Resep Asem-Asem Daging Apel ala Sisca Soewitomo, Praktis untuk Seminggu

Liputan6.com, Jakarta - Asem-asem daging adalah makanan tradisional khas Demak, Jawa Tengah. Cita rasanya sesuai namanya, asam tetapi juga dominan manis. Rasa asam biasanya didapat dari tomat hijau dan blimbing wuluh atau belimbing sayur.

Tapi, Sisca Soewitomo mengolahnya dengan cara berbeda. Ia menggantikan blimbing wuluh dengan potongan apel hijau.

Paduan daging sapi yang lembut dan apel yang lumer di mulut, sangat pas untuk disantap bersama keluarga, terutama pada siang dan malam hari.

Anda bahkan bisa menyetoknya di kulkas untuk seminggu, yakni olahan daging rebusnya. Barulah diracik sesuai porsi bila akan disantap. Praktis, bukan?

Seperti apa cara membuatnya? Berikut detail bahan dan cara pembuatannya yang dirangkum Liputan6.com.

Bahan-bahan:

- Apel hijau, 4 buah (potong-potong)

- Iga Sapi, 1 kilogram (potong dadu 5cm)

- Air, 2 liter

- Daun jeruk, 5 lembar

- Daun salam 2 lembar

- Jahe, 5cm

- Lengkuas, 5cm

- Serai, 2 batang

- Minyak goreng, 2 sdm

- Bawang merah, 6 butir

- Bawang putih, 4 siung, iris

- Cabai merah besar, 2 buah

- Cabai hijau besar, 3 buah

- Kecap manis, 100ml

- Garam, 1 sdm

- Lada hitam & merica bubuk, 2 sdt

- Air asam jawa pekat, 3 sdm

- Blimbing sayur , 6 buah

- Tomat segar, 2 buah

- Cabai rawit, 10 buah

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

1. Bilas iga sapi sampai bersih dan rebus hingga lunak, pastikan kaldunya tetap tersedia sebanyak kurang lebih 1 1/2 liter, bila kurang tambahkan air.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan layu, angkat lalu masukkan ke dalam kaldu.

3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, air asam jawa, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan rasanya menyatu.

4. Tambahkan apel, belimbing sayur, tomat, cabai rawit merah, biarkan sampai bahan-bahan ini mencapai tekstur dan rasa yang diinginkan. Matikan api.

5. Sajikan hangat, dengan nasi putih dan emping goreng. (Adhita Diansyavira)