Cara Buat Churros yang Renyah dan Lezat, Lengkap dengan Berbagai Varian Rasa yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Churros merupakan camilan manis khas Spanyol yang kini populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Makanan berbentuk panjang dan berlekuk ini memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Churros biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau dicelupkan ke dalam saus cokelat yang lezat.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri churros di rumah, berikut adalah panduan lengkap cara buat churros yang renyah dan nikmat. Berikut selengkapnya. 

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan dasar berikut:

• 250 ml air
• 100 gram mentega atau margarin
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 2-3 butir telur (sesuaikan dengan kekentalan adonan)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Untuk taburan dan saus:

• Gula halus
• Bubuk kayu manis
• Cokelat batangan untuk dilelehkan

Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan peralatan seperti panci, spatula kayu, mixer, plastik segitiga (piping bag), dan spuit bintang untuk membentuk churros. Pastikan semua bahan dan peralatan sudah siap sebelum memulai proses pembuatan.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat churros yang renyah:

1. Dalam sebuah panci, rebus air bersama dengan mentega, garam, dan gula pasir hingga mendidih dan mentega meleleh sempurna.
2. Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak menempel di panci).
3. Matikan api dan biarkan adonan mendingin selama sekitar 10-15 menit atau hingga hangat.
4. Setelah adonan hangat, masukkan telur satu per satu sambil diaduk atau dikocok menggunakan mixer hingga tercampur rata. Pastikan memasukkan telur berikutnya setelah telur sebelumnya benar-benar tercampur.
5. Tambahkan vanili bubuk jika diinginkan dan aduk hingga rata.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasangi spuit bintang.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
8. Semprotkan adonan langsung ke dalam minyak panas, potong ujungnya dengan gunting atau pisau. Goreng churros hingga berwarna keemasan dan renyah.
9. Angkat churros yang sudah matang, tiriskan minyaknya.
10. Selagi masih hangat, gulingkan churros dalam campuran gula halus dan bubuk kayu manis.

Churros siap disajikan dengan saus cokelat sebagai pelengkap. Untuk membuat saus cokelat, Anda dapat melelehkan cokelat batangan dengan cara double boiler atau menggunakan microwave, lalu tambahkan sedikit krim kental untuk membuat teksturnya lebih lembut.

Agar churros yang Anda buat memiliki tekstur renyah sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pastikan adonan tidak terlalu encer. Adonan yang tepat akan memiliki konsistensi yang cukup kental sehingga dapat mempertahankan bentuknya saat digoreng.
• Gunakan minyak yang cukup banyak dan panas. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng churros adalah sekitar 180°C.
• Jangan menggoreng terlalu banyak churros sekaligus, karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat churros menjadi berminyak.
• Goreng churros hingga berwarna keemasan. Warna yang terlalu pucat akan membuat tekstur kurang renyah, sementara warna yang terlalu gelap dapat membuat rasa menjadi pahit.
• Tiriskan churros dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Taburi gula dan kayu manis segera setelah churros diangkat dari penggorengan agar taburan dapat menempel dengan baik.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan churros yang dihasilkan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, persis seperti yang dijual di gerai-gerai churros profesional.

Meskipun churros klasik sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi rasa untuk menambah keunikan. Berikut beberapa ide variasi churros yang bisa Anda coba:

1. Churros Cokelat

Untuk membuat churros cokelat, tambahkan 2 sendok makan bubuk cokelat ke dalam adonan dasar. Anda juga bisa mencelupkan churros yang sudah matang ke dalam cokelat leleh sebagai lapisan luar.

2. Churros Keju

Tambahkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk membuat churros keju. Setelah digoreng, taburi dengan campuran gula dan bubuk keju untuk rasa yang lebih kuat.

3. Churros Oreo

Hancurkan 8-10 keping Oreo hingga halus dan campurkan ke dalam adonan churros. Untuk penyajian, Anda bisa membuat saus krim Oreo sebagai pelengkap.

4. Churros Ubi Ungu

Tambahkan 100 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam adonan untuk membuat churros ubi ungu yang unik dan berwarna menarik.

5. Churros Green Tea

Masukkan 1-2 sendok teh bubuk green tea ke dalam adonan untuk membuat churros dengan sentuhan rasa Jepang yang segar.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan rasa-rasa lain seperti churros stroberi, churros pandan, atau bahkan churros rasa buah naga. Setiap variasi akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menarik.

Penyajian yang menarik dapat meningkatkan selera makan dan membuat churros terlihat lebih menggiurkan. Berikut beberapa ide penyajian churros:

• Susun churros dalam gelas tinggi atau mangkuk, lalu tambahkan es krim dan siram dengan saus cokelat atau karamel.
• Buat churros dalam bentuk lingkaran besar sebagai "churros bowl" dan isi dengan es krim atau buah-buahan segar.
• Sajikan churros dengan berbagai pilihan saus seperti saus cokelat, vanilla, stroberi, atau bahkan saus keju untuk variasi rasa yang lebih banyak.
• Buat churros mini sebagai topping untuk es krim sundae atau milkshake.
• Susun churros di atas piring datar dan hias dengan taburan gula warna-warni atau sprinkle untuk tampilan yang lebih ceria.

Kreativitas dalam penyajian akan membuat pengalaman menikmati churros menjadi lebih menyenangkan, terutama jika Anda menyajikannya untuk acara khusus atau pesta.

Churros tidak hanya cocok sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi hidangan spesial untuk berbagai kesempatan. Berikut beberapa ide penggunaan churros:

• Pesta Ulang Tahun: Buat churros mini sebagai alternatif kue ulang tahun yang unik.
• Acara Gathering: Sediakan churros bar dengan berbagai pilihan saus dan topping agar tamu bisa membuat kombinasi favorit mereka sendiri.
• Piknik: Churros yang sudah digoreng bisa dibawa untuk piknik dan dinikmati bersama keluarga di alam terbuka.
• Movie Night: Sajikan churros hangat sebagai camilan saat menonton film bersama teman atau keluarga.
• Bazar Makanan: Churros bisa menjadi menu andalan jika Anda berpartisipasi dalam bazar atau festival makanan.

Dengan kreativitas, churros bisa menjadi hidangan yang fleksibel dan cocok untuk berbagai suasana dan kesempatan.

Meskipun churros paling enak dinikmati saat masih hangat dan baru digoreng, terkadang Anda mungkin memiliki sisa yang ingin disimpan. Berikut cara menyimpan dan menghangatkan kembali churros:

Cara Menyimpan:

• Biarkan churros dingin sepenuhnya pada suhu ruang.
• Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap.
• Churros dapat disimpan di suhu ruang selama 1-2 hari atau dalam kulkas hingga 5 hari.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, churros dapat dibekukan hingga 1 bulan.

Cara Menghangatkan:

• Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C, letakkan churros di atas loyang dan panggang selama 5-7 menit hingga hangat dan renyah kembali.
• Air Fryer: Hangatkan churros dalam air fryer pada suhu 180°C selama 2-3 menit.
• Microwave: Meskipun bukan metode terbaik karena dapat menghilangkan kerenyahan, Anda bisa menghangatkan churros dalam microwave selama 10-15 detik jika ingin cepat.

Setelah dihangatkan, taburi kembali dengan campuran gula dan kayu manis untuk mengembalikan rasa dan tekstur aslinya.

Membuat churros di rumah mungkin terdengar menantang, namun dengan panduan dan tips yang tepat, Anda dapat menghasilkan churros yang renyah dan lezat layaknya buatan profesional. Mulai dari memilih bahan berkualitas, mengikuti langkah-langkah dengan teliti, hingga bereksperimen dengan berbagai variasi rasa, proses pembuatan churros bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan.

Jangan ragu untuk mencoba resep dasar dan kemudian mengembangkannya sesuai selera Anda. Dengan sedikit latihan dan kreativitas, Anda akan menemukan kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna untuk churros buatan sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan churros hangat bersama keluarga dan teman-teman Anda!