Bihun Goreng Cepat Basi? Coba Trik Ini agar Tahan Lama dan Tidak Lengket

Liputan6.com, Jakarta Bihun yang sering disamakan dengan mi, merupakan bahan makanan berbasis tepung beras atau tepung terigu yang memiliki tekstur kenyal dan lembut, sehingga banyak digemari. 

Sebelum dimasak, bihun umumnya direbus terlebih dahulu agar lebih lunak dan mudah diolah. Namun, jika proses perebusan tidak dilakukan dengan benar, bihun bisa menjadi terlalu lembek dan berair yang dapat menyebabkan hidangan cepat basi setelah dimasak. Tekstur bihun yang terlalu lembek juga sering kali membuatnya menggumpal, sehingga sulit untuk diolah dengan sempurna.

Untuk mencegah bihun goreng agar tidak cepat basi, ada beberapa trik yang dapat diterapkan. Meskipun tidak direbus, bihun yang dihasilkan tetap memiliki tekstur yang baik, tidak menggumpal di permukaan wajan, serta lebih tahan lama setelah dimasak.

Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari pengguna kanal YouTube Dapur benny pada Selasa (11/2/2025).

Rendam bihun dalam air panas sebentar, tidak perlu waktu lama. Angkat bihun ketika sudah empuk, lalu tiriskan. Campurkan kaldu bubuk dan kecap manis, aduk hingga bihun berubah warna menjadi coklat. Sisihkan untuk sementara waktu.

Langkah berikutnya, persiapkan bumbu halus dengan cara mengulek 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, dan 1 sendok teh lada hingga halus. Setelah proses itu selesai, pindahkan bumbu halus ke dalam sebuah piring.

Sementara itu, pecahkan telur di dalam wajan, aduk rata dan tunggu sampai telur matang. Kemudian, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selanjutnya, masukkan potongan bakso dan sawi ke dalam campuran, kemudian aduk merata. Tambahkan sedikit penyedap rasa (bila diinginkan), garam, dan 1 sendok teh gula putih. Jika sawi sudah terlihat layu, masukkan bihun ke dalam wajan.

Aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata. Pastikan saat menggoreng bihun, gunakan api kompor dengan tingkat panas yang sedang.

“Saya menggunakan api sedang, tapi agak lama ya temen-temen masaknya sampai bihunnya benar-benar tanek. Itu cara saya membuat bihun goreng sederhana ini biar tidak cepat basi dan tahan sampai berjam-jam ya temen-temen. Bahkan kadang kalo benar-benar tanek itu bisa sampai pagi harinya juga enggak akan basi,” ungkapnya.

Setelah beberapa waktu proses penggorengan, terlihat bahwa bihun goreng telah mengalami perubahan warna dan menjadi lebih kering.

Dengan kekeringannya, tidak ada satu pun bihun yang menempel pada permukaan wajan. Apabila sudah mencapai kondisi tersebut, matikan api kompor dan angkat bihun goreng ke piring saji.