7 Cara Membuat Roti Canai yang Lembut dan Enak, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat roti canai tidak begitu sulit dipraktikkan. Roti berbentuk pipih dengan tekstur berserat dan padat ini menjadi sajian enak yang bisa kamu temukan di berbagai negara, seperti Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei Darussalam. 

Roti canai dikenal juga dengan sebutan roti maryam di sebagian daerah. Dalam membuatnya, kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di rumah. Bahkan, kamu juga bisa membuat kreasi rasa yang kamu sukai dalam membuatnya.

Cara membuat roti canai bisa divariasikan dengan rasa atau varian tertentu. Membuat roti canai bahkan dapat diikuti oleh pemula sekalipun, karena memang tidak begitu susah. Roti canai juga bisa dikreasikan dengan kuah dan isian enak, baik yang manis maupun yang asin.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (28/2/2022) tentang cara membuat roti canai.

Bahan-bahan:

- 300g (2 cangkir) tepung roti tawar

- 1/2 sdt garam

- 250ml (1 gelas) air dingin

- 30 gr mentega, lelehkan

- 60ml (1/4 cangkir) minyak sayur

Cara membuat roti canai lembut:

1. Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah. Tambahkan air dan aduk hingga tercampur.

2. Gunakan tangan untuk menyatukan adonan di dalam mangkuk. Balikkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 5 menit atau sampai halus.

3. Ratakan adonan menjadi cakram dan potong menjadi 8 bagian yang sama.

4. Bentuk setiap bagian adonan menjadi bola. Gunakan rolling pin yang ditaburi sedikit tepung untuk menggulung 1 porsi adonan ke piringan berdiameter 20cm.

5. Tutup bagian adonan yang tersisa dengan bungkus plastik. Olesi adonan dengan sedikit mentega cair.

6. Gulung adonan menjadi bentuk gulungan. Ratakan gulungan ke dalam adoan bulat. Gunakan rolling pin yang ditaburi sedikit tepung untuk menggulung cakram hingga berdiameter 15-20cm. Ulangi dengan bagian adonan yang tersisa.

7. Tempatkan wajan yang dalam dan berat di atas api sedang-tinggi dan olesi dengan sedikit minyak.

8. Masak 1 roti selama 2 menit setiap sisinya atau sampai mengembang dan berwarna keemasan.

9. Pindahkan ke piring saji dan tutup dengan handuk teh bersih agar tetap hangat. Ulangi dengan sisa roti.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein sedang

- 2 butir telur, kocok lepas

- 100 gram margarin cair

- 200 ml susu cair hangat

- 6 sdm minyak goreng (untuk rendaman)

- garam sedikit saja

- margarin untuk olesan

Cara membuat roti canai sederhana:

1. Campur susu hangat, margarin cair, dan telur yang sudah dikocok, aduk rata.

2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis.

3. Ambil adonan kira-kira 30 gram bulatkan dan tata di dalam wadah yang sudah diberi minyak goreng.

4. Diamkan kurang lebih 1 jam dan tutup dengan kain basah.

5. Pipihkan adonan hingga tipis dan gulung memanjang.

6. Gulung roti hingga membentuk huruf S dan tumpuk jadi satu dan pipihkan.

7. Masak di atas teflon sambil diolesi margarin.

8. Balik roti dan masak sampai sisi satunya matang.

9. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 1 kg tepung terigu

- 4 butir kuning telur

- 150 gram margarin

- 400 ml susu UHT

- 1/2 sdt garam

Cara membuat roti canai:

1. Campur tepung, garam, dan kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.

3. Tambahkan 120 gram margarin ke adonan. Uleni hingga kalis.

4. Bentuk dan bagi adonan bulat-bulat. Diamkan di dalam baskom dengan tutup serbet selama sekitar 2 jam.

5. Siapkan 30 gram margarin untuk olesan.

6. Pipihkan masing-masing adonan, olesi dengan margarin, buat keratan di permukannya tanpa terputus. Gulung sisi kanan dan kiri adonan, satukan gulungan sambil diputar beda arah, renggangkan. Kumpulkan bagian ujungnya ke tengahm pipihkan kembali. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

7. Panaskan wajan dengan api kecil. Olesi margarin. Masak roti canai hingga kecokelatan dan matang merata di kedua sisinya. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 20 gram susu bubuk

- 2 sdm margarin, cairkan

- 3 sdm gula pasir

- air secukupnya

- minyak secukupnya untuk merendam

Cara membuat roti canai berserat:

1. Campurkan terigu, gula, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan margarin cair. Aduk rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bulatan kecil.

5. Rendam dalam minyak selama minimal 1 jam.

6. Pipihkan adonan yang sudah direndam. Olesi dengan mentega. Potong adonan bentuk garis-garis. Gulung adonan dan tumpuk seperti konde.

7. Pipihkan kembali adonan.

8. Panaskan teflon. Panggang roti maryam sampai matang.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg terigu

- 4 butir telur

- 1 sdm blueband cair (untuk olesan)

- Air hangat secukupnya

- 5 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 ons gula pasir putih halus, untuk toping

Cara membuat roti canai salju:

1. Campur smua bahan kecuali air hangat dan topping

2. Tambahkan air hangat dikit demi dikit sampai kalis dan bisa di bentuk

3. Diamkan sekitar 15 menit dalam wadah tertutup

4. Bagi sekitar 1 genggaman adonan sampai habis lalu pipihkan samai tipis

5. Olesi permukaan adonan yang telah tipis, gulung, tarik jangan samapi putus dan bulatkan seperti konde

6. Begitu seterusnya sampai adonan habis dan stelah itu pipihkan adonan yang berbentuk konde tersebut sambil panaskan teflon

7. Masukkan satu per satu ke dalam teflon dan siap di sajikan dan taburi gula pasir halus atau cocol.

Bahan roti:

- 200 gr tepung terigu

- 2 kuning telur

- 35 gr mentega

- 70 ml susu full cream

- Sejumput garam

- Mentega cair untuk olesan secukupnya

Bahan kuah kari:

- 500 gr ayam, potong kecil

- 1 sachet kuah kari instan

- 500 ml susu cair full cream

- 1 batang daun kari

- 2 sdm kecap manis

Cara membuat roti canai kari:

1. Campur semua bahan diatas kecuali mentega cair, uleni hingga kalis

2. Timbang masing-masing 65 gr, bulatkan lalu olesi margarin cair

3. Tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 1 jam

4. Pipihkan masing-masing adonan hingga tipis, olesi dengan kuas seluruh permukaan dengan mentega cair

5. Gulung adonan memanjang, lalu gulung lagi menyerupai konde

6. Panggang bolak di atas teflon hingga matang. Sajikan dengan kuah kari

7. Tumis bumbu kari hingga harum. Masukkan susu green field, aduk rata

8. Masak hingga kuah mulai mendidih, kemudian masukkan ayam. Tambahkan daun kari dan kecap manis.

9. Masak hingga ayam kuah mengental. Tes rasa

10. Matikan api. Kuah kari siap disajikan bersama roti maryam.

Bahan kering:

- 300 gram tepung protein tinggi

- 10 gram susu bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula halus

Bahan basah:

- 1 butir telur uk. sedang

- 50 gram minyak

- 150 ml air hangat

Bahan tambahan:

- Mentega

- Meses

- Minyak

Cara membuat roti canai cokelat:

1. Campurkan semua bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga tidak lengket di tangan dan permukaannya licin.

2. Timbang dan bagi rata menjadi 8 bulatan. Rendam bulatan dalam minyak selama 1-2 jam. Jika dibiarkan dalam minyak hingga 8 jam maka adonan akan semakin elastis.

3. Ratakan adonan hingga tipis. Oleskan mentega merata pada semua permukaan dan tabur meises. Gulung adonan dari kedua sisi hingga membentuk huruf S lalu angkat salah satu gulungan, timpa gulungan yang satu diatas gulungan lainnya.

4. Ratakan bulatan dan diamkan selama 10 menit. Panggang di atas teflon anti lengket dengan api kecil. Roti maryam coklat siap disajikan.