Bermacam Kue Tradisional Suguhan Warga Betawi Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Hari Kemenangan segera tiba. Para ibu rumah tangga pun mulai mempersiapkan panganan yang akan menemani keluarga bersantap di hari Lebaran. Setiap daerah memiliki ciri khas sendiri untuk keragaman kuliner saat perayaan Lebaran. Seperti warga asli Jakarta atau yang dikenal dengan suku Betawi.

Terdapat beberapa makanan tradisional warga asli ibukota  yang bisa kita temui di meja-meja suguhan saat Lebaran. Panganan ini memiliki cita rasa manis dan gurih. Yuk, intip apa saja kue tradisional warga Betawi saat Lebaran, Selasa (14/7/2015):

1. Kacang Goreng

Panganan satu ini mungkin yang paling mudah dibuat. Hanya berbahan baku kacang tanah kupas yang dibumbui seperti bawang putih dan digoreng hingga renyah, terciptalah kacang goreng nikmat yang mengisi toples-toples di waktu Lebaran.

2. Dodol Betawi

Untuk pembuatan kue dengan ras manis legit ini memang cukup rumit. Proses pemasakannya pun memakan waktu lama. Sebab itu tak semua rumah mampu membuatnya. Mereka terkadang hanya memesan kepada  yang bisa membuat kue ini. Dodol Betawi dibuat dari bahan baku seperti beras ketan, gula merah,gula putig dan santan. Proses pemasakan hingga mencapai 6 jam lebih.

3. Rengginang

Rengginang merupakan salah satu makanan ringan. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak  habis, dan daripada terbuang sia-sia. Namun kemudian rengginang mengalami modifikasi. Garing dan gurih, adalah rasa dari rengginang.

Panganan ini dibuat dari bahan baku seperti beras ketan, garam, gula pasir dan bumbu seperti bawang putih dan penyedap. Biasanya rengginang dibuat berwarna-warni agar menarik.

4. Biji Ketapang

Setelah kacang goreng, mungkin ini kue yang paling mudah dibuat. Hampir di tiap rumah warga Betawi bisa menemukannya. Bahan dasar utama dari kue ini adalah tepung terigu, kelapa, margarin dan gula putih.

5. Kembang Goyang

Seperti dodol, pembuatan kue ini memiliki tingkat kesulitan cukup besar. Sesuai dengan namanya, kue ini berbentuk bunga dan dalam proses memasaknya, harus menggoyang-goyangkan alatnya di atas minyak panas agar terbentuk sesuai keinginan. Ini dibuat dari tepung beras, gula pasir, telur, wijen dan garam.

6. Tape Uli

Makanan ini memang terdiri dari dua jenis. Yakni uli yang terbuat dari beras ketan ditumbuk dengan kelapa. Kemudian tape yang dibuat dari beras ketan hitam yang diragi dan disimpan untuk beberapa lama. Tapi keduanya, merupakan satu kesatuan santapan yang disandingkan saat Lebaran. (Nrm/Igw)