8 Cara Membuat Selai Nanas yang Enak dan Tahan Lama, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Selai nanas memiliki cita rasa manis dan asam yang legit. Cara membuat selai nanas yang enak dan tahan lama sendiri di rumah mudah banget. Boleh pakai buah nanas segar dan buah nanas kalengan, keduanya sama saja.

Cara membuat selai nanas yang enak dan tahan lama adalah perhatikan pemilihan kematangan buahnya. Pastikan memilih buah nanas yang berwarna kuning tua dan ranum segar. Pilihlah parutan kelapa atau keju untuk menghaluskan buah nanas daripada blender.

Penyelesaian cara membuat selai nanas yang enak dan tahan lama, tambahkan gula dan garam secukupnya ketika adonan selai nanas mengental. Panggang sebentar di oven agar selai nanas tidak keras. Selesai!

Untuk menyimpan selai nanas, pilihlah wadah yang bersih dan jauh dari sabun sampai kapur barus. Berikut Liputan6.com ulas kumpulan cara membuat selai nanas yang enak dan tahan lama dari berbagai sumber, Jumat (6/8/2021).

1. Cara Membuat Selai Nanas Rasa Legit

Bahan-bahan:

- 1 buah nanas yang telah matang

- 200 gram gula passir

- 2 buah lemon

- 1/2 sdt kayu manis

Cara membuat selai nanas:

- Kupas buah nanas sampai bersih termasuk rongga-rongga gatalnya tersebut bersih dengan sempurna.

- Parut nanas menggunakan parutan keju agar lebih mudah. Sangat disarankan untuk tidak menggunakan blender karena akan menambah kadar air.

- Tuang parutan nanas tadi ke dalam wajan kemudian masak dengan api sedang sampai airnya benar-benar menyusut.

- Tambahkan bahan-bahan pelengkap seperti, gula pasir, kayu manis, dan air lemon, yang akan membuat selai semakin enak. Kemudian aduk kembali dengan api kecil.

- Setelah benar-benar tercampur dan menyusut dan tekstur mulai kelihatan, angkat dari dalam panci.

- Diamkan sejenak agar uap hilang dan selai tersebut menjadi dingin.

- Masukkan selai nanas ke dalam toples dan simpan di dalam kulkas.

- Selai nanas pun siap dioleskan di roti

2. Cara Membuat Selai Nanas dan Pepaya

Bahan-bahan:

- 2 buah nanas masak ukuran sedang

- 1 buah pepaya mengkal

- 2/3 pcs kayu manis

- 3 pcs cengkeh

- 1/4 kg gula pasir

- 1 sdt garam

Cara membuat selai nanas:

- Bersihkan buah nanas dan pepaya sampai benar-benar bersih.

- Potong buah nanas secara vertikal supaya mudah diparut potong menjadi 3-4 bagian.

- Parut nanas dan pepaya menggunakan parutan keju atau parutan kelapa. Jangan diblender.

- Siapkan panci, kemudian masukkan parutan pepaya dan nanas.

- Maukan bahan lainnya seperti garam, cengkeh, dan kayu manis, kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata, berubah warna dan menyusut.

- Kecilkan api kemudian tuang gula pasir dan aduk kembali jagan sampai adonan gosong.

- Setelah tercampur rata dan airnya sudah benar-benar menyusut, matikan api dan angkat.

- Tunggu sampai dingin, dan simpan selai di kulkas atau untuk isian kue kering.

3. Cara Membuat Selai Nanas Kaleng

Bahan-bahan:

- 6.000 gram nanas kaleng

- 480 gram gula pasir

Cara membuat selai nanas:

- Tuang buah nanas serta sari-sarinya ke dalam panci, tambahkan 480 gram gula ke dalamnya, lalu aduk adonan selai dengan sendok sampai seluruh bahan tercampur dengan baik.

- Panaskan campuran nanas dan gula dengan api sedang sambil terus diaduk agar suhu panasnya merata. Lakukan proses ini sampai adonan mendidih.

- Setelah campuran mendidih, aduk adonan selama 20 menit secara konstan. Setelah itu adonan selai akan terlihat lebih kental dari sebelumnya.

- Matikan api kompor jika tekstur selai sudah benar-benar mengental.

- Diamkan dan tunggu hingga dingin, kamu dapat menyimpannya di lemari pendingin.

- Selai nanas pun siap untuk disajikan bersama roti.

4. Cara Membuat Selai Nanas Simpel

Bahan-bahan:

- 6 buah nanas ukuran sedang

- 1/4 kg gula pasir

- Garam secukupnya

Cara membuat selai nanas:

- Kupas buah nanas sampai bersih termasuk rongga-rongga gatalnya tersebut bersih dengan sempurna.

- Parut nanas menggunakan parutan keju agar lebih mudah.

- Tuang parutan nanas tadi ke dalam panci dan mask dengan menggunakan api sedang sampai air benar-benar menyusut.

- Setelah itu masukkan gula pasir dan garam sesuai selera, kemudian aduk kembali dengan api kecil.

- Setelah benar-benar tercampur dan tekstur berubah, angkat dan diamkan hingga dingin.

- Selai nanas pun siap dinikmati dengan roti tawar.

5. Cara Membuat Selai Nanas Awet

Bahan-bahan:

- 1 buah nanas ukuran sedang

- 1 kg tepung terigu

- 2 gelas gula

- 2 sdm kayu manis

- 4 buah cengkeh

- 1/2 sdt vanilli bubuk

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat selai nanas:

- Kupas buah nanas sampai bersih termasuk rongga-rongga gatalnya tersebut bersih dengan sempurna.

- Setelah dikupas, potong buah nanas menjadi beberapa bagian, lalau parut buah annas menggunkan parutan keju.

- Masak nanas dalam panci hingga mendidih, campurkan 300 gram gula pasir, air jeruk limau, vanilli, dan kayu manis. Kemudian aduk terus sampai semua tercampur rata.

- Masak sampai air nanas surut atau sampai padat sambil terus diaduk-aduk kurang lebih 30 menit.

- Setelah mengental dan menjadi selai, matikan api dan tambahkan air lemon. Campur hingga rata dan biarkan hingga dingin.

- Ambil toples kering dan selai dapat bertahan dengan lama. Setelah dingin masukkan dalam toples kecil dan tutup rapat lalu masukkan dalam lemari es. selai dapat bertahan lama tanpa bahan pengawet.

6. Cara Membuat Selai Nanas untuk Roti

Bahan-bahan:

- 1 buah nanas ukuran sedang, cincang kurang lebih hingga menjadi 2 cup

- 3/4 cup gula pasir

- 1/3 cup air

- 1 buah jeruk nipis, buang biji dan iris tipis

- 1/2 sdm butter

Cara membuat selai nanas:

- Masukkan nanas cincang, gula pasir, irisan jeruk nipis, air ke dalam panci masak. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai gula pasir larut.

- Biarkan mendidih sambil diaduk-aduk, kemudian tambahkan butter. Aduk rata.

- Masak selama lebih kurang 30 menit dengan api sedang sampai mengental sambil sesekali diaduk, sesuaikan lama memasak dengan kekentalan selai yang diinginkan. Angkat dan dinginkan.

- Jika sudah dingin tempatkan dalam wadah kedap udara atau botol selai kaca yang telah dipanaskan supaya steril, tutup rapat dan simpan dalam kulkas.

- Selai nanas buatanmu siap pakai.

7. Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar

Bahan :

- 1 buah nanas ukuran sedang

- 100gr gula pasir (jumlah gula tergantung tingkat kemanisan nanas)

- 1 buah kayu manis

- 2 buah cengkeh 

Cara membuat selai nanas:

- Kupas nanas, potong menjadi 4 bagian, lalu potong bagian inti nanas.

- Parut nanas

- Masak parutan nanas dengan api sedang, kemudian masukkan kayu manis dan cengkeh. Masak hingga air menyusut sambil terus diaduk

- Kecilkan api, masukkan gula pasir, masak sampai selai kering dan lengket. Selai akan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Selai harus kental, kering dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

- Simpan selai yang sudah dingin di dalam kulkas sampai saatnya digunakan.

- Jika akan dibuat isian kue, bentuk selai menjadi bola-bola kecil sehingga mudah dijadikan isian.

8. Cara Membuat Selai Nanas Homemade

Bahan-bahan:

- 1 kg buah nanas

- 500 gr gula pasir

- 2 buah kayu manis

- 4 buah cengkeh

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 sdt garam

Cara membuat selai nanas:

- Blender nanas hingga halus. Masak nanas dalam wadah hingga mendidih. Masukkan kayu manis, vanili dan cengkeh.

- Masukkan gula dan garam, aduk rata hingga meleleh dan mengental. Masak terus hingga selai susut airnya atau hingga padat sambil diaduk-aduk. 

- Selesai deh, selai nanas sudah jadi. Biarkan dingin dan kemas di dalam wadah tertutup.

9. Cara Membuat Selai Buah Strawberry

Bahan-bahan:

- 500 gr strawberry segar

- 200 gr gula pasir

- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat selai buah:

- Potong strawberry kecil-kecil.

- Masukkan ke dalam panci.

- Tambahkan gula pasir.

- Masak sambil diaduk hingga mendidih di atas api sedang.

- Kecilkan apinya, masak terus sampai stroberi hancur dan selai mengental.

- Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata.

- Angkat, lalu dinginkan.

- Simpan dalam toples dan tutup rapat.

10. Cara Membuat Selai Buah Srikaya

Bahan-bahan:

- 200 gr gula pasir, di bagi menjadi 2 tempat

- 4 butir kuning telur ayam kampung

- 1 butir kelapa ukuran beras (peras santan tanpa air dengan menggunakan kain)

- 9 lembar daun pandan

- 1/4 sdt vanili

Cara membuat selai buah:

- Campur 100 gr gula pasir, santan dan kuning telur, aduk sampai gula larut kemudian saring.

- Tuang sisa 100 gr gula pasir di pan, sangrai dengan api kecil sampai gula mencair menjadi karamel.

- Masukkan adonan santan, daun pandan dan vanili. Aduk sambil ditekan agar bongkahan karamelnya larut, aduk-aduk sampai mendidih.

- Srikaya akan menjadi kental setelah dingin.

- Siap digunakan untuk olesan roti dan lain-lain.

11. Cara Membuat Selai Buah Lemon Curd

Bahan-bahan:

- 3 butir telur

- 85 ml air perasan jeruk lemon

- 150 gr gula pasir

- 56 gr butter, potong kecil

- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon (bagian kuningnya saja, jangan sampai terkena bagian putihnya karena rasanya getir)

Cara membuat selai buah:

- Panaskan air di dalam panci.

- Di tempat terpisah, siapkan sauce pan, campurkan telur dan gula aduk dengan hand whisk sampai tercampur rata masukkan air perasan jeruk lemon.

- Taruh sauce pan di atas panci yang mendidih (double boiler), kecilkan api, jika diukur kira kira suhunya 70 derajat Celcius.

- Lemon curd harus diaduk terus menerus agar tidak ada bagian yang menggumpal.

- Setelah 10 menit, teksturnya akan mengental. Angkat dari panci masukkan butter dan parutan kulit lemon.

- Aduk hingga butter leleh dan rata. Tutup permukaannya dengan cling wrap. Setelah dingin simpan di dalam lemari es. Maksimal 6 hari.

12. Cara Membuat Selai Buah Srikaya Pandan

Bahan-bahan:

- 5 kuning telur

- 200 cc santan kental

- 100 gr gula pasir

- 1/2 sdm maizena

- Sejumput garam

- 2 sdt daun pandan + jus pandan

Cara membuat selai buah:

1. Campur semua bahan aduk rata, lalu saring, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental.

2. Angkat dan dinginkan, selai siap digunakan.