Resep Mudah Membuat Tongseng Enak dan Empuk

Liputan6.com, Bandung - Menjelang Hari Raya Idul Adha sebagian masyarakat akan melaksanakan ibadah kurban. Biasanya masyarakat juga bisa mendapatkan daging kurban yang kemudian diolah menjadi berbagai macam makanan salah satunya Tongseng.

Tongseng terkenal sebagai salah satu makanan khas dari Jawa Tengah yang biasanya mempunyai isian daging kambing, irisan kol, cabai rawit, hingga tomat merah yang menggugah selera.

Makanan ini juga terkenal dengan kuahnya yang menggiurkan karena berpadu dengan berbagai rasa seperti gurih, manis, hingga pedas. Tongseng juga biasanya menggunakan santan yang menjadikannya sangat nikmat untuk disantap.

Berdasarkan informasi dari beberapa sumber tongseng merupakan makanan khas Indonesia tepatnya dari daerah Jawa Tengah. Konon makanan ini terinspirasi dari pedagang asal Timur Tengah di abad ke-18 hingga 19.

Pasalnya, para pedagang dari Timur Tengah mempunyai kegemaran menyantap daging kambing sehingga menjadikan makanannya turut menggiurkan pada saat itu. Kuah tongseng juga berawal dari kuah gulai yang saat itu dimasak kembali dengan cara ditumis.

Selain menggunakan daging kambing, tongseng juga bisa menggunakan daging lainnya seperti sapi. Menu makanan ini juga biasanya menggunakan jeroan sapi sehingga banyak disukai oleh para penggemar olahan jeroan sapi.

Diketahui, tongseng menggunakan bumbu yang bervariasi terutama penggunaan rempah-rempah yang menjadikan rasanya semakin kaya. Memasak tongseng juga termasuk mudah jika mengikuti beberapa teknik memasak yang tepat.

Melalui artikel ini, terdapat langkah-langkah memasak tongseng yang bisa dilakukan dengan mudah dengan bahan yang bisa ditemukan dengan mudah, baik di warung atau pasar dekat tempat tinggal.

Bahan Membuat Tongseng

• 1/2 kg daging kambing.
• Sayur kol secukupnya.
• 2 biji wortel.
• 2 buah tomat.
• 10 biji cabe.
• 7 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 potong nanas kecil yang telah dihaluskan.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Penyedap rasa.
• Bumbu instan.
• 700 ml air.

Cara Membuat Tongseng Enak dan Empuk

1. Potong daging kambing kecil-kecil sesuai dengan selera dan tambahkan sedikit garam serta campurkan bersama nanas yang sudah dihaluskan.

2. Diamkan daging marinasi selama 5 hingga 10 menit sebelum dimasak.

3. Jika sudah tumis bawang merah, bawang putih, cabai yang telah dihaluskan.

4. Tumis seluruh bumbu hingga layu dan masukkan bumbu tongseng instan.

5. Lanjutkan dengan membuang air nanas dan bilas daging dengan air.

6. Tumis daging dengan bumbu sebelumnya hingga terlihat agak layu.

7. Tambahkan air, garam, gula, penyedap rasa, dan merica secukupnya kemudian biarkan daging dimasak hingga lunak.

8. Setelah cukup masukkan sayuran seperti wortel dan kol dan tambahkan kecap secukupnya.

9. Diamkan selama lima menit dan angkat tongseng.

10. Pindahkan tongseng ke dalam mangkuk dan santap dengan nasi sesuai selera.

Jika ingin menikmati tongseng tanpa menggunakan santan berikut ini langkah-langkah yang bisa diikuti:

Bahan utama Tongseng

• 250 gr daging kambing yang telah dipotong dadu.
• Air secukupnya.
• 1/2 tomat merah yang telah dipotong.
• Irisan daun bawang sesuai selera.
• Kol secukupnya yang telah diiris/
• Kecap manis.
• 2 potong bunga lawang
• 1 cabai jawa kering.
• Garam secukupnya.
• Kaldu secukupnya.
• 1 sdt gula merah.
• 3 daun jeruk.
• 3 daun salam.

Bawang goreng secukupnya.

• 10 cabai rawit merah.
• Minyak goreng secukupnya.
• Bumbu Halus Tongseng
• 3 cabai keriting merah.
• 5 bawang merah.
• 3 bawang putih.
• Jahe secukupnya.
• 1 daun serai.
• Lengkuas secukupnya.
• Kunyit secukupnya.
• 1 sdt ketumbar yang telah di sangrai.
• 2 kemiri yang telah disangrai.

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus kemudian tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi dan masukkan bahan lain seperti daun jeruk, bunga lawang, cabai, dan daun salam.

2. Masukan daging, gula merah, dan tuang air secukupnya untuk kemudian di aduk secara merata.

3. Tutup wajan dengan metode memasak 5-30-7 atau 5 menit memasak, 30 menit didiamkan, dan 7 menit di masak kembali agar daging cepat empuk.

4. Jika bumbu sudah meresap tambahkan kecap manis, garam, hingga kaldu.

5. Tambahkan juga kol hingga cabai rawit kemudian masak hingga kol terlihat layu.

6. Masukkan potongan tomat dan daun bawang kering.

7. Tongseng pun berhasil dimasak dan sajikan ke mangkuk untuk kemudian ditaburi dengan bawang goreng.