkan sebagian besar kandungan air dari susu sapi. 

Selain itu, jika ditilik lebih cermat, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengungkapkan bahwa susu kental manis merupakan produk susu yang memiliki karakteristik kadar lemak susu tidak kurang dari 8% dan kadar protein tidak kurang dari 6,5%.

Hal tersebut juga selaras dengan Peraturan Badan POM Nomor 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan dan Codex Standard for Sweetened Condensed Milk. Dengan kata lain, susu kental manis masih bisa dikategorikan sebagai produk susu yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat sebagai topping atau pelengkap sajian makanan.

Komposisi Susu Kental Manis

Komposisi susu kental manis terdiri dari susu segar dan gula dengan takaran yang sesuai regulasi yang berlaku. Sebagai produk pangan, proses pembuatannya pun diawasi BPOM sesuai dengan standar Codex Alimentarius dalam Peraturan BPOM Nomor 34 Tahun 2019.

Secara historis, gula berfungsi sebagai pengawet alami karena mencegah pertumbuhan bakteri. Teknik pembuatan susu kental manis sendiri telah berkembang sejak penemuan sederhana oleh Nicholas Appert pada tahun 1820. 

Seiring waktu, teknologi pembuatan pun semakin maju, dengan penggunaan mesin canggih yang menjaga kandungan nutrisi dalam susu. Susu kental manis mengandung makronutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kebutuhan nutrisi harian tubuh. 

Dengan teksturnya yang lebih kental dibandingkan susu biasa, susu kental manis memiliki karakteristik yang membedakannya. Kandungan nutrisi dan komposisi susu kental manis biasanya tercantum pada label kemasan. 

Fakta Menarik Susu Kental Manis Bukan Susu

1. Diolah dari Susu Segar

Meski banyak anggapan susu kental manis bukan susu, nyatanya susu kental manis diolah dari susu segar, lho. Memang, proses pembuatannya dimulai dari susu segar yang dikonsentrat sehingga menghasilkan produk yang sangat kental, manis, dan memiliki tekstur yang lebih padat.

2. Aman Dikonsumsi

Susu kental manis aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar oleh sebagian besar orang, asalkan dikonsumsi sesuai dengan kebutuhan gizi harian. Sebaiknya mengonsumsi susu kental manis dalam jumlah yang wajar seperti menjadi topping dari berbagai menu sarapan, minuman, atau camilan sehari-hari.

Selain itu, susu kental manis juga biasanya dipasteurisasi untuk memastikan kebersihan dan keamanan konsumsi. Dengan begitu, susu kental manis aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang.

3. Jadikan Sajian Semakin Nikmat

Susu kental manis sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai sajian, mulai dari minuman, makanan penutup, hingga makanan sehari-hari. Kekentalan dan rasa manis yang khas membuatnya sempurna untuk menambah cita rasa pada kopi, teh, es buah, es krim, atau puding.

Selain itu, banyak orang yang menggunakan susu kental manis sebagai bahan utama dalam pembuatan kue atau roti untuk memberikan kelembutan dan rasa manis yang khas.

Dengan susu kental manis, terdapat banyak resep kreatif yang bisa dibuat di rumah untuk disajikan ke keluarga sebagai menu sarapan. Mau tahu apa saja? Lihat resep di bawah ini, ya!

Fluffy Pancake

Pancake yang lembut ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu lama. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan, seperti Susu Kental Manis yang memberikan rasa lezat dan gurih. 

Bahan-Bahan

• 150 gr tepung serbaguna
• ½ sdt baking powder
• 2 telur
• 1 sdm minyak
• 180 ml air putih
• Susu Kental Manis secukupnya
• 1 sdt ekstrak vanilli
• Minyak zaitun spray untuk memasak pancake
• Garam
• Topping favorit

Cara Membuat

1. Campurkan kuning telur, 180 ml air putih, 2 sdm susu kental manis, dan vanili bubuk.
2. Masukkan tepung terigu serbaguna yang sudah diayak ke dalam adonan telur dan tambahkan sedikit garam.
3. Kocok putih telur menggunakan mixer dan tambahkan 1 sdm susu kental manis, lalu kocok lagi hingga putih telur berbusa.
4. Ambil adonan putih telur, kemudian masukkan ke dalam adonan kuning telur dan aduk hingga rata. Campur dengan teknik aduk balik secara merata.
5. Panaskan wajan dengan api kecil. Semprotkan minyak zaitun spray pada permukaannya.
6. Tuang 3 sdm adonan pancake ke penggorengan. Masak selama 1 menit, kemudian tuang lagi 1 sdm di atasnya agar pancake lebih tebal.
7. Tuang 1 sdm air di pinggir wajan, agar hasil akhir pancake lebih moist, lalu tutup selama 2-3 menit.
8. Balik adonan, lalu tuang 1 sdm air lagi di pinggir wajan. Masak selama 3-4 menit.
9. Sajikan pancake fluffy dengan tambahan topping potongan buah segar.

Crepes Susu Kental Manis

Crepes merupakan olahan makanan yang termasuk salah satu jenis pancake. Dengan tekstur tipis dan renyah serta beragam pilihan isi dan topping, crepes telah menjadi favorit banyak orang.

Bahan-Bahan

• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air putih
• 3 sdm Susu Kental Manis
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin yang sudah dilelehkan
• ½ sdt baking powder
• Pisang
• Keju

Cara Membuat

1. Kocok susu dan telur hingga tercampur sempurna dan berbusa. Pastikan untuk mengocok sampai adonannya terlihat berbusa untuk mendapatkan adonan crepes yang kenyal.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
3. Tuangkan baking powder, margarin yang sudah dilelehkan, dan Susu Kental Manis, aduk lagi hingga tercampur.
4. Panaskan wajan hingga panas. Setelah itu, angkat dulu wajan dari kompor. Lalu masukkan 1 sendok sayur adonan crepes, putar wajan hingga adonannya rata dan tipis.
5. Kemudian taruh kembali wajan di atas kompor menggunakan api kecil agar adonan crepes tidak gosong.
6. Sementara adonan masih dipanaskan, letakkan pisang, keju, dan Susu Kental Manis sebagai isian crepes.
7. Kemudian lipat crepes menjadi dua bagian dan lipat sekali lagi sampai membentuk segi tiga.

Nah, itulah fakta menarik dari susu kental manis yang dianggap bukan susu. Jadi, anggapan bahwa susu kental manis bukan susu sebenarnya kurang tepat. Susu kental manis tetap berasal dari susu sapi yang diproses dengan penambahan gula, sehingga memiliki kandungan energi yang tinggi. 

Selain itu, susu kental manis dapat menjadi bahan pelengkap yang lezat untuk menu sarapan, seperti roti panggang, pancake, atau campuran minuman. Dengan cara yang tepat, susu kental manis bisa membantu memberikan energi yang dibutuhkan untuk memulai hari dengan semangat!

(*)