Resep Terang Bulan Simple yang Lezat dan Mudah Dibuat, Ini Tipsnya Supaya Bersarang

Liputan6.com, Jakarta Terang bulan atau yang juga dikenal sebagai martabak manis merupakan salah satu kudapan favorit masyarakat Indonesia. Camilan lezat ini memiliki tekstur yang lembut dengan berbagai pilihan isian yang menggugah selera. Meskipun mudah ditemukan di berbagai tempat, membuat terang bulan sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Artikel ini akan membahas resep terang bulan simple yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.

Terang bulan adalah sejenis kue berbentuk bundar yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, gula, dan bahan pengembang. Kue ini biasanya dimasak menggunakan wajan datar atau teflon hingga permukaannya berpori dan bersarang. Setelah matang, terang bulan diberi berbagai macam topping seperti mentega, gula, keju, coklat, kacang, atau selai, kemudian dilipat menjadi setengah lingkaran.

Nama "terang bulan" konon berasal dari bentuknya yang bulat dan berwarna kuning keemasan, menyerupai bulan purnama yang bersinar terang. Di beberapa daerah, kue ini juga dikenal dengan sebutan martabak manis atau kue bandung. Meskipun memiliki nama yang berbeda-beda, pada dasarnya cara pembuatan dan cita rasanya relatif sama.

Terang bulan memiliki sejarah yang cukup panjang di Indonesia. Meskipun asal-usulnya tidak dapat dipastikan secara pasti, beberapa sumber menyebutkan bahwa kue ini berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa yang dibawa oleh para perantau ke Nusantara. Ada pula yang berpendapat bahwa terang bulan merupakan adaptasi dari kue serabi yang telah lama dikenal di Indonesia.

Pada awalnya, terang bulan hanya diisi dengan gula dan mentega. Seiring berjalannya waktu, variasi isian dan topping semakin beragam, menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Kini, terang bulan telah menjadi salah satu camilan populer yang dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga gerai-gerai modern di pusat perbelanjaan.

Untuk membuat terang bulan yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 300 ml air hangat
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 sdm mentega cair

Untuk topping:

• Mentega
• Gula pasir
• Keju parut
• Meses coklat
• Kacang tanah cincang
• Susu kental manis

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket terdekat. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik untuk hasil yang optimal.

Berikut adalah langkah-langkah membuat terang bulan simple:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan vanili bubuk dan mentega cair. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap.
5. Setelah didiamkan, tambahkan soda kue ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Panaskan teflon atau wajan datar dengan api kecil. Olesi permukaan teflon dengan sedikit mentega.
7. Tuang adonan ke dalam teflon. Putar teflon agar adonan menyebar rata.
8. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan. Taburi gula pasir secukupnya.
9. Tutup teflon dan masak hingga permukaan terang bulan matang dan berwarna kecokelatan.
10. Angkat terang bulan dan olesi permukaannya dengan mentega.
11. Beri topping sesuai selera, seperti keju parut, meses coklat, atau kacang cincang.
12. Lipat terang bulan menjadi setengah lingkaran dan potong-potong sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat terang bulan yang lezat dan bersarang di rumah. Jangan lupa untuk mengatur api agar tetap kecil selama proses memasak untuk menghindari gosong pada bagian bawah terang bulan.

Untuk mendapatkan hasil terang bulan yang lembut dan bersarang, perhatikan tips berikut:

1. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk tekstur yang pas, tidak terlalu keras atau lembek.
2. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dicampur.
3. Aduk adonan hingga benar-benar rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
4. Diamkan adonan minimal 30 menit agar bahan pengembang bekerja optimal.
5. Gunakan api kecil saat memasak untuk memastikan terang bulan matang merata dan tidak gosong.
6. Pastikan teflon atau wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan.
7. Jangan terlalu sering membuka tutup teflon saat memasak agar panas terjaga.
8. Olesi permukaan terang bulan dengan mentega selagi masih panas agar lebih lembut.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghasilkan terang bulan yang lembut, bersarang, dan lezat seperti yang dijual di pasaran.

Salah satu daya tarik terang bulan adalah beragamnya pilihan rasa dan topping yang bisa dikreasikan. Berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Terang Bulan Keju: Taburi permukaan dengan keju cheddar parut dan susu kental manis.
2. Terang Bulan Coklat: Beri taburan meses coklat dan susu kental manis coklat.
3. Terang Bulan Kacang: Taburi dengan kacang tanah sangrai yang sudah dicincang halus.
4. Terang Bulan Green Tea: Tambahkan bubuk green tea ke dalam adonan dan beri topping kacang almond.
5. Terang Bulan Red Velvet: Campurkan bubuk coklat dan pewarna makanan merah ke dalam adonan, beri cream cheese sebagai topping.
6. Terang Bulan Oreo: Hancurkan biskuit Oreo dan taburi di atas terang bulan bersama dengan susu kental manis.
7. Terang Bulan Pisang Nutella: Beri irisan pisang dan olesan Nutella di atas terang bulan.
8. Terang Bulan Durian: Tambahkan daging durian dan keju sebagai topping untuk cita rasa yang khas.

Anda bisa berkreasi dengan berbagai kombinasi rasa dan topping sesuai selera. Jangan ragu untuk mencoba perpaduan baru yang mungkin belum pernah ada sebelumnya.

Selain versi ukuran besar, terang bulan mini juga populer dan mudah dibuat di rumah. Berikut cara membuatnya:

1. Siapkan adonan terang bulan seperti resep di atas.
2. Gunakan cetakan kue lumpur atau cetakan martabak mini yang telah dipanaskan dan diolesi mentega.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
4. Masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan.
5. Taburi gula pasir, lalu tutup cetakan.
6. Masak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat terang bulan mini dan olesi dengan mentega.
8. Beri topping sesuai selera dan sajikan.

Terang bulan mini cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan untuk acara-acara kecil. Ukurannya yang mungil membuatnya lebih praktis untuk dimakan.

Meskipun sering dianggap sama, sebenarnya ada beberapa perbedaan antara terang bulan dan martabak manis:

1. Asal: Terang bulan diyakini berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa, sementara martabak manis merupakan adaptasi lokal Indonesia.
2. Tekstur: Terang bulan umumnya memiliki tekstur yang lebih tebal dan bersarang, sedangkan martabak manis cenderung lebih tipis.
3. Topping: Terang bulan biasanya memiliki topping yang lebih sederhana seperti mentega, gula, dan keju. Martabak manis sering kali memiliki variasi topping yang lebih beragam.
4. Cara Penyajian: Terang bulan biasanya disajikan dalam bentuk utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian, sementara martabak manis sering kali dilipat menjadi setengah lingkaran.
5. Ukuran: Terang bulan umumnya dibuat dalam ukuran besar, sedangkan martabak manis bisa ditemukan dalam ukuran besar maupun mini.

Meskipun memiliki perbedaan, kedua jenis kue ini sama-sama populer dan memiliki penggemar setianya masing-masing.

Jika Anda membuat terang bulan dalam jumlah banyak atau ingin menyimpannya untuk dikonsumsi nanti, ikuti tips berikut agar terang bulan tetap lembut:

1. Tunggu hingga terang bulan benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Potong terang bulan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan penyimpanan.
3. Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap.
4. Simpan di suhu ruang jika akan dikonsumsi dalam 1-2 hari.
5. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam freezer. Terang bulan bisa bertahan hingga 1 bulan dalam freezer.
6. Saat akan dikonsumsi, hangatkan terang bulan menggunakan microwave atau pan dengan api kecil.
7. Jika terang bulan terasa kering, olesi kembali dengan sedikit mentega sebelum disajikan.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, Anda bisa menikmati terang bulan yang lembut meskipun tidak langsung dikonsumsi setelah dibuat.

Meskipun terang bulan umumnya dianggap sebagai camilan manis yang tinggi kalori, beberapa bahan penyusunnya memiliki manfaat kesehatan:

1. Tepung terigu: Sumber karbohidrat kompleks dan serat.
2. Telur: Kaya protein dan berbagai vitamin serta mineral.
3. Susu: Mengandung kalsium dan protein yang baik untuk tulang.
4. Keju: Sumber kalsium dan protein hewani.
5. Kacang tanah: Mengandung protein nabati, serat, dan lemak sehat.
6. Coklat (dark chocolate): Mengandung antioksidan dan dapat meningkatkan mood.

Meskipun memiliki beberapa manfaat, perlu diingat bahwa terang bulan tetap tergolong makanan yang tinggi kalori dan gula. Konsumsi secara berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan, terutama bagi penderita diabetes atau obesitas. Nikmati terang bulan secara bijak sebagai camilan sesekali, bukan makanan utama.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar pembuatan terang bulan:

1. Q: Mengapa terang bulan saya tidak bersarang? A: Hal ini bisa disebabkan oleh adonan yang terlalu encer, api yang terlalu besar, atau kurangnya bahan pengembang. Pastikan untuk mengikuti resep dengan tepat dan menggunakan api kecil saat memasak.
2. Q: Bisakah terang bulan dibuat tanpa telur? A: Ya, terang bulan bisa dibuat tanpa telur. Anda bisa mengganti telur dengan 1 sdm minyak sayur atau menambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi adonan yang tepat.
3. Q: Apakah bisa membuat terang bulan tanpa oven? A: Ya, terang bulan tradisional memang dibuat menggunakan wajan datar atau teflon di atas kompor, bukan menggunakan oven.
4. Q: Berapa lama terang bulan bisa bertahan? A: Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, terang bulan bisa bertahan 1-2 hari di suhu ruang atau hingga 1 bulan jika disimpan dalam freezer.
5. Q: Bisakah menggunakan margarin sebagai pengganti mentega? A: Ya, Anda bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega dalam resep terang bulan. Namun, mentega akan memberikan rasa yang lebih gurih.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan Anda dapat mengatasi kendala yang mungkin muncul saat membuat terang bulan di rumah.

Membuat terang bulan simple di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan terang bulan yang lezat dan bersarang seperti yang dijual di pasaran. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan topping untuk menemukan kombinasi favorit Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan terang bulan buatan sendiri bersama keluarga dan teman-teman!