Cara Mudah Membuat Sari Kacang Hijau Sehat dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau telah lama dikenal sebagai bahan makanan yang kaya manfaat bagi kesehatan. Kandungan antioksidan dalam kacang hijau mampu membantu menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan berat badan, hingga menyehatkan jantung. Tidak hanya itu, kacang hijau juga menjadi bahan dasar berbagai hidangan khas Indonesia.

Bukan hanya dalam bentuk makanan seperti bubur kacang hijau dan onde-onde, kacang hijau juga sering diolah menjadi minuman segar. Salah satunya adalah sari kacang hijau yang creamy dan menyehatkan. Minuman ini tidak hanya cocok untuk konsumsi pribadi, tetapi juga bisa menjadi peluang bisnis yang menguntungkan.

Dilansir pada Kamis (19/12), salah satu resep sari kacang hijau yang praktis dan hemat gas dibagikan oleh Rivell, seorang warganet yang aktif di platform YouTube. Rivell membagikan cara membuat sari kacang hijau dengan teknik yang mudah diikuti serta bahan-bahan yang ekonomis namun tetap menghasilkan rasa lezat.

Untuk membuat sari kacang hijau, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana. Anda hanya perlu menyiapkan kacang hijau, gula pasir, creamer bubuk, jahe, pasta pandan, dan air. Semua bahan ini dapat ditemukan dengan mudah di pasaran.

Menurut Rivell, pemilihan bahan yang berkualitas adalah kunci utama untuk menghasilkan sari kacang hijau yang enak dan tahan lama. “Pastikan menggunakan kacang hijau yang segar agar rasanya tetap nikmat dan teksturnya halus saat diolah,” ungkapnya.

Dengan bahan-bahan yang mudah diakses, membuat sari kacang hijau sendiri di rumah menjadi alternatif sehat dibandingkan produk kemasan yang mengandung pengawet.

Salah satu keunikan dari resep ini adalah penggunaan teknik memasak 5:30:7. Teknik ini memungkinkan kacang hijau matang sempurna tanpa perlu merebusnya dalam waktu lama.

Langkah pertama adalah merebus kacang hijau dalam satu liter air selama lima menit dengan panci tertutup. Setelah itu, matikan api, aduk kacang hijau, dan diamkan selama 30 menit dengan panci tetap tertutup. Langkah terakhir adalah memasak kembali selama tujuh menit hingga kacang hijau benar-benar matang.

Teknik ini tidak hanya hemat energi tetapi juga menjaga tekstur kacang hijau agar tidak terlalu lembek, sehingga sari yang dihasilkan tetap segar.

Setelah kacang hijau matang, tahap berikutnya adalah penghalusan menggunakan chopper. Rivell menyarankan untuk mencampur kacang hijau dengan 500 ml air saat proses penghalusan agar lebih mudah.

Setelah halus, saring kacang hijau untuk mendapatkan sari yang lembut. Ampas yang tersisa bisa diproses ulang hingga tiga kali untuk memaksimalkan ekstraksi sari kacang hijau. “Dengan cara ini, tidak ada bahan yang terbuang percuma,” tambah Rivell.

Campurkan sari kacang hijau yang telah disaring dengan gula, creamer, jahe, dan pasta pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Proses pemanasan dilakukan dengan api kecil hingga sari mendidih di bagian pinggir panci.

Langkah ini penting untuk memastikan gula dan creamer larut sempurna, sekaligus membunuh bakteri yang mungkin ada dalam sari kacang hijau. Namun, hindari memasak terlalu lama agar rasa tidak berubah.

Setelah sari kacang hijau dingin, tuangkan ke dalam botol yang bersih dan kedap udara. Rivell merekomendasikan untuk menyimpan di lemari es agar sari tetap segar hingga lima hari.

Sari kacang hijau ini bisa menjadi alternatif minuman sehat untuk keluarga atau suguhan tamu. Tidak hanya itu, minuman ini juga cocok dijadikan ide bisnis minuman rumahan.

Apa Manfaat Utama Mengonsumsi Sari Kacang Hijau?

Mengonsumsi sari kacang hijau dapat membantu melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol jahat, dan menjaga kesehatan jantung berkat kandungan antioksidannya.

Jika disimpan di lemari es dalam botol yang kedap udara, sari kacang hijau dapat bertahan hingga lima hari tanpa bahan pengawet.

Teknik ini dirancang untuk kacang hijau, tetapi prinsip serupa dapat diterapkan pada bahan lain yang memerlukan pemasakan bertahap untuk menghemat gas.