9 Resep Biji Salak yang Wajib Dicoba, Camilan Lezat dan Bergizi saat Berbuka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Saat bulan puasa tiba, tidak ada yang lebih menggugah selera daripada sebuah hidangan pembuka yang lezat dan mudah diolah. Salah satu resep yang cocok untuk menu berbuka puasa adalah resep biji salak. Biji salak memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang legit, sehingga cocok disantap saat berbuka puasa.

Adapun resep biji salak ini mudah diolah di rumah. Pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan  antara lain biji salak yang telah dikupas, air secukupnya, gula aren, serta kelapa parut yang telah disangrai. Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah merebus biji salak dengan air dan gula aren hingga matang.

Untuk menyajikan biji salak ini, bisa diletakkan dalam piring kecil atau mangkuk, kemudian disajikan sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa. Rasanya yang lezat dan mudah diolah, membuat biji salak menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan berbuka puasa. Sajikan biji salak ini dalam keadaan dingin, untuk merasakan sensasi yang lebih menyegarkan.

Berikut ini kumpulan resep biji salak yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (8/3/2024).

Bahan-bahan:

- 500 gram ubi jalar yang sudah dikupas

- 150 gram tepung ketan

- 2 sendok makan air daun pandan

- Gula merah secukupnya

- Air secukupnya

- Daun pandan untuk hiasan

Cara membuat:

1. Rebus ubi jalar yang sudah dikupas hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan ubi jalar yang sudah direbus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan ubi jalar halus dengan tepung ketan dan air daun pandan. Aduk hingga rata.
4. Ambil sejumput adonan dan pipihkan di tangan. Isi dengan gula merah dan bulatkan hingga berbentuk bola.
5. Rebus air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan bola biji salak ubi dan rebus hingga bola mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Biji Salak Ubi dalam piring saji dan hias dengan daun pandan.

2. Resep Biji Salak Jenang

Bahan-bahan:

- 500 gram ubi jalar (dikukus dan dihaluskan)

- 100 gram tepung ketan

- 2 sendok makan air daun pandan

- 1 sendok teh garam

- 200 ml air matang

- 200 gram gula merah (dikukus dan disisir)

- 100 ml air matang

- 200 ml santan kental

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, air daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kalis.
2. Ambil sejumput adonan, bulatkan, dan pipihkan menjadi bentuk biji salak.
3. Rebus air matang dalam panci, masukkan biji salak yang sudah dipipihkan, dan masak hingga biji salak mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Campurkan gula merah, air matang, dan santan kental dalam panci. Panaskan hingga gula merah larut dan adonan mengental.
5. Masukkan biji salak yang sudah direbus ke dalam adonan jenang. Aduk rata hingga biji salak terbalut jenang secara merata.
6. Ambil sejumput adonan biji salak jenang dan bungkus dengan selembar daun pisang. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
7. Sajikan biji salak jenang dalam piring saji, dan hidangkan dalam suhu hangat.

3. Resep Biji Salak Bubur Sumsum

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 150 ml air matang

- 1 sendok teh air kapur sirih

- 100 gram gula merah, serut halus

- Air secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Daun pandan untuk hiasan

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dengan air matang hingga terbentuk adonan yang lembut dan kenyal.
2. Setelah itu, tambahkan air kapur sirih pada adonan dan aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sebesar biji salak.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan biji salak ke dalam air mendidih.
5. Masak biji salak hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
6. Rebus air lagi dalam panci, tambahkan gula merah serut, dan aduk hingga gula larut.
7. Saat air gula merah sudah mendidih, masukkan biji salak yang sudah ditiriskan.
8. Masak biji salak hingga air gula merah menyusut dan mengental.
9. Sajikan biji salak bubur sumsum dalam mangkuk dan beri hiasan daun pandan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 250 gram ketan hitam yang sudah direndam selama 4-5 jam

- 1/2 sendok teh air kapur sirih

- 200 ml air

- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ketan hitam yang sudah direndam dengan air kapur sirih. Aduk hingga merata.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Setelah itu, masukkan ketan hitam yang sudah dicampur dengan air kapur sirih ke dalam air mendidih. Aduk perlahan agar ketan tidak lengket.
4. Tunggu hingga ketan hitam matang, yakni menjadi kenyal dan pulen. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ketan hitam.
6. Gulingkan ketan hitam di atas gula pasir secukupnya hingga setiap bagian ketan terbalur gula.
7. Sajikan biji salak ketan hitam dalam piring kecil atau mangkuk kecil.
8. Taburi biji salak dengan gula pasir sebagai topping untuk menambah kelezatan.

5. Biji Salak Labu Kuning

Bahan-bahan:

- 500 gram labu kuning segar

- 1 sendok teh garam

- 150 gram tepung ketan

- 100 gram tepung tapioka

- 200 ml air matang

- 50 gram gula merah, serut halus

Cara membuat:

1. Kupas labu kuning dan bersihkan dari bijinya. Iris labu menjadi beberapa bagian.
2. Rebus labu kuning dalam air mendidih bersama dengan garam hingga matang. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Haluskan labu kuning yang telah matang dengan menggunakan penghalus kentang.
4. Campurkan tepung ketan dan tepung tapioka dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan labu kuning yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
5. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
6. Bentuk adonan dalam bentuk biji salak kecil-kecil dan letakkan dalam panci berisi air mendidih. Masak hingga biji salak mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Gulingkan biji salak yang sudah matang pada serutan gula merah hingga rata.
8. Sajikan biji salak labu kuning dalam piring saji dan hidangkan selagi hangat.

6. Resep Biji Salak Pelangi

Bahan-bahan: 

- 200 gram tepung ketan

- 150 ml air daun pandan

- 50 gram gula kelapa

- Pewarna makanan secukupnya (warna merah, kuning, dan hijau)

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dengan air daun pandan, uleni hingga adonan menjadi kalis.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar.
3. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan, aduk rata hingga warna merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran biji salak.
5. Didihkan air dalam panci, masukkan biji salak ke dalam air mendidih.
6. Rebus biji salak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
7. Campurkan gula kelapa dengan sedikit air, aduk hingga larut.
8. Siram biji salak dengan gula kelapa yang telah larut.
9. Biji salak pelangi siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 500 gram ubi jalar ungu

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 150 gram tepung ketan putih

- ¼ sendok teh garam

- Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:

1. Kupas dan parut ubi jalar ungu.
2. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam ubi jalar parut untuk menghindari perubahan warna.
3. Campurkan tepung ketan putih dan garam ke dalam ubi jalar yang sudah ditambahkan air jeruk nipis. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang padat dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan menjadi bentuk biji salak.
5. Rebus biji salak dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, sekitar 10-15 menit.
6. Angkat biji salak dan dinginkan dengan air bersih.
7. Biji salak siap disajikan.

8. Resep Biji Salak Ubi Pandan

Bahan-bahan:

- 500 gram ubi jalar, sudah dikupas dan dipotong-potong

- 150 gram tepung ketan

- 1 sendok makan air pandan

- 4 sendok makan air matang

- Gula pasir secukupnya

- Air mendidih secukupnya untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus ubi jalar sampai matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Setelah itu, haluskan ubi jalar sampai lembut dan tidak ada gumpalan.
3. Campurkan tepung ketan dengan sedikit gula pasir dan air matang. Uleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat seperti biji salak.
5. Rebus air mendidih dalam panci, masukkan biji salak dan masak hingga matang. Biasanya biji salak sudah matang ketika mengapung di atas air rebusan.
6. Angkat biji salak dan masukkan ke dalam air dingin agar matang sempurna.

9. Kolak Biji Salak Pisang

Bahan yang diperlukan:

- 250 gram biji salak

- 2 buah pisang kepok, potong-potong

- 200 ml santan kelapa

- 100 gram gula merah, serut

- 1 batang daun pandan

- 200 ml air

- Secubit garam

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus biji salak hingga empuk. Rebus biji salak dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan air dalam panci. Masukkan gula merah serut, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut dan air mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan santan kelapa. Aduk rata menggunakan api kecil hingga mendidih kembali.
4. Terakhir, masukkan potongan pisang kepok dan biji salak dalam panci. Masak hingga pisang empuk.
5. Angkat dan sajikan kolak pisang biji salak dalam mangkuk. Hidangkan dalam keadaan hangat.