5 Resep Olahan Sayuran untuk Kurangi Gejala Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Makanan sehari-hari sangat berpengaruh pada kesehatan kita. Beberapa makanan dapat meningkatkan kolesterol dan merugikan kesehatan.

Sementara itu, ada makanan lain yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan menurunkan kolesterol. Berbagai hidangan sayuran bisa dibuat dengan mudah dan aman untuk dikonsumsi setiap hari.

Tak hanya lezat, tapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk menurunkan kolesterol. Berikut adalah lima hidangan sayur yang bisa menurunkan kolesterol, dikutip dari berbagai sumber pada (24/5). 

Bahan:

• 100 gram kubis (potong-potong)
• Satu genggam tauge
• 1 buah wortel (iris bulat tipis)
• 1 buah kentang (potong dadu)
• 1 batang daun bawang (cincang kasar)
• 1 batang daun seledri utuh
• 1 buah tomat belah empat
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 siung bawang putih yang telah digeprek 
• Garam, lada bubuk, dan penyedap masakan secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Persiapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Panaskan air di dalam wadah hingga mendidih.
3. Tambahkan bawang putih yang telah dihancurkan dan secukupnya garam ke dalam air. Aduk hingga bawang memancarkan aroma yang harum.
4. Campurkan berbagai jenis sayuran seperti kubis, wortel, kentang, dan tauge ke dalam panci. Masak hingga sayuran menjadi lunak dan matang.
5. Masukkan daun bawang, seledri, tomat, merica, dan berbagai bumbu lainnya.
6. Taburkan bawang merah yang telah digoreng ke dalam sup. Selanjutnya, periksa rasanya.
7. Angkat dan sajikan sup bening kubis wortel yang lezat dan menyegarkan.

Bahan:

• 1 ikat bayam (petik)
• 1 buah sayur oyong (kupas dan potong bulat)
• 1 ruas jari rempah kunci (geprek)
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah (iris tipis)
• Garam, penyedap, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air sampai mendidih terlebih dahulu. Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, rempah kunci, dan garam secukupnya.
2. Selanjutnya, masukkan potongan sayuran bayam dan oyong ke dalam air yang sudah mendidih. Masak hingga semua komponen matang dan lunak.
3. Setelah itu, tambahkan perasa tambahan dan bubuk kaldu ayam, aduk hingga tercampur merata.
4. Cicipi sup untuk memastikan cita rasanya sesuai selera. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 3 buah terong ungu

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Terong ungu direbus sampai empuk dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Potong terong menjadi tiga bagian, tetapi pastikan tidak sampai terpisah.
2. Bahan sambal dicuci hingga bersih, kemudian dipotong-potong dan dihaluskan dengan gula merah, garam, dan gula sesuai selera.
3. Tumis sambal hingga matang, kemudian angkat dari panas.
4. Sambal yang sudah matang dituangkan di atas terong yang telah direbus sebelumnya.

Bahan:

• 200 gram kubis
• 2 batang daun bawang
• 3 buah cabai rawit (optional)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 2-3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kubis atau kol menjadi potongan tipis.Hancurkan bawang putih dan bawang merah secara halus.
2. Potong daun bawang dan cabai rawit menjadi potongan kecil.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian tambahkan daun bawang dan cabai rawit, goreng hingga matang.
4. Masukkan potongan kubis, kecap manis, bubuk lada, bubuk kaldu, dan garam sesuai selera.
5. Tuangkan sedikit air, masak sampai kubis layu dan rempah meresap.
6. Cicipi, jika rasanya sesuai, angkat.
7. Bagi yang suka pedas, dapat menambahkan cabai sesuai selera.

Bahan:

• 2 bungkul brokoli (potong sesuai selera)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• Lada bubuk secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panasakan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum baunya tercium.
2. Masukkan brokoli yang telah bersihkan dan dipotong-potong, aduk hingga tersebar merata.
3. Masukkan garam, gula, bubuk kaldu ayam, dan lada secukupnya, masak sampai brokoli matang.
4. Siramkan sedikit air apabila diperlukan untuk memastikan brokoli matang dengan sempurna dan mencegah wajan dari kebakaran.
5. Setelah brokoli matang, angkat dan hidangkan.

Salah satu opsi yang dapat dipertimbangkan adalah bayam. Bayam terbukti bermanfaat dalam menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam tubuh.

Meskipun dimasak dengan minyak, sayuran tumis masih dianggap cukup aman bagi penderita kolesterol tinggi.

Contoh makanan olahan yang sebaiknya dihindari meliputi sosis, nugget, hot dog, dan daging burger.

Berolahraga secara teratur dapat menjadi solusi yang efektif. Aktivitas fisik yang konsisten dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Salah satu cara untuk mengurangi kolesterol jahat adalah dengan melakukan olahraga selama minimal 30 menit setiap hari, selama lima hari dalam seminggu.

Ayam termasuk dalam daftar makanan yang relatif aman bagi penderita kolesterol, asal memilih bagian yang tepat. Bagian kulit ayam sebaiknya dihindari oleh mereka yang memiliki masalah kolesterol.