Resep Asem-Asem Daging Buncis Wortel, Nikmat dan Menyegarkan

Liputan6.com, Jakarta Resep asem-asem daging buncis wortel merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan nikmatnya. Masakan ini biasanya terdiri dari potongan daging yang diolah bersama dengan buncis dan wortel dalam kuah asam yang khas.

Rasa asem-asem yang dihasilkan dari perpaduan antara asam jawa dan bumbu-bumbu lainnya memberikan sensasi yang menyegarkan bagi lidah. Kuahnya yang segar dan asam menjadi penyejuk di tengah hidangan yang gurih. Buncis dan wortel yang ikut dimasak pada masakan ini juga memberikan tekstur yang renyah serta nutrisi yang baik bagi tubuh.

Tak hanya menggugah selera, asem-asem daging buncis wortel juga mengandung beragam gizi yang bermanfaat untuk kesehatan. Daging sebagai sumber protein, buncis yang mengandung serat, dan wortel yang kaya akan vitamin A dapat memberikan energi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kuah asam ini juga memiliki kandungan vitamin C yang tinggi, yang berguna untuk menjaga kesehatan kulit dan membantu penyerapan zat besi dalam tubuh.

Berkat kandungan gizi dan rasa yang lezat, asem-asem daging buncis wortel menjadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Cocok disajikan sebagai menu harian ataupun saat acara spesial bersama keluarga. Dengan mengikuti resep asem-asem daging buncis wortel yang tepat, kamu dapat menikmati hidangan yang menyehatkan dan enak.

Berikut adalah cara membuatnya, sesuai petunjuk resep asem-asem daging buncis wortel yang enak, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (20/5/2024). 

 Resep Asem-Asem Daging Buncis Wortel adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan menggugah selera. Masakan ini menggabungkan daging sapi, buncis, dan wortel dengan berbagai bumbu yang kaya akan rasa. Untuk membuat Asem-Asem Daging Buncis Wortel, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi dan tetelan
• 100 gram buncis
• 1 buah wortel
• 3 buah tomat hijau
• air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 5 butir asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai hijau besar
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay

Cara Membuat:

1. Potong ujung-ujung buncis dan buang bagian yang tidak diinginkan. Bersihkan dan siangi buncis dengan cara mencabut serabut di sepanjang sisi buncis. Potong buncis menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
2. Serut jagung dan potong-potong wortel sesuai selera. Anda bisa menggunakan parutan jagung atau menggunakan pisau untuk memotong jagung dan wortel menjadi potongan-potongan kecil.
3. Rebus daging dan tetelan dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, tiriskan daging dari air rebusan pertama ini dan bilas bersih. Potong daging menjadi dadu atau irisan tipis sesuai selera.
4. Rebus kembali air dalam panci. Masukkan potongan daging yang sudah bersih ke dalam air rebusan. Masak selama 30 menit atau hingga daging empuk dan keluar minyak.
5. Masukkan potongan buncis dan wortel ke dalam panci dengan daging yang sedang direbus. Masak hingga mendidih dan sayuran menjadi lembut. Pastikan sayuran masih sedikit renyah, jadi jangan direbus terlalu lama.
6. Potong-potong tipis bawang putih dan bawang bombay. Tumis bawang-bawangan hingga harum dan kecokelatan. Masukkan semua cabai yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bawang. Tumis lagi hingga cabai terasa harum dan matang.
7. Masukkan tumisan bawang dan cabai ke dalam panci dengan rebusan daging, buncis, dan wortel. Aduk rata agar bumbu meresap ke semua bagian masakan.
8. Masukkan juga cabai rawit, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan semua bumbu tercampur merata.
9. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk rata untuk meratakan rasa bumbu pada masakan.
10. Jika sudah mendidih dan bumbu tercampur merata, masukkan potongan tomat dan air asam jawa ke dalam panci. Aduk rata untuk meresapkan rasa asam ke dalam masakan.
11. Tes rasa sem-asem daging buncis wortel yang telah Anda buat. Rasa asem-asem ini harus cenderung asam manis gurih. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, kecap manis, maupun air asam jawa sesuai selera Anda.
12. Setelah sesuai dengan selera, hidangkan sem-asem daging buncis wortel dengan nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan daun seledri sebagai hiasan, jika diinginkan.

Resep asem-asem daging buncis wortel adalah pilihan yang tepat untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca sedang dingin. Makanan ini terkenal dengan rasa asam segar dan gurih khas yang dapat membangkitkan selera makan Anda. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep asem-asep daging buncis wortel sederhana ini.

Bahan-Bahan:

• 200 gr daging sapi
• Buncis sesuai selera
• 5 bawang merah iris
• 3 bawang putih iris
• 1 sdt asam Jawa
• 2-3 sdm kecap manis
• 1-2 cabai hijau keriting, iris
• 2 tomat hijau
• 2 daun salam
• Kaldu sapi bubuk dan garam secukupnya
• Cabai rawit utuh
• Gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi sampai matang. Air rebusan jangan dibuang karena akan digunakan sebagai kaldu.
2. Di panci yang berbeda, tuangkan sedikit minyak dan panaskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum dan bawang telah berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Setelah bumbu tumis terasa harum, masukkan air kaldu dari rebusan daging dan tambahkan potongan daging yang telah matang ke dalam panci. Tambahkan juga sedikit air jika diperlukan.
4. Selanjutnya, tambahkan buncis ke dalam panci. Berikan kecap manis secukupnya agar adanya rasa manis pada masakan. Tambahkan juga asam Jawa untuk memberikan kesegaran pada masakan ini.
5. Untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan kaldu sapi atau kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Tambahkan juga sedikit garam untuk menyesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
6. Terakhir, tambahkan cabai dan tomat hijau ke dalam panci. Potong cabai dan tomat hijau menjadi ukuran sesuai selera. Cabai akan memberikan sedikit kepedasan pada masakan, dan tomat hijau akan memberikan keasaman yang menyegarkan.
7. Masak semuanya hingga buncis dan tomat hijau matang dengan baik, dan cicipi untuk memastikan rasa sudah sesuai. Jika diperlukan, sesuaikan rasa dengan menambahkan bumbu tambahan seperti garam, kecap manis, atau asam Jawa.
8. Setelah masakan sudah mendidih dan rasa sudah sesuai, angkat dari api dan siap disajikan segera.
9. Sajikan asem-asem daging buncis wortel ini bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama yang lezat dan menyegarkan.

Itulah resep asem-asem daging buncis wortel yang sederhana. Selain menghangatkan tubuh pada cuaca dingin, makanan ini juga cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Nikmati sensasi rasa asam segar dan gurih khas yang membuat lidah bergoyang. Selamat mencoba!