Cara Memasak Kolang-Kaling Agar Tidak Berlendir Cuma dengan 1 Bahan Dapur Ini

Liputan6.com, Jakarta Kolang-kaling sering digunakan dalam berbagai hidangan segar, tetapi banyak orang mengalami masalah dengan lendir yang menempel pada permukaannya. Lendir ini dapat menyebabkan bau tak sedap dan membuat teksturnya menjadi licin serta kurang nikmat saat dikonsumsi. Banyak orang biasanya merendam kolang-kaling dalam air beras selama berjam-jam untuk menghilangkan lendirnya. Namun, ada cara yang lebih cepat dan efektif dengan menggunakan satu bahan dapur sederhana.

Dirangkum Liputan6.com dari Intagram @lydia.kusyono pada Kamis, (20/3/2025), artikel ini akan membahas cara memasak kolang kaling anti lendir dengan mengandalkan garam. Dengan metode ini, lendir bisa hilang dalam hitungan menit tanpa harus menunggu lama. Artikel ini juga akan membahas penyebab lendir pada kolang-kaling, cara membersihkannya secara efektif, serta manfaat tambahan dari penggunaan garam dalam proses pembersihan.

Lendir pada kolang-kaling adalah hasil alami dari proses penyimpanan. Ketika kolang-kaling disimpan terlalu lama, proses fermentasi alami dapat mempengaruhi tekstur dan aroma kolang-kaling, sehingga membuatnya terasa asam dan berbau tidak sedap.

Selain itu, penyimpanan yang tidak tepat juga dapat memperburuk kondisi kolang-kaling. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang benar agar kolang-kaling tetap segar dan tidak berlendir.

Merendam kolang-kaling dengan air beras adalah metode tradisional yang sering digunakan. Namun, metode ini memerlukan waktu lama dan hasilnya tidak selalu memuaskan. Banyak yang bertanya-tanya, apakah air beras benar-benar efektif menghilangkan bau asam?

Kelebihan dari metode ini adalah dapat mengurangi lendir, tetapi kekurangannya adalah waktu yang dibutuhkan cukup lama. Sebagian orang merasa bahwa mereka tidak memiliki waktu untuk menunggu berjam-jam hanya untuk mendapatkan kolang-kaling yang bersih.

Cara dari akun Instagram @lydia.kusyono menunjukkan bahwa hanya dengan menggunakan garam, lendir kolang-kaling bisa hilang dalam sekejap. Garam berfungsi sebagai scrub alami yang dapat mengikis dan mengangkat lapisan lendir yang menempel di permukaan kolang-kaling.

Proses ini juga membantu menghilangkan kotoran atau sisa getah yang mungkin masih tersisa dari proses pengolahan sebelumnya. Garam memiliki sifat higroskopis yang dapat menyerap kelembapan dari lendir, sehingga teksturnya menjadi lebih mudah larut dan terlepas dari kolang-kaling.

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membersihkan kolang-kaling dengan garam:

1. Cuci kolang-kaling hingga bersih sebelum ditaburi garam.
2. Remas kolang-kaling dengan garam selama beberapa menit.
3. Bilas hingga tidak ada sisa lendir yang menempel.

Setelah proses ini, kolang-kaling akan bersih dan siap untuk direbus. Pastikan untuk membuang sisa air yang digunakan untuk merendam agar hasilnya maksimal.

Garam memiliki sifat higroskopis, yang berarti mampu menyerap kelembapan dari lendir. Hal ini bertujuan agar tekstur lendir menjadi lebih mudah larut dan terlepas dari kolang-kaling.

Menambahkan daun pandan saat perebusan bukan hanya memberikan aroma yang harum, tetapi juga membantu menghilangkan bau asam. Daun pandan memiliki sifat yang dapat menyerap bau tidak sedap dan memberikan rasa yang lebih enak pada kolang-kaling.

Untuk menggunakan daun pandan, cukup masukkan beberapa helai daun pandan ke dalam air rebusan. Ini akan membuat kolang-kaling tidak hanya bersih tetapi juga lebih menggugah selera.

Perebusan kolang-kaling setelah dibersihkan sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan bebas bau. Sebaiknya, rebus kolang-kaling dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk.

Pastikan untuk mengganti air rebusan beberapa kali untuk menghilangkan sisa bau asam. Dengan cara ini, kolang-kaling akan memiliki rasa yang lebih segar dan kenyal.

Setelah kolang-kaling bersih dan segar, Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan. Misalnya, kolang-kaling bisa dijadikan manisan, campuran es buah, atau bahan utama dalam kolak.

Untuk menyimpan kolang-kaling agar tetap segar lebih lama, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Dengan cara ini, kolang-kaling akan tetap kenyal dan siap untuk digunakan kapan saja.