Resep Kue Kering Choco Cashew Cookies untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Tak terasa lebaran sudah semakin dekat. Tentunya momen Hari Raya akan semakin lengkap dengan sajian kue-kue kering di ruang tamu, sebagai suguhan untuk para tamu kerabat yang bersilaturahmi.

Selain nastar maupun kaastengels, kue cokelat dalam bentuk cookies juga favorit para tamu yang berkunjung saat lebaran.  Anda yang biasa membeli kue kering, kini bisa sesekali mencoba membuatnya sendiri di rumah. Seperti resep kue kering Choco Cashew Cookies berikut yang dirangkum dari laman Cookpad pada Minggu, 16 Maret 2025.

Choco Cashew Cookies @astrianjar

Bahan-bahan:

200 gr margarin (royal palmia)

50 gr butter

180 gr gula halus

2 butir kuning telur

500 gr tepung terigu protein rendah

50 gr coklat bubuk

3 sdm tepung maizena

150 gr DCC, lelehkan

25 gr susu bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

Topping:

Kacang mede secukupnya (belah menjadi 2 dan oven selama 10 menit)

secukupnya Putih telur

Cara Membuat:

1. Campur margarin, butter dan gula halus menggunakan whisk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya masukkan kuning telur aduk kembali hingga rata.
3. Selanjutnya masukkan cokelat yang sudah dilelehkan, aduk rata kembali.
4. Masukkan tepung maizena, cokelat bubuk, susu bubuk dan vanili aduk rata. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak aduk hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan secukupnya gilas, kemudian cetak dan tata di atas loyang yang sudah di olesi dengan margarin. Olesi adonan dengan putih telur kemudian tambahkan kacang mede di atasnya olesi lagi dengan putih telur.
6. Kemudian masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang hingga kue matang.

Mengutip drai kanal Regional Liputan6.com, 16 Maret 2025, lebaran merupakan momen yang sangat dinantikan oleh banyak orang terutama umat Muslim di seluruh dunia. Lebaran juga dikenal sebagai hari kemenangan dan menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga.

Pada momen tersebut banyak orang saling memaafkan, bersilaturahmi dan merayakan kebersamaan. Selain itu, Lebaran juga identik dengan berbagai tradisi unik salah satunya dalam hal kuliner.

Setiap daerah punya makanan khas yang selalu hadir di meja makan menciptakan suasana hangat dan penuh kenangan. Salah satu hidangan yang paling identik dengan Lebaran adalah ketupat.

Makanan berbentuk segi empat ini terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa. Ketupat biasanya disajikan dengan pendamping seperti opor ayam, rendang, atau sayur labu.

Selain ketupat, hidangan khas lainnya yang tak kalah populer adalah sajian aneka kue kering. Kue seperti nastar, kastengel, putri salju, dan kue semprit selalu menjadi favorit untuk menemani momen silaturahmi.

Kue-kue ini biasanya disajikan di meja tamu dan menjadi camilan saat berbincang dengan keluarga serta kerabat yang datang berkunjung. Kehadiran kue kering seakan menjadi simbol keramahan dan kehangatan dalam perayaan Lebaran.

Memasak menu ketupat, opor, hingga kue kering biasanya memiliki resep tersendiri bahkan resep pribadi setiap keluarga. Adapun dalam artikel ini akan membagikan resep kue kering yang populer dan tren tahun ini.

Selain itu kue lebaran juga tak selalu harus kue kering klasik. Jika ingin penganan berbeda, Anda bisa coba membuat bola-bola salju. Visual kue ini kian cantik, karena bisa dibuat dalam berbagai macam warna.

Sementara versi polosannya tetap enak, beberapa resep menambah kacang mede maupun kacang-kacangan lain. Selain memberi rasa lain, kacang-kacangan menghadirkan tekstur renyah yang kontras dengan permukaan luar kue Lebaran ini. Namun, opsi pakai isian tentu bisa disesuaikan selera masing-masing.